Vegan Buddha Bowls Opskrift med ingefær Tahini Dressing

På nuværende tidspunkt er det sandsynligt, at du har set a Buddha skål eller to på de sociale medier. De overtager Pinterest, optræder på Instagram og dukker op på Facebooks nyhedsfeeds. Så hvad er egentlig en Buddha -skål (andet end mit yndlingsmåltid nogensinde)?

Buddha skåle er dybest set et måltid i en skål. De er komplet med korn, grøntsager og protein og toppet med en slags sauce eller dressing. De kaldes "Buddha" -skåle, fordi de er fyldt så fulde, at toppen er afrundet som en buddha -mave. Og din mave bliver utrolig glad efter at have nydt en af ​​disse skåle til frokost eller middag.

Buddha skåle er alsidige. De kan laves af enhver kombination af korn, protein, veggie og sauce, du kan tænke på. Denne opskrift her indeholder sejbrune ris, sprød rødkål, karamelliseret sød kartoffel, ristet broccoli og kikærter til protein. Derefter toppes det hele med en ultra-cremet ingefær tahini sauce. Stort set hver tekstur og smag, du gerne vil have, alle gemt i en hyggelig skål.

Er du sulten endnu?

Hvis du er, har jeg gode nyheder. Denne opskrift er ret let at lave. Vi skal bare tilberede nogle brune ris - som vil blive fyldt med laurbærblade for ekstra smag. Mens risene koger, steger vi lidt broccoli og søde kartofler og pisker derefter stjernen i denne opskrift sammen: Tahini Ginger sauce. Læg derefter alt i en skål, og dyk ned i.

Ingredienser, du skal bruge til den veganske buddha -skål:

• 2 kopper kornet brun ris
• 3 laurbærblade
• 1/2 tsk salt
• 2 mellemstore søde kartofler, skåret i terninger på 1/2 tommer
• 10 oz. broccoli buketter (ca. 5-6 kopper)
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1-15 oz. kan kikærter, drænet
• 1/4 af en rødkål, skåret i tynde skiver
• Græskarkerner (valgfrit)

Til saucen:

• 1/3 c tahini
• 1 spsk blød hvid miso
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk ingefær
• 1 spsk æblecidereddike
• 1/4 kop vand

Instruktioner til at forberede buddha bue trin for trin:

1. Forvarm ovnen til 450 grader.

1. Tilsæt ris, laurbærblade, salt og 3 1/3 kopper vand i en gryde. Lad det simre og dæk til. Kog indtil vandet er absorberet og risene er møre, cirka 45 minutter. Sæt til side.

1. Mens risene koger, kombineres broccoli, sød kartoffel, olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver i en skål. Kast for at kombinere. Fordel grøntsagerne ud på en bageplade og bag i 35-40 minutter eller indtil broccoli og kartofler er møre og begynder at karamellisere. Fjern fra ovnen og sæt til side.

1. I en lille skål piskes alle ingredienserne til saucen sammen.

1. Tilsæt ris til bunden af ​​dine serveringsskåle og top derefter med ristede grøntsager, kikærter, kål, græskarkerner og dressing. Tjene.