Enkel italiensk pastasalatopskrift med grillede grøntsager

Træk de grillpander ud. Gå til grillen. Vi er ved at grille lidt i dag. Grillning er liv om sommeren. Det betyder, at du kommer til at lave mad udendørs. Det forhindrer dig i at tænde ovnen og opvarme huset. Og vigtigst af alt, det skaber fantastiske smag. Den høje varme ved grillning fungerer meget som stegning for at få det naturlige frem sødme i grøntsager. Det kan tage en middelmådig ret og gøre den til et middagsfest værdigt.

For det Italiensk pastasalat, vil vi bruge courgette, løg og blomkål som vores valgfrie grøntsager, men hvis du har andre grøntsager ved hånden, er du også velkommen til at smide dem i! Enhver grillet veggie er en god veggie.

Vores grillede grøntsager kombineres med pasta og kikærter for godhed og smag. Derefter dryppes hele shebangen i den lækreste hjemmelavede balsamico -dressing.

Lad os tale mere om denne dressing. Det er zippy fra balsamico og eddike op med citronsaft. Vi vil smide en god portion ind Italienske urter for smag og afslut den med lidt olivenolie af høj kvalitet. Jeg laver altid et ekstra parti af dette flydende guld. Den er god til næsten enhver salat og er en god dypsauce til brød.

Den virkelige hemmelighed bag denne ret? Lav det en dag før du vil servere det og lad det hvile i køleskabet. Mens den sidder natten over blandes smagene sammen. Pastaen og kikærterne suger i den herlige dressing, og smagene bliver endnu stærkere og mere udtalte. Når du er klar til at servere, skal du blot fjerne det fra køleskabet og tage det direkte til bordet. Ingen ballade, ingen mus.

Da denne skål opbevares så godt i køleskabet, laver den gode frokostrester. Den pakker godt og holder i køleskabet i et par dage. Gourmetfrokost, her kommer vi.

Her er nogle tips til en perfekt pastasalat:

Tip nr. 1: Skyl det godt.

Når pastaen er færdig. Det bliver VARMT. Når du har tømt det, skal du skylle det godt med koldt rindende vand for at afkøle det. Hvis du springer dette trin over, fortsætter pastaen med at koge og begynder at bryde sammen, mens du gennemfører de andre trin i opskriften. Afkøling køber dig tid og giver pastaen mulighed for at sidde ved stuetemperatur uden at blive overstegt og grødet.

Tip nr. 2 Vær ikke genert.

Når du griller grøntsagerne, skal du ikke være bange for disse grillmærker. Grillmærker betyder smag. Kom grøntsagerne på grillen, og lad dem være i fred i flere minutter. Sørg for, at de får gode grillmærker, før du vender dem. Gentag på alle sider af grøntsagerne. Courgetterne vil have den hurtigste tilberedningstid, løgene og blomkålen skal være længst på grillen.

Tip#3 Sved det ikke.

Hvis du ikke er den stolte ejer af en grill, skal du ikke bekymre dig. Det er jeg heller ikke. Invester i en god støbejerns grillpande, og du kan tilberede grill dine grøntsager på komfuret.

Ingredienser til en lækker italiensk pastasalat:

Ingredienser til vinaigrette:

• 1/4 kop balsamico
• 1/2 citron, saftet
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk Dijon sennep
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk italiensk krydderier
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 8 oz. fusilli eller penne pasta (glutenfri om nødvendigt)
• 3 mellemstore courgetter, halveret på langs
• 1 løg, skåret i tern
• 1 lille blomkålshoved, skåret i store buketter
• 1 dåse garbanzobønner, drænet og skyllet
• 1/2 kop groft hakket persille

Vejledning til trin for trin at forberede en sommerpasta salat:

1. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen. Sæt til side.

1. Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt en stor knivspids salt og pastaen. Rør rundt og kog til al dente. Dræn og skyl med koldt vand for at afkøle pastaen. Vend tilbage til gryden eller en anden skål og tilsæt dressingen.

1. Tilsæt garbanzobønnerne, og sæt til side.

1. Brug en grillpande eller en grill til at grille grøntsagerne. Skær dem i mundrette stykker.

1. Tilsæt de grillede grøntsager i pastaen og rør det sammen.

1. Rør persillen i.

1. Tjene. Top med ekstra persille og pinjekerner, hvis det ønskes.