Nem langsomt tilberedt oksekødsopskrift med ristet sød kartoffel

Det her langsomt kogt oksekødsopskrift med ristet sød kartoffel er præcis det, du har brug for for at varme dig op på en kold aften! Falde fra hinanden oksekød tilberedt i en tyk, fyldig sauce, prikket med karamelliserede skalotteløg og terninger af ristet sød kartoffel.

Lækker! Det er noget, jeg helt sikkert ville bestille på en restaurant, men det er så let at lave derhjemme!

Saucen har en sådan dybde af smag, der kommer ikke kun fra det langsomtkogte oksekød, men også fra masser af andre lækre ingredienser som rødbærgelé, brunt sukker, hvidløg og tomatpuré

Tilbered i ovnen, på kogepladen eller endda i gryden, hvis du vil have aftensmad, der venter på dig, når du kommer hjem (de stegte søde kartofler skal stadig tilberedes i ovnen).

Du kan også konvertere denne velsmagende gryderet til at være glutenfri. Du skal blot udskifte melet med glutenfrit mel til alle formål og erstatte oksekødsfonden med en glutenfri version (dvs. brug frisk bouillon eller bouillon blandet med vand). Tjek tomatpuré og ribsgelé. Selvom de ofte er glutenfri, kan det nogle gange afhænge af mærket.

Tag en ske og en dejlig klump frisk brød til komfortmad, der vil gøre dig glad for, at det er koldt og blæsende udenfor!

Her er hvad du skal bruge langsomt kogt oksekødsopskrift:

Serverer 4:

• 3 spsk vegetabilsk olie
• 10 skalotteløg, skrællet og halveret
• 1 stort løg
• 2 store gulerødder, skrællet og hakket
• 2 pinde selleri, hakket
• 2 1/4 pund braising/gryde oksekød, hakket i små stykker
• 2 spsk universalmel blandet med en knivspids salt og peber
• 3 fed hvidløg, skrællet og knust
• 2 spsk rødstrøm gelé
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 tsk mørkt brunt sukker
• ¼ tsk sellerisalt
• 1/2 tsk salt
• ¾ tsk knust sort peber
• 5 kopper oksekødsfond (vand plus 3 bouillonterninger er fint)
• 4 laurbærblade
• Lille flok persille, hakket

Ingredienser til de stegte søde kartofler:

• 1 stor eller 2 små søde kartofler, skrællet og hakket i stykker på 1 cm
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk paprika

Sådan forbereder du dig bedst nogensinde langsomt kogt oksesteg-steg for trin guide

1. Opvarm en spiseskefuld olie i et stort støbejernsfad. Steg skalotteløg, vend en eller to gange, til de er brune. Fjern fra gryden. Kom en anden spiseskefuld olie i gryden, tilsæt derefter løg, gulerødder og selleri. Steg ved medium varme i 5 minutter, indtil løgene er let blødgjort. Fjern fra gryden. Varm den resterende spiseskefuld olie op. Støv oksekødsstykkerne i det krydrede mel og kom det i gryden. Brun oksekødet hele vejen rundt (tager ca. 5-7 minutter), tilsæt derefter hvidløg og kog under omrøring i yderligere 30 sekunder.

1. Tilsæt grøntsagerne (men ikke skalotteløgene) tilbage i gryden med kødet. Tilsæt ribsgelé, tomatpuré, Worcestershire sauce, sukker, sellerisalt, salt og peber i gryden. Rør for at kombinere, hæld derefter oksekødsfond i og rør igen. Tilsæt laurbærblade, og bring det til et let opkog. Læg låg på og kog ved svag varme, på kogepladen i 2,5-3 timer-omrør et par gange under tilberedningen, og tilsæt eventuelt et stænk vand. Tilsæt skalotteløg igen i de sidste 30 minutter. Alternativt kan du tilberede i ovnen (ved 325f) i 3-4 timer-omrøring et par gange under tilberedningen, eller du kan overføre til en langsom komfur og lave mad på høj i 5-6 timer eller lav i 7-8 timer .

1. Mens gryden tilberedes, forvarmes ovnen til 400f. Kom søde kartoffelbiterne i olien, salt, peber og paprika, læg dem på en bageplade og steg i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune. Hvis du tilbereder gryderet i ovnen, skal du blot lægge kartoflerne i ovnen med gryderet i de sidste 10 minutter af madlavning, tag derefter gryderet ud, og øg ovnens varme til 400f, kog derefter i yderligere 10-15 minutter. Hvis du lader låget stå på gryden, er gryden stadig varm, når den søde kartoffel er kogt.

1. Hæld gryden ud i fire skåle. Top med den ristede søde kartoffel og et drys hakket persille inden servering!