Gelbes Dock ist das perfekte Beispiel für das Sprichwort „Das Gift eines anderen ist das Essen eines anderen“. Manche Leute schauen sich diese Pflanze an und alles, was sie sehen, ist eine invasive und giftige Pflanze. Aber andere fantasievollere Arten würden ein köstliches Kraut mit nahrhaften Blättern und Stängeln sehen. Wer seinen kulinarischen Horizont gerne erweitern möchte, kann die grünen Blätter roh in verwenden Salate oder füge sie hinzu Suppen und Eintöpfe für extra exquisite Aromen.
Aber Sie müssen vorsichtig sein, da das gelbe Dock nicht nur giftig ist, sondern auch eine invasive Pflanze. Es wird daher nicht empfohlen, es in Ihrem Garten anzubauen. Außerdem verbieten viele Staaten das Pflanzen von Yellow Dock wegen seiner Invasivität. Dies sind jedoch nicht die einzigen Vorsichtsmaßnahmen, die Sie beim Umgang mit diesem Kraut treffen müssen. Lesen Sie mehr, um zu erfahren, wie Sie diese umstrittene Pflanze identifizieren, ernten und kontrollieren können.
So erkennen Sie das gelbe Dock
Auch wenn der Gelbe Ampfer (Rumex crispus) nicht in Ihrem Garten wächst, müssen Sie ihn dennoch identifizieren können. Das Kraut wächst in freier Wildbahn, und wenn Sie es gewohnt sind, auf Nahrungssuche zu gehen, werden Sie wahrscheinlich auf dieses Kraut stoßen.
Das Kraut stammt aus Europa und den westlichen Teilen Asiens und hat viele Namen. In einigen Teilen wird es Curly Dock genannt, während es in anderen als Curly Dock bekannt ist. Aber wie auch immer der Name lautet, die Pflanze hat immer den gleichen Rosettengrund, aus dem Blätter und Triebe herauswachsen.
Die Blätter sind glatt, lang und schmal. Die Blattränder sind gewellt und etwas gezackt. Wenn sie jung sind, sind die Blätter oft hellgrün, aber wenn die Blüten blühen, werden die Blätter braun und werden ungenießbar. In der Nähe der Basis sind die Blätter etwa 12 Zoll lang und zweieinhalb Zoll breit, aber sie werden immer kleiner, wenn Sie den Stiel nach oben bewegen.
Der Stängel selbst ist meist holzig und gerippt. Es wächst bis zu 5 Fuß groß, und Blumen blühen an der Spitze dieses Stiels. Sie sind normalerweise ein wenig grünlich und winzig, sodass sie der Pflanze selbst keinen Zierwert verleihen. An der Spitze blühen Büschel von etwa 25 Blüten wie ein kleines Baldachin.
Nach der Bestäubung der Blüten im Herbst werden sie durch Samenkapseln ersetzt. Die Samen sind oft eiförmig mit scharfen Spitzen. Jeder Samen wird oft von einer braunen Kapsel umhüllt. Seltsamerweise fallen die Samen nie herunter und bleiben den ganzen Winter über bis zum nächsten Frühjahr an der Pflanze hängen. Dies ist eine todsichere Methode, um die gelbe Ampferpflanze im Winter zu identifizieren, selbst wenn die Blätter abgestorben sind.
Verwendung von Yellow Dock
Wenn uns die Geschichte etwas gelehrt hat, dann ist es, dass der Mensch viele Verwendungsmöglichkeiten findet, selbst für die tödlichsten Pflanzen. Das gelbe Dock ist keine Ausnahme. So giftig das Kraut auch ist, das hat viele Menschen nicht davon abgehalten, das Kraut in vielen Gerichten und Rezepten zu probieren.
Aber auch bevor es zur Ernährung verwendet wurde, war Gelber Dock in erster Linie immer eine Heilpflanze. Von Wurzeln bis zu Stängeln, Blüten und Blättern haben Medizinmänner der Antike medizinische Vorteile für jeden Teil der Pflanze gefunden. Hier sind einige dieser medizinischen Anwendungen von Yellow Dock.
- Abführmittel: Die Wurzeln des Krauts sind normalerweise aufgrund der hohen Konzentrationen von Anthrachinon in ihnen gelb. Diese organische Verbindung ist für ihre abführende Wirkung bekannt. Ärzte haben die Wurzeln schon immer in kleinen Mengen verschrieben, um Menschen zu behandeln, die an Verstopfung litten.
- Beruhigend: Die Wurzeln haben auch a Beruhigender Effekt auf der Darmschleimhaut, was sie zu einer guten Behandlung für das Reizdarmsyndrom macht.
- Diuretische Therapie: Ein weiterer medizinischer Nutzen der Pflanze hat mit der Erhöhung des Urinflusses für Patienten zu tun.
- Verdauung: Yellow Dock verbessert auch die Gallenproduktion im Körper, was wiederum die Verdauung verbessert und bei Blähungen hilft.
- Harnwegsinfektion: Neben der Verbesserung des Harnflusses haben sich Extrakte aus der Pflanze als vorteilhaft gegen Harnsteine und andere Infektionen im Zusammenhang mit den Harnwegen erwiesen.
- Hauterkrankungen: Das Kochen der Wurzeln und Stängel des Krauts, um die Wirkstoffe zu extrahieren, haben Ekzeme, Nesselsucht und Psoriasis behandelt.
- Gelenkentzündung: Menschen leiden an Gicht und Rheuma so lange wie ihre schmerzenden Gelenke. Glücklicherweise haben die Zubereitungen aus gelbem Dock die Schmerzen von Arthritis und Rheuma gelindert.
Da der Stängel des Gelben Docks holzig ist, können die Wirkstoffe nur durch Abkochen extrahiert werden. Das heißt, es muss lange gekocht werden, anstatt es zu ziehen, wie es bei empfindlicheren Gewürzkräutern der Fall ist.
Curly Dock ernten
Wenn Sie auf das Curly Dock stoßen, werden Sie wahrscheinlich mehr an seinen kulinarischen Werten als an seinen medizinischen Vorteilen interessiert sein. Und zu diesem Zweck interessieren Sie sich mehr für die grünen Blätter und den Stängel der Pflanze als für die Blüten, Wurzeln oder Samen.
Die beste Zeit, um nach lockigen Ampferblättern zu suchen, ist im zeitigen Frühjahr. Dann sind die Blätter noch jung und grün. Denken Sie daran, dass je jünger und zarter die Blätter und Stängel sind, desto süßer und geschmacksintensiver sind sie.
Im Allgemeinen vergleichen die Leute die Blätter des Gelben Docks gerne mit Spinat. Da die Blätter des Krauts aber reich an Oxalsäure sind, haben sie mehr Biss als Spinatblätter. Möglicherweise stellen Sie auch fest, dass der Geschmack der Blätter je nach Boden- und Wetterbedingungen variiert. Ein gelber Ampfer, der auf fruchtbarem Boden zwischen Kiefern wächst, schmeckt zum Beispiel exquisiter als der, der in einem Moor oder in der Nähe von stehendem Wasser wächst.
Ein weiterer Trick besteht darin, die Blätter zu erhalten, bevor die Pflanze den zentralen Stängel austreibt. Sie werden hart und bitter, und kein Kochen ändert ihren Geschmack. Der Stiel beginnt zart und saftig. So können Sie auch das ernten und entweder roh oder gekocht verwenden.
Der Stängel beginnt im späten Frühjahr oder Frühsommer zu wachsen. Wenn du es schneidest, musst du die zähe, zähe Schicht abziehen, die den gerippten Stiel bedeckt. Das Fleisch im Inneren ist grünlich, saftig und knusprig. Sie können es dämpfen oder sautieren, wenn Sie den rohen Geschmack nicht mögen.
Gelbe Docksteuerung
Trotz all dieser Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Yellow Dock hat das Kraut auch eine dunkle Seite. Abgesehen davon, dass sie eine invasive Pflanze ist, ist sie auch giftig. Wir sprechen nicht nur von den braunen Blättern verholzender Stängel nach der Blüte. Auch die zartgrünen Blätter haben sich für Hunde als giftig erwiesen. Die gleiche Oxalsäure, die ihm seinen ausgeprägten sauren Geschmack verleiht, ist die gleiche Komponente, die es für Hunde giftig macht.
Darüber hinaus zeigen neuere Studien, dass hohe Oxalsäurekonzentrationen im Körper die Aufnahme von Kalzium und Eisen verhindern. Sie sollten die Blätter also nicht in großen Mengen essen, auch wenn Sie sie kochen.
Was können Sie tun, wenn Sie das gelbe Dock in Ihrem Garten entdecken? Das erste, was Sie tun sollten, nachdem Sie das Kraut richtig als das lockige Dock identifiziert haben, ist, es aus der Erde zu ziehen. So können Sie es in einfachen Schritten tun.
- Platzieren Sie einen Zaun um die Pflanze, um zu verhindern, dass Kinder oder Haustiere Zugang zur Pflanze haben.
- Tragen Sie Schutzausrüstung, einschließlich dicker Handschuhe und Schutzbrille, um Ihre Haut vor versehentlichem Bürsten gegen die Pflanze zu schützen.
- Grabe mit einem Spaten ein tiefes Loch um die Pflanze herum. Das Kraut hat eine lange Pfahlwurzel, die tief in den Boden eindringt.
- Folgen Sie den gelben Wurzeln der Pflanze, bis Sie ein tiefes Loch gegraben haben und es geschafft haben, die Wurzeln zu lockern.
- Halten Sie die dicken Wurzeln der Pflanzen mit beiden Händen fest und ziehen Sie leicht daran. Achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu brechen, da sie nachwachsen, wenn sie im Boden verbleiben.
- Wenn Sie spüren, dass die Wurzeln unter Druck nachgeben, ziehen Sie sie nach oben und aus der Erde heraus.
- Machen Sie dasselbe für alle gelben Dockpflanzen, die Sie im Garten finden.
- Harken Sie den Garten für alle gefallenen Samen. Sie können im nächsten Frühjahr leicht austreiben.
- Sammeln Sie die Pflanzen und Samen an einer Ecke Ihres Grundstücks und verbrennen Sie sie.
Behandlung mit Curly Dock
Als Gärtner haben Sie wahrscheinlich mehr als Ihren gerechten Anteil daran, unerwünschte und unangenehme Pflanzen zu bürsten. Eine dieser ekligen Pflanzen ist Urtica dioica oder, wie sie allgemein bekannt ist, Brennnesseln. Schon ein kleiner Kratzer löst einen schmerzhaften Hautausschlag aus, der unbehandelt tagelang anhalten kann.
Es gibt viele Salben und Cremes, die Sie in der Drogerie bekommen können, um einen so schmerzhaften Ausschlag zu behandeln. Aber wenn Sie alleine in der Wildnis unterwegs sind, müssen Sie bald ein hausgemachtes Heilmittel finden. Hier kommt Curly Dock ins Spiel. Einer der medizinischen Vorteile der Pflanze sind ihre beruhigenden Eigenschaften. Es behandelt Hautausschläge sowie Ekzeme und andere Hauterkrankungen.
Schauen Sie sich also nach einer jungen lockigen Ampferpflanze mit grünen Blättern um. Sammeln Sie einige dieser zarten Blätter und reiben Sie sie kräftig in Ihre Handfläche. Dadurch wird die äußere Haut der Blätter aufgebrochen und der Saft im Inneren freigesetzt. Aus den zerquetschten Blättern eine Kugel formen und sofort auf den Kratzer oder Schnitt auftragen, der durch die feinen Härchen der Brennnessel entstanden ist. Der Schmerz würde nachlassen, wenn Ihre Haut die Säfte der lockigen Ampferblätter aufnimmt.
Versuchen Sie dies nicht mit den braunen Blättern des Krauts. Sie sind oft zu hart und zu trocken, um gegen Hautausschlag oder Schmerzen wirksam zu sein.
