Bohnen oder nicht Bohnen; das war noch nie wirklich die frage im kopf. Denn die Wahl war schon immer einfach, Bohne ganz egal, um welche Mahlzeit es sich handelt oder an welchem Wochentag. In dem Film True Grit, als Jeff Bridges 'Charakter die bösen Jungs in dem abgelegenen Haus überfällt und sie fragt, warum sie so viele Bohnen kochen, lautet ihre Antwort, es sei zum Abendessen und Frühstück. Sie können sich darauf verlassen, dass die Coen-Brüder ihr Material akribisch recherchieren.
Aber die Schönheit der Bohnen endet nicht damit, dass sie als Nahrung für alle Jahreszeiten und Gelegenheiten dienen. Sie bieten auch eine große Auswahl an Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen. Einige Bohnen sind breit und kochen leicht, während andere zuerst eingeweicht werden müssen, aber reich an Aromen sind. Da ich selbst Bohnenliebhaber bin, probiere ich bei Gelegenheit immer eine neue Bohnensorte aus. Hier sind einige der beliebtesten Bohnensorten zum größer werden in Ihrem Garten.
Cherokee Wachsbohnen
Eine der produktivsten Bohnensorten und eine Sorte, die schnell wächst und reift, ist die Cherokee-Wachsbohne (Phaseolus vulgaris). Als Bohne der warmen Jahreszeit dauert es ab dem Zeitpunkt, an dem Sie sie pflanzen, nur 50 Tage, bis sie erntereif ist. Unter die Kategorie Buschbohnen fallend, produziert die Cherokee-Wachsbohne gelbe, glatte Schoten.
Die durchschnittliche Bohne wird etwa 18 Zoll groß und die Schoten durchschnittlich 6 Zoll lang. Die Schoten sind köstlich, wenn sie frisch oder getrocknet oder sogar gegessen werden gefroren. Sie können die Samen direkt in die Erde pflanzen, wenn die Temperatur über 60 Grad F steigt. Die Bohnen brauchen volle Sonne, um zu wachsen, also wählen Sie einen Platz im Garten, der im Frühling und Sommer 8 Stunden Sonne bekommt.
Platzieren Sie die Samen 2 Zoll voneinander entfernt in Reihen einen Fuß voneinander entfernt. Nach der Keimung die Sämlinge ausdünnen, um einen Abstand von 10 cm zwischen den einzelnen Sämlingen zu halten. Und da es sich um eine Buschbohnensorte handelt, braucht sie keine Unterstützung. Sie sollten die Schoten ernten, wenn sie noch zart sind und brechen. Dies ermutigt die Pflanzen, mehr Schoten pro Saison zu produzieren.
Drachenzungenbohne
Man erwartet dramatische Namen für Blumensorten oder exotische Pflanzen, aber nicht für ein köstliches Gemüse. Die Bohne der Drachenzunge verdient jedoch den Namen, weil die Schoten violett, flach und lang sind wie die Zunge eines mythischen Tieres. Aber bei der Drachenzungenbohne geht es nicht nur ums Aussehen. Es hat auch eine glatte Textur beim Kochen und ist reich an Aromen.
Als Erbstück kommt diese Bohne direkt aus Holland, wo sie viele Namen trägt, darunter „Merveille de Piemonte“ und „Dragon Langerie“. Die reife Bohne wird etwa 30 Zoll groß, ohne dass sie unterstützt werden muss. Die Schoten selbst sind etwa 8 Zoll lang und haben keine Schnüre. Sie eignen sich sowohl als Knackbohnen als auch als geschälte Bohnen und Sie können sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten Teller.
Sie können diese Bohnen im Frühjahr beginnen, nachdem der letzte Frost vorbei ist und die Bodentemperatur über 55 Grad F steigt. Die Bohnen bevorzugen während der gesamten Vegetationsperiode volle Sonne und feuchten Boden. Die Ernte beginnt etwa 55 Tage nach dem Keimen der Samen und dann sind die köstlichen Schnappbohnen am süßesten. Lässt man die Schoten länger auf den Bohnen, werden die Bohnen voller und trockener. Sie müssen sie schälen, bevor Sie die Bohnen kochen.
Erntebohne
Harvester Bean ist eine weitere Buschbohnensorte, die kein Spalier- oder Stützsystem benötigt, wie es Stangenbohnen tun. Als typische grüne Bohnensorte eignet sich die Erntebohne eher für große Felder, auf denen sie maschinell geerntet werden kann. Aber aufgrund ihres hohen Ertrags und ihrer unkomplizierten Haltung wurde sie bald zu einem Favoriten in Gärten und Hinterhöfen.
Die Schoten können bis zu 6 Zoll groß werden und entwickeln keine Fäden. Als Knabberbohne ist diese Sorte also ideal für Ihren Garten und Ihre Küche. Und während die reife Bohne aufrecht wachsen und 20 Zoll groß werden kann, bleibt sie eine robuste Sorte, die einfach anzubauen und zu pflegen ist. Sie können die Bohnen dämpfen, backen, rösten oder in verschiedenen Rezepten verwenden.
Das Besondere an den Erntebohnen ist der Boden. Der Boden muss lehmig, gut durchlässig und reich an organischen Stoffen sein. Unter den richtigen Bedingungen sind die Bohnen etwa 70 Tage nach der Keimung der Samen erntereif. Wenn Sie trockene Bohnen bevorzugen, müssen Sie sie vor der Ernte noch 3 Wochen am Stiel lassen.
Blaue Seebohne
Wenn Sie es bemerkt haben, habe ich bisher von Buschbohnen gesprochen. Aus Erfahrung fand ich, dass sie weniger wählerisch sind als Stangenbohnen und sie haben bei halber Anstrengung einen besseren Geschmack. Was kann man an Buschbohnen nicht mögen? Apropos, Blue Lake Bean gehört zu dieser produktiven Bohnensorte, die kein Spalier oder Pfahl benötigt, um sie zu stützen.
Der Name könnte es verraten, denn die Blue Lake-Bohne ist eine Erbstücksorte, die für ihre knackigen, aber zarten Schoten mit einem A bekannt ist lecker und süßer Geschmack. Aus einer Stangenbohnensorte entwickelt, wurde diese Sorte erstmals 1961 eingeführt. Die reife Pflanze wird 2 Fuß hoch und die geraden Schoten werden etwa 5 Zoll lang. Sie ist eine der frühesten Bohnensorten, die geerntet werden kann, da sie ab dem Zeitpunkt der Pflanzung nur 55 Tage braucht, um zu reifen und bereit für die Ernte zu sein.
Der Anbau von Blue Lake-Bohnen ist einfach und der pH-Wert des Bodens sollte nahezu neutral sein. Die einzige spezifische Voraussetzung für die Bereitstellung dieser Bohnen sind die pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel. Sie gedeiht von Kalium und Phosphor, also stellen Sie sicher, dass Ihr Boden reich an diesen Mineralien ist, bevor Sie die Bohnen pflanzen. Andernfalls müssen Sie alle 2 Wochen einen phosphorreichen Dünger auftragen, bis die Schoten reif sind. Beilage mit Bio-Kompost zur Verbesserung der Ernte.
Halbläuferbohne
Dennoch haben Stangenbohnen ihre Vorteile und manche schwören darauf. Auch wenn sie sich nicht selbst unterstützen können und eine helfende Hand (Spalier) brauchen, um aufrecht zu bleiben. Um jedem Geschmack gerecht zu werden, haben wir die Half-Runner-Bohne in die Liste aufgenommen. Wie der Name schon sagt, ist es eine Bohnensorte, die das Beste aus beiden Welten bietet. Sie wächst wie eine Buschbohne, aber mit der Produktivität der Stangenbohne.
Der erste Vorteil der Half-Runner-Bohne besteht darin, dass die Bohne umso früher mehr Blüten und Schoten produziert, je früher Sie die Schoten ernten. Im Gegensatz zu Stangenbohnen ist diese Sorte jedoch kompakter wie eine Buschbohne. Die Reben können bis zu 5 Fuß hoch werden, aber da Sie sie auf einem Spalier abstützen können, sind sie leicht zu handhaben. Die Bohnen neigen dazu, Läufer zu schicken, um sich festzuhalten und weiter zu wachsen. Sie können dem Läufer jedoch beibringen, auf dem Spalier zu bleiben.
Manche Leute bauen Half-Runner-Bohnen ohne Spalier an. Dies ist jedoch möglich, ein Spalier erleichtert die Ernte der Schoten jedoch erheblich. Sie wachsen gut in den Zonen 7 bis 9 und bevorzugen einen reichen Boden mit neutralem bis leicht saurem pH-Wert. Die Samen keimen schneller, wenn Sie sie vor dem Pflanzen in Wasser einweichen. Innerhalb von 2 Monaten können Sie die ersten Schoten ernten. Und je mehr Sie ernten, desto produktiver wird die Pflanze.
Teparische Bohnen
Die aus Südamerika stammenden Tepary-Bohnen sind robuste Hülsenfrüchte, die unter trockenen Bedingungen überleben und gedeihen können, die andere Hülsenfrüchte unwirtlich finden würden. Als Stangenbohnen haben sie einen hohen Ertrag und die Reben können bis zu 10 Fuß groß werden. Die Pflanzen haben eine hohe Toleranz gegenüber Trockenheit und Übertemperatur.
Das macht Teparybohnen ideal für den Anbau in verschiedenen Teilen der Welt, die ein Wasserproblem haben. Darüber hinaus wurden neue Sorten entwickelt, die sie noch widerstandsfähiger und resistenter gegen Krankheiten machen. Einige dieser Sorten umfassen unter anderem Light Brown Tepary, Blue Tepary, Ivory Coast, Light Green Tepary, White Tepary, Light Brown Tepary und Papago White Tepary.
Diese Sorte und ihre Sorten vertragen alle Bodenarten außer schweren Böden. Sie können im Frühsommer damit beginnen oder auf die Regenzeit warten, um ihnen einen guten Schub zu geben. Sie brauchen nicht viel Wasser, wenn sich die Pflanzen erst einmal etabliert haben und kommen auch in kargen Böden mit wenig Nährstoffen aus.
Saubohnen
Wenn Fava-Bohnen für eines bekannt sind, dann dafür, dass es sich um Lagerbohnen handelt. Die Saubohnen trocknen schnell an den Stielen und sind bei spezieller Unterbringung oder Vorbereitung jahrelang lagerfähig. Aber nur wenige wissen, dass auch die Blätter von Favabohnen essbar sind. Wir reden nicht nur über das Kochen der Blätter. Süß schmecken sie auch frisch von der Pflanze und in grünen Salaten. Ernten Sie die jungen Blätter an einem Stiel, an dem die Blumen blühen. Sammeln Sie nicht mehr als 4 Blätter von jedem Stängel.
Im Gegensatz zu anderen Bohnen auf dieser Liste sind Fava-Bohnen Hülsenfrüchte der kühlen Jahreszeit. Sie bevorzugen gemäßigte Temperaturen, sodass Sie sie im zeitigen Frühjahr, nachdem der letzte Frost vorüber ist, direkt in die Erde pflanzen können. Obwohl die Schoten nicht so gut schmecken wie Schnellbohnen, füllen sich die Bohnen eher schnell. Auch die Ernte von Favabohnen ist einfach, da die meisten Sorten ungefähr zur gleichen Zeit reifen. Sie sollten warten, bis die Schoten braun werden, was ein sicheres Zeichen dafür ist, dass die Bohnen vollständig trocken und ausgereift sind. Sammeln Sie die Schoten, schälen Sie die Bohnen und lassen Sie sie in einem kühlen und trockenen Raum trocknen. Dann können Sie sie jahrelang bei Raumtemperatur lagern.
Grüne Bohnen aus zarter Ernte
Wenn Sie Schnellbohnen bevorzugen, dann sind Tendercrop Green Bohnen die richtige Sorte für den Anbau in Ihrem Garten. Die Schoten sind fadenlos, saftig und knusprig mit einem süßen Geschmack und einem reichen Geschmack. Diese Sorte bevorzugt einen frühen Start ins Jahr, um das kühle Wetter optimal zu nutzen, bevor der Sommer bellt.
Der ideale Zeitpunkt, um mit der Aussaat zu beginnen, ist zwei Wochen nach dem letzten Frost. Diese Sorte schneidet in den Zonen 5 bis 11 gut ab, da sie eine hohe Toleranz gegenüber hohen Temperaturen aufweisen. Es ist auch eine der frühesten Bohnensorten, die geerntet werden können. Da Sie nicht warten müssen, bis sich die Bohnen in der Schote gefüllt haben, können Sie innerhalb von 53 Tagen nach dem Keimen der Samen mit der Ernte der Schnappbohnen beginnen.
Die Tendercrop Green Bohnen bevorzugen nährstoffreichen Boden, also mischen Sie organische Materialien und gealterten Dünger bei der Vorbereitung des Bodens und stellen Sie sicher, dass die Der pH-Wert des Bodens liegt zwischen 6,0 und 6,8. Geben Sie den Bohnen im Frühjahr und Sommer jede Woche einen Zentimeter Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu ernten Schoten. Mulchen hilft, Unkraut und Schädlinge in Schach zu halten, also bedecken Sie die Reihen mit einer dicken Mulchschicht, während die Bohnen wachsen.
