Karotten gehören zu den Gemüsesorten, von denen man, wenn man sie bekommt, unweigerlich viel zu viel auf einmal bekommt. Während dieses nahrhafte Gemüse eine Weile im Kühlschrank hält, wenn Sie dank eines Verkaufs bei. eine riesige Menge am Ende haben im Supermarkt oder eine enorm erfolgreiche Ernte aus dem eigenen Garten, es kann eine Herausforderung sein, sie alle zu verwerten Zeit. Zum Glück können Sie Ihre wertvollen Karotten retten, indem Sie sie richtig zubereiten und in den Gefrierschrank legen!
Ja, man kann Karotten einfrieren, solange Sie den Stiel entfernen und gründlich waschen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch schälen, aber es ist nicht notwendig. Schneiden Sie Ihre Karotten in die gewünschte Größe und Form oder lassen Sie sie ganz, kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, geben Sie sie in ein Eiswasserbad, verschließen Sie sie und packen Sie sie in Gefrierbeutel.
Der Bonus bei Karotten ist die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten. Erfahren Sie weiter unten mehr darüber, wie Sie Ihre vielseitigen Karotten zum Einfrieren vorbereiten.
Vorteile des Einfrierens von Karotten
Karotten stecken voller nützlicher Nährstoffe und sind besonders hilfreich für Menschen mit Diabetes. Dieses Wurzelgemüse enthält eine relativ hohe Menge an Ballaststoffen in Form von Pektin und löslichen Ballaststoffen, die den regelmäßigen Stuhlgang unterstützen können.
Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen sind Karotten eine ausgezeichnete Quelle für mehrere lebenswichtige Vitamine und Mineralien. Dazu gehören Biotin, Kalium und Vitamine, vor allem Vitamin A, durch ihren Beta-Carotin-Anteil.
Der Hauptgrund für das Einfrieren von Karotten und anderem Gemüse ist, dass das Einfrieren dieser nahrhaften Lebensmittel ihre gesundheitlichen Vorteile behält solange Sie die erforderlichen Zubereitungsmethoden befolgen. Die Fähigkeit, gesunde, vorgefertigte Lebensmittel im Handumdrehen aus dem Gefrierschrank zu holen, ist das Kennzeichen einer gut sortierten Küche.
Wie friere ich Karotten ein?
Manche Leute befürchten, dass das Einfrieren von Gemüse seine ernährungsphysiologischen Vorteile verliert, was nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein könnte, solange Sie es richtig zubereiten. Wenn Sie Karotten einfach in den Gefrierschrank werfen, bleiben die Enzyme im Gemüse weiterhin aktiv, was abbauen ihre Textur und ihre gesundheitlichen Vorteile.
Der beste Weg, diese Hürde zu umgehen, ist nach dem als Blanchieren bekannten Verfahren. Das Blanchieren von Gemüse bedeutet, es sehr kurz in kochendem Wasser zu kochen, genug, um den Enzymprozess zu stoppen, aber nicht so viel, dass es gründlich durchgart. Es ist wichtig zu beachten, dass es immer zu einem gewissen Nährstoffverlust an wasserlöslichen Mineralien und Vitaminen kommt, aber solange Sie sich an die richtigen Regeln halten Blanchierzeiten, sollte dieser Verlust minimal sein. Wenn Sie das Wasser aus dem Blanchieren für andere Lebensmittel wie Suppe verwenden, können Sie außerdem einige dieser sonst verlorenen Nährstoffe behalten.
Obwohl es einige Unterschiede in der Blanchier- und Lagermethode gibt, je nachdem, wie Sie Ihre Karotten geschnitten und zubereitet haben, sind die grundlegenden Schritte die gleichen:
Schritt eins
Füllen Sie einen Topf mit kochendem Wasser. Eine Schüssel mit Eiswasser daneben stellen.
Schritt zwei
Legen Sie Ihre Karotten für zwischendurch in das kochende Wasser 2-5 Minuten je nachdem wie sie zubereitet werden.
Schritt drei
Übertragen Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser nach der vorgegebenen Zeit.
Schritt vier
Die Karotten aus dem Eiswasser nehmen, gut trocknen und einpacken Gefrierbeutel bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
Da Karotten nahezu unbegrenzte Zubereitungsmöglichkeiten für verschiedene Mahlzeiten haben, werden wir Hervorheben der verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Karotten zubereiten können und wie sich der Blanchierprozess von einer Art zu einer unterscheidet das andere.
Kann ich frisch geschälte Karotten einfrieren?
Ja, frisch geschälte Karotten kannst du auf jeden Fall einfrieren. Geschälte Karotten eignen sich hervorragend in Salaten, Pfannengerichten und anderen Mahlzeiten. Sie tauen schnell auf, sodass es eine schnelle Methode sein kann, zusätzliche Zutaten bereit zu haben, wenn Sie sie brauchen.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von frisch geschälten Karotten:
Schritt eins
Stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf den Herd, daneben eine Schüssel mit eiskaltem Wasser.
Schritt zwei
Legen Sie eine Handvoll Ihrer geschälten Karotten in das kochende Wasser und tauchen Sie sie mit einem Schaumlöffel etwa 3-4 Minuten lang ein, um sicherzustellen, dass sie vollständig vom Wasser bedeckt sind.
Schritt drei
Die geschälten Karotten mit dem Löffel aus dem Wasser schöpfen und in das eiskalte Wasser fallen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sobald sie gut abgekühlt sind, tupfen Sie die Karotten vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Die geschälten Karotten in Gefrierbeutel. Entfernen Sie zuletzt die gesamte Luft aus den Beuteln und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Kann ich ganze frische Karotten einfrieren?
Das Einfrieren ganzer frischer Karotten ist je nach Größe der betreffenden Karotten eine schwierige Überlegung. Wenn Sie beispielsweise Karotten einer größeren Sorte haben, kann es aufgrund ihrer Dicke schwierig sein, sie richtig zu blanchieren. Wenn Sie kleinere Karotten oder Babykarotten haben, ist es in Ordnung, sie im Ganzen zu blanchieren und einzufrieren, aber Sie sollten größere Karotten unbedingt in handlichere Stücke schneiden.
Nachdem Sie Ihre ganzen Karotten gewaschen und in kleinere Stücke geschnitten haben, können Sie sie je nach Größe in Ihrem Topf mit kochendem Wasser etwa 4-6 Minuten blanchieren. Dann sofort im eiskalten Wasser übergießen, verschließen Gefrierbeutel mit entfernter Luft, und sie sind bereit für den Gefrierschrank.
Kann ich rohe zerkleinerte Karotten einfrieren?
Ja, Sie können rohe zerkleinerte Karotten einfrieren. Geraspelte Karotten sind eine der besten Möglichkeiten, Karotten für viele Rezepte zuzubereiten, von Smoothies bis hin zu Karottenkuchen oder anderen Backwaren. Es kann zwar verlockend sein, sie ohne Blanchieren einzufrieren, aber die Enzyme bleibt aktiv, es sei denn, Sie blanchieren Ihre Karotten zuerst.
Da geschredderte Karotten viel kleiner sind als andere Zubereitungsarten, ist der Blanchierprozess in einem viel engeren Zeitrahmen. Blanchiere deine zerkleinerten Karotten nur ca. 2 Minuten, und verwenden Sie eine Schaufel oder ein Sieb mit einem Griff, um die Karotten zu entfernen und in der Schüssel mit eiskaltem Wasser abzuschrecken. Achte darauf, dass du die zerkleinerten Karotten zu 3/4 lagerst Gefrierbeutel mit der restlichen Luft herausgedrückt, damit sie sich gut ohne Eisbildung halten.
Kann ich gehackte Karotten einfrieren?
Gehackte Karotten sind der Mittelweg in Bezug auf die einfache Zubereitung. Was das Blanchieren angeht, sind sie relativ schnell und benötigen nur etwa 3-4 Minuten in kochendem Wasser, und Sie können sie aus dem Topf schöpfen, um sie ganz einfach mit einem Löffel abzuschrecken. Also ja, man kann gehackte Karotten einfrieren.
Achten Sie wie bei allen anderen Zubereitungsmethoden darauf, dass Sie sie fest in Gefrierbeutel die gesamte Luft entfernt, um sicherzustellen, dass sie ihre Farbe und Textur im Gefrierschrank behalten. Solange Sie Ihre Karotten richtig zubereitet, blanchiert und abgeschreckt haben, sollten sie zwischendurch im Gefrierschrank aufbewahrt werden 9 und 12 Monate.
Kann man gekochte Karotten einfrieren?
Wenn Sie Ihre Karotten bereits gekocht, gebacken oder anderweitig vollständig gekocht haben, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie Ihr Gemüse auch in dieser Form einfrieren können. Ja, Sie können Ihre Karotten schnell einfrieren Gefrierbeutel wenn vollständig gekocht; Beachten Sie jedoch, dass ihre Textur gleichmäßig wird weicher als vorher.
Die beste Option für die Verwendung von gefrorenen gekochten Karotten ist in Suppen, Smoothies oder anderen Mahlzeiten, bei denen eine weichere Textur Ihren Genuss der Mahlzeit nicht beeinträchtigt.
Was ist der beste Weg, um Karotten einzufrieren?
Bei all den oben genannten Möglichkeiten kann es ein wenig überwältigend erscheinen, und Sie fragen sich vielleicht, welche Methode (geschälte Karotten, ganze Karotten, geschnittene Karotten) erzielen die besten Ergebnisse, wenn die Karotten gefroren sind. Letzten Endes, Sie müssen Karotten in der Form einfrieren, die am besten zu Ihren geplanten Mahlzeiten passt. Denken Sie daran, dass die Textur Ihrer Karotten durch das Einfrieren leicht leidet, da Karotten einen sehr hohen Wassergehalt haben.
Der beste Weg, dies zu umgehen, besteht darin, die Veränderung der Textur zu nutzen, indem Sie Ihre aufgetauten Karotten zerdrücken oder in verwenden Smoothies oder Suppen. Gefrorenes blanchiertes Gemüse haltbar machen die meisten ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile. Solange Sie die weichere Textur entsprechend umgehen können, können Sie dieses köstliche Gemüse viele Monate lang genießen.
Zusätzliche Tipps für perfekt gefrorene Karotten
Wenn Sie die obigen Schritte befolgen, können Sie die besten Ergebnisse für die verschiedenen Zubereitungsarten von Karotten erzielen. Für alle, die Karotten erfolgreich einfrieren möchten, gibt es jedoch noch einige zusätzliche Tipps und Tricks, die es wert sind, erwähnt zu werden:
Tipp eins
Vorbereitung ist alles während dieses Prozesses. Bevor Sie etwas mit den Karotten selbst machen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Töpfe, Pfannen, Utensilien und alles andere haben, was Sie brauchen bevor du anfängst. Das Blanchieren und Einfrieren von Karotten ist einfach, aber Sie möchten dabei Unterbrechungen vermeiden.
Tipp zwei
Gib das Eis erst in die Schüssel mit Wasser, wenn du die Karotten im Topf mit kochendem Wasser hast. Um das bestmögliche Blanchieren zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass das Wasser so kalt wie möglich ist. Warten Sie mit dem Hinzufügen des Eises, bis Sie die blanchierten Karotten gerade untertauchen.
Tipp drei
Neben der Schüssel mit Eiswasser sollten Sie eine Art Trockengerät anbringen. Ob Sie Verwenden Sie eine Salatschleuder, ein Sieb oder ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech, stellen Sie nur sicher, dass Sie etwas zum Trocknen Ihrer abgekühlten Karotten bereit haben. Die Textur Ihrer Karotten bleibt im Gefrierschrank viel besser erhalten, wenn Sie sie so gründlich wie möglich trocknen können.
Tipp vier
Auch wenn es kontraintuitiv erscheinen mag, die Der Blanchiervorgang geht schneller, wenn Sie kleine Mengen Karotten auf einmal in das kochende Wasser geben. Wenn Sie zu viele Ihrer Karotten auf einmal ins Wasser geben, wird Ihre Blanchierzeit zu unterschiedlich.
Tipp fünf
Beschriften Sie Ihre Gefrierbeutel bevor du die Karotten hineinsteckst. Auch wenn dies für manche offensichtlich erscheinen mag, ist es viel schwieriger, auf eine gefüllte Tüte zu schreiben als auf eine leere, und die richtige Etikettierung stellt sicher, dass Sie Ihre Karotten umgehend verwenden
Tipp Sechs
Versuchen Sie, kleinere Gefrierbeutel zu verwenden statt weniger große. Indem Sie Ihre Karotten in kleinere Portionen teilen, können Sie Ihre gefrorenen Karotten schneller auftauen und Idealerweise können Sie sie alle auf einmal verwenden, sodass Sie überschüssiges Material nicht erneut einfrieren oder kühlen müssen Ende.
Abschluss
In Bezug auf Gemüse sind Karotten eine der besten, die man für die Langzeitlagerung einfrieren kann. Mit ihrer enormen Verwendungsvielfalt, ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen und relativ niedrigen Preisen eignen sich Karotten perfekt zum Kauf in großen Mengen und zum Einfrieren.
Wenn Sie das nächste Mal einen Verkauf im Laden oder auf dem örtlichen Bauernmarkt sehen, haben Sie keine Angst, einen Scheffel Karotten zu kaufen, da Sie sind jetzt mit allen Informationen ausgestattet, die Sie brauchen, um dieses perfekte Gemüse viele Monate lang bei einem Zeit.
