Q. Ich habe einen großen Topf Reis gemacht und habe noch viel übrig. Ich möchte es einfrieren, bin mir aber nicht sicher, ob ich es kann. Kann man gekochten Reis einfrieren?
A. Reis ist ein preiswertes Grundnahrungsmittel, dessen Zubereitung lange dauern kann. Es lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten und kann der Einfachheit halber auch eingefroren werden. Gekochter Reis lässt sich gut einfrieren. Eine Portion gefrorenen Reis zur Hand zu haben, kann die Zubereitungszeit der Mahlzeiten erheblich verkürzen und Pommes, Suppen und Aufläufe lebendig machen. Alle Reissorten können eingefroren werden, einschließlich weißer, brauner und wilder Reis. Reis kann auch gewürzt oder mit Gemüse wie Erbsen gemischt für schnelle Eintopfgerichte eingefroren werden.
Reis nach Packungsanleitung kochen. Reis kann eingefroren werden, sobald er kühl genug zum Anfassen ist und nicht mehr Dampf ablässt. Wenn Sie den Reis nicht unmittelbar nach dem Kochen einfrieren möchten, sollten Sie gekochten und gekühlten Reis im Kühlschrank aufbewahren, um das Wachstum potenziell schädlicher Bakterien zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind, den Reis einzufrieren, frieren Sie ihn entweder in starren Plastikgefrierbehältern mit feuchtigkeitsdichten Deckeln oder in Gefrierbeuteln ein. Es ist eine gute Idee, den Reis in Portionsgrößen einer Mahlzeit einzufrieren, damit Sie nur das auftauen müssen, was Sie für eine Mahlzeit benötigen. Eine gute Faustregel ist, Reis in Portionen von einer Tasse einzufrieren.
Um Reis in einem Plastikbehälter einzufrieren, schöpfe den Reis in den Behälter und lasse ungefähr einen Zoll Abstand zwischen dem Reis und dem Deckel, damit er sich ausdehnen kann. Verschließen Sie den Deckel und beschriften Sie den Behälter mit dem Namen und dem Datum, an dem der Reis eingefroren wurde. Wenn Sie Reis in Gefrierbeuteln aus Plastik einfrieren, füllen Sie die Beutel mit Reis, drücken Sie sie flach und entfernen Sie überschüssige Luft, bevor Sie sie vollständig verschließen. Beschriften und datieren Sie Beutel mit einem Permanentmarker und lagern Sie sie flach gestapelt im Gefrierschrank, wobei ein Beutel platzsparend übereinander gestapelt wird.
Gefrorener Reis sollte bei richtiger Lagerung mindestens sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Um gefrorenen Reis wieder aufzuwärmen, nehmen Sie den Reis aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auf. Gefrorener Reis kann auch aus gefrorenem Zustand in der Mikrowelle gedünstet werden, indem der Gefrierbeutel leicht geöffnet und gemäß Mikrowellenanweisungen aufgewärmt wird. Der Gefrierbeutel fungiert als Dampfgarer und verwendet die Flüssigkeit aus dem gefrorenen Reis, um ihn wieder aufzuwärmen. Wenn Reis zu einem Pfannengericht oder einem anderen trockenen Gericht hinzugefügt wird, können ein oder zwei Esslöffel Wasser während des Kochens dazu beitragen, dass die Körner weich und feucht bleiben.
