Q.Ich kaufe gerne frische Eier von einem lokalen Bauernhof. Die Preise sind so gut, dass ich oft versucht bin, mehrere Dutzend auf einmal zu kaufen, damit ich nicht jede Woche wiederkommen muss, um sie zu kaufen. Wir essen viele Eier bei uns zu Hause und ich koche sie fast jeden Tag. In letzter Zeit habe ich mich gefragt, ob es möglich wäre, Eier im Voraus zu kochen und sie dann einzufrieren, um sie bei Bedarf wieder aufzuwärmen. Es würde mir so viel Zeit und Mühe ersparen. Kann man gekochte Eier einfrieren?
A. Ja, Sie können gekochte Eier einfrieren, je nachdem, wie sie zubereitet werden. Einige Garmethoden eignen sich besser zum Einfrieren als andere. Das Einfrieren von ganzen hartgekochten Eiern wird nicht empfohlen, da das Eiweiß nach dem Einfrieren gummiartig und ungenießbar wird. Geraspelte hartgekochte Eier lassen sich jedoch recht gut einfrieren, da das Eiweiß nicht in großen Stücken vorliegt und mit dem Eigelb vermischt wird. Geriebene hartgekochte Eier eignen sich hervorragend als Salatbelag oder können sogar für Eiersalat-Sandwiches verwendet werden. Rühreier lassen sich auch recht gut einfrieren und behalten nach dem Einfrieren viel von ihrem ursprünglichen Geschmack und ihrer Textur.
Wie friert man gekochte Eier ein?
Um geriebene hartgekochte Eier einzufrieren, kochen Sie die Eier nach Anleitung und lassen Sie sie abkühlen. Die Eier schälen und die Eier grob hacken oder mit einer Käsereibe in eine Schüssel reiben. Mischen Sie die Eier, um das Eiweiß und das Eigelb zu kombinieren, und schöpfen Sie die Eier dann in gefriersichere Behälter, damit sie nicht zerdrückt werden. Legen Sie Plastikfolie darüber, um Gefrierbrand zu vermeiden, und verschließen Sie die Behälter. Um Rührei einzufrieren, kochen Sie die Eier, bis sie noch etwas untergekocht sind. Lassen Sie das Rührei abkühlen und schöpfen Sie dann die gewünschte Menge in Gefrierbeutel und verteilen Sie sie so, dass die Beutel flach im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Drücken Sie die überschüssige Luft heraus und versiegeln und beschriften Sie den Beutel. Gefrorene Eier können im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar sein, obwohl einige Leute behaupten, dass sie nach einigen Monaten an Geschmack und Textur verlieren.
Wie taut man gekochte Eier auf?
Um gefrorene gekochte Eier aufzutauen, nehmen Sie die Eier aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig aufgetaut sind. Eier können auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Aufgetaute Eier sollten für beste Ergebnisse innerhalb von 24 Stunden gegessen werden. Frieren Sie aufgetaute Eier niemals wieder ein.
