Dieses vegane Nicoise-Salatrezept ist vollgepackt mit Nährstoffen und erstaunlichen Aromen! Dieses Salatgericht kann in nur 30 Minuten für ein schnelles und einfaches Abendessen zubereitet werden! Nicoise-Salat ist ein traditionelles französisches Salatrezept.
Zutaten Jungkartoffeln klopfen, längs halbieren. Esslöffel Kapern, gehackt. Esslöffel Olivenöl. Grüne Bohnen pürieren, getrimmt. Pint-Cherry-Tomaten, halbiert. Im Glas marinierte Artischocken, abgetropft. Frühlingsmischung zum Servieren
Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze erhitzen, bis es kocht. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser.
Die gekochten Kartoffeln mit den gehackten Kapern, 1 Esslöffel Olivenöl und einer großen Prise Salz und Pfeffer mischen. Beiseite legen.
Fügen Sie die grünen Bohnen in denselben Topf mit Wasser hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie hellgrün und knusprig-zart sind. Nimm die grünen Bohnen sofort aus dem kochenden Wasser und tauche sie in ein Eisbad, um das Kochen zu stoppen. Beiseite legen.
In jede Schüssel eine Handvoll Frühlingsmischung geben. Mit den gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomaten, Oliven und Artischocken garnieren. Top mit Dressing und schwenken, um zu überziehen. Dienen.