Erfahren Sie, wie Sie Natron durch Backpulver ersetzen, um gesündere Entscheidungen zu treffen und trotzdem Ihre Lieblingsbackwaren zu genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Eine häufig gestellte Frage der meisten Menschen ist, ob man Natron durch Backpulver ersetzen kann und umgekehrt.
Backpulver und Backpulver sind Treibmittel, die beim Backen verwendet werden.
Ihre chemische Zusammensetzung ist jedoch unterschiedlich, aber Sie können sie jederzeit durch die andere ersetzen, wenn es dazu kommt.
Backpulver gegen Backpulver
Backpulver und Backpulver sind gängige Sauerteige, die beim Backen verwendet werden.
Natron ist von seiner chemischen Zusammensetzung her basisch bzw. basisch.
Wenn Sie Backpulver und eine Säure mischen, tritt eine sprudelnde Reaktion auf. Aus diesem Grund wird Backpulver oft in Backrezepten verwendet, die saure Elemente wie Zitronensaft, Essig, Joghurt, Melasse oder Buttermilch enthalten.
Wenn Backpulver und die Säure in Kontakt kommen, entstehen Kohlendioxidblasen, die den Teig oder den Teig aufgehen lassen.
Backpulver kann auch Sauerteig erzeugen, wenn es erhitzt wird, z. B. durch Hinzufügen von heißem Wasser.
Andererseits ist Backpulver einfach eine Mischung aus trockener Säure und Backpulver. Weinstein- und Maisstärke wird in Backpulver verwendet, um das Backpulver und die Trockensäure getrennt und in trockener Form zu halten.
Da Backpulver bereits Säure enthält, müssen Sie einem Rezept kein weiteres saures Element hinzufügen, um eine Sauerteigreaktion zu erzeugen.
Ersetzen Sie Backpulver durch Backpulver
Wenn Ihr Rezept Backpulver erfordert, Sie aber nur Natron haben, können Sie es als Ersatz verwenden:
- Stellen Sie sicher, dass Sie die sauren Zutaten in Ihrem Rezept erhöhen, um das Backpulver auszugleichen.
- Verwenden Sie weniger Natron, da es stärker als Backpulver ist.
- Fügen Sie für ½ Esslöffel Backpulver einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinzu.
Ersetzen Sie Backpulver für Backpulver
Das Gegenteil trifft zu. In diesem Fall müssen Sie die Menge an Backpulver erhöhen, die Sie in a verwenden Verhältnis 1:2.
Seien Sie jedoch vorsichtig, da Ihr Rezept möglicherweise etwas bitter schmeckt. Mit dem Backpulver müssen Sie keine anderen säurehaltigen Zutaten hinzufügen.
Backpulver selber machen
Es ist einfach, Backpulver zu Hause herzustellen, wenn Sie es brauchen, wenn Sie nicht das im Laden gekaufte verwenden möchten.
Alles, was Sie brauchen, ist Backpulver und Sahne von Zahnstein. Ein guter Grund, Backpulver herzustellen, ist, dass das im Laden gekaufte nach etwa 3 bis 6 Monaten an Wirksamkeit verliert, insbesondere wenn es Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt wird.
Neben Weinstein und Natron benötigst du vielleicht auch Maisstärke, wenn du nicht möchtest, dass dein Backpulver Klumpen bildet.
Da Backpulver stärker als Backpulver ist, mischen Sie ein Teil Backpulver und zwei Teile Weinstein.
Wenn Ihr Rezept also 1 Esslöffel Backpulver erfordert, mischen Sie Backpulver und Weinstein im Verhältnis 1:2.
Eine Sache, die Sie beim hausgemachten Backpulver beachten sollten, ist, dass es nicht doppelt wirkt. Das bedeutet, dass es anfängt zu reagieren, sobald es nass wird.
Um dies zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Ihr Teig nicht zu lange herumliegt.
FAQ
Entdecken Sie weitere hilfreiche Informationen zu Natron und Backpulver.
Wie lange ist Natron und Backpulver haltbar?
Natron und Backpulver sind lange haltbar, weil sie normalerweise nicht schlecht werden.
Stehen sie jedoch zu lange im Regal, kommt es zu chemischen Reaktionen. Die Reaktionen führen dazu, dass sie ihre Wirksamkeit verlieren und daher nicht so aufgehen, wie sie sollten.
Wenn Sie jedoch in einem Gebiet mit hoher Luftfeuchtigkeit leben, kann dies dazu führen, dass Natron und Backpulver an Wirksamkeit verlieren.
Was bedeutet doppelt wirkendes Backpulver?
Die meisten verkauften Backpulver sind doppeltwirkend. Das bedeutet, dass das Aufgehen beginnt, sobald das Backpulver feucht wird, und fortgesetzt wird, wenn es erhitzt wird.
So bekommen Ihre Backwaren einen zusätzlichen Schub und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Ihr Teig schnell in den Ofen kommt.
Wie lange halten Backpulver und Natron?
Wie lange Ihre Zutaten haltbar sind, hängt hauptsächlich davon ab, wie Sie sie lagern. Wenn Backpulver in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort fern von Feuchtigkeit gelagert wird, kann es eine ganze Weile halten.
Backpulver ist allerdings etwas problematisch. Je nach Lagerung hält es sich zwischen drei Monaten und einem Jahr.
Erwarten Sie bei hoher Luftfeuchtigkeit, dass Ihr Backpulver nach dem Öffnen nur ein paar Monate hält.
Wenn Sie kein Backpulver zu Hause herstellen, versuchen Sie immer, kleine Dosen zu kaufen, die Sie einige Monate lang verwenden können.
Wie testet man, ob Backpulver oder Natron noch gut ist?
Der einfache Weg, um zu testen, ob Ihr Backpulver noch gut ist, besteht darin, einen oder zwei Esslöffel in eine Schüssel zu geben und Essig hinzuzufügen. Wenn es sprudelt, ist es gut zu verwenden.
Geben Sie für Backpulver ein wenig in eine Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn es aufschäumt, kannst du es trotzdem zum Backen verwenden.
Fazit
Backpulver und Natron sind zwei Zutaten, auf die Sie bei der Herstellung von Backwaren nicht verzichten können.
Sollten Sie jedoch feststellen, dass Sie nur eines davon haben, wenn das Rezept das andere erfordert, können Sie das, was Sie haben, als Ersatz verwenden.
