Rotwein ist eine Grundzutat in der Küche. Aber wenn Sie etwas Besonderes für Kinder, ausgewiesene Fahrer oder einfach nur Leute kochen, die nicht trinken, Schauen Sie sich diese alkoholfreien Rotwein-Ersatzideen an!
Rotwein ist mehr als nur ein Getränk zu einem guten Essen. Es wird seit Jahren verwendet, um den Geschmack verschiedener Rezepte zu verbessern.
Wer schon einmal mit Rotwein gekocht hat, weiß es wie schwer es ist, es zu ersetzen. Doch manchmal, selbst wenn ein Rezept nach Rotwein verlangt, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie keinen haben. Oder Sie müssen vielleicht ein leckeres Essen ohne Alkohol zubereiten.
Sie können immer einen Rotweinersatz verwenden, um Ihr Verlangen zu stillen und den Geschmack einer Mahlzeit hervorzuheben ohne Alkohol zu verwenden. Es ist nicht genau das gleiche Ergebnis, aber es wird gut funktionieren.
Dieser Artikel gibt Ihnen Ideen für alkoholfreien Rotweinersatz und erklärt, wie Sie diese alternativen Zutaten verwenden können. Lesen Sie also weiter, um mehr zu erfahren.
Inhaltsverzeichnis
Beginnen wir damit, alles über das Kochen mit Rotwein zu lernen.
Wie man Rotwein zum Kochen verwendet
Rotwein hat Alkohol. Der Alkohol verleiht Ihrem Gericht kein Aroma, verbessert aber den Geschmack anderer Zutaten. Insbesondere setzt Alkohol den Geschmack von Lebensmittelmolekülen frei und hilft, Fette aufzulösen, wodurch die Zutaten des Gerichts ihren einzigartigen Geschmack entfalten können.
Hier sind einige Tipps und Tricks zur Verwendung von Rotwein zum Kochen:
- Trockene Rotweine wie Pinot Noir, Merlot und Cabernet eignen sich hervorragend zum Würzen verschiedener Gerichte.
- Lassen Sie bei der Zubereitung von Saucen den gesamten Rotwein abkochen. Sonst schmeckt deine Soße leicht alkoholisch.
- Rotwein wird am besten in Slow-Cooking-Rezepten wie Lammeintöpfen, Rindfleischeintöpfe, Tomatensaucen, geschmorte Ente und andere dunkle Fleischrezepte.
- Sie können Reisgerichten wie Risotto Rotwein hinzufügen, um einem ansonsten einfachen Gericht Tiefe und Reichhaltigkeit zu verleihen.
- Es ist möglich, Rotwein zu Suppen, Pfannensaucen und Schmorflüssigkeiten hinzuzufügen.
- Wenn Sie eine vorbereiten Slow-Cooking-Gericht, fügen Sie am Anfang Rotwein hinzu. Wenn Sie beispielsweise eine Pfannensauce zubereiten, fügen Sie den Wein hinzu, nachdem Sie das Fleisch aus der Pfanne genommen haben, um die Pfanne abzulöschen.
- Bei der Herstellung einer Marinade verstärkt der Rotwein den Geschmack anderer Marinierzutaten und Gewürze. Außerdem hält es das Fleisch mehrere Stunden weich.
- Dank seiner fruchtige Töne, können Sie Rotwein in Desserts, Cremes, Sorbets und Trüffeln verwenden.
- Rotwein passt gut zu dunkler Schokolade und trägt dazu bei, den Geschmack von Glasuren, Fondue usw. zu verbessern Ganache.
Entdecken Sie im nächsten Abschnitt die besten Ideen für alkoholfreien Rotweinersatz.
11 alkoholfreie Rotwein-Ersatzideen für Mahlzeiten
Dieser Abschnitt beschreibt die besten alkoholfreien Rotweinersatzstoffe zum Kochen: roter und weißer Essig, Preiselbeersaft, Granatapfelsaft, Ingwersaft, Traubensaft, Gemüsebrühe, Apfelsaft, Zitronensaft, Tomatensaft, Himbeersaft u Wasser.
Beginnen wir mit rotem und weißem Essig.
1. Roter und weißer Essig
Roter und weißer Essig sind hervorragende Ersatzstoffe für Rotwein. Und die Chancen stehen gut, dass Sie es bereits in der Küche haben.
Im Allgemeinen eignet sich Essig für viele Gerichte. Weißer und roter Essig haben jedoch einen hohen Säuregehalt und verändern den Geschmack Ihrer Mahlzeiten nicht.
Roter und weißer Essig eignen sich am besten für Schweine- und Rindfleischgerichte, Saucen und Marinaden. Wenn Sie Rotwein durch roten oder weißen Essig ersetzen, Wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie also auf jeden Esslöffel Rotwein 1 Esslöffel roten oder weißen Essig.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Cranberrysaft an.
2. Cranberrysaft
Cranberrysaft ist ein toller Rotweinersatz. Es hat die gleiche Farbe wie Rotwein und einen ähnlich herben Geschmack, der Ihre Gerichte bereichert.
Preiselbeersaft ist jedoch süßer als Rotwein. Du solltest es also nur für Rezepte verwenden, die Zucker erfordern und darauf achten, die benötigte Zuckermenge zu reduzieren. Marinaden und Salatdressings sind fantastische Beispiele.
Wenn Sie Rotwein durch Cranberrysaft ersetzen, Wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie also auf jeden Esslöffel Rotwein 1 Esslöffel Cranberrysaft.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Granatapfelsaft an.
3. Granatapfelsaft
Granatapfelsaft ist ein toller Rotweinersatz. Es hat einen angenehm süßen Geschmack und eine Farbe, fast ähnlich wie Rotwein. Der Geschmack ist jedoch robuster, sodass Sie eine geringere Menge Granatapfelsaft verwenden müssen.
Granatapfelsaft hat einen niedrigen Säuregehalt. Wenn Sie Ihrem Gericht also eine säuerliche Note verleihen möchten, kombinieren Sie Granatapfelsaft mit Essig. Es funktioniert gut mit Fleischsaucen, Gemüse und Salatdressings.
Wenn man Rotwein durch Granatapfelsaft ersetzt, Verwenden Sie 1 Tasse Granatapfelsaft und 1 Esslöffel Essig für jede Tasse Rotwein.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Ingwersaft an.
4. Ingwer Saft
Ingwer Saft ist ein toller Rotweinersatz mit ähnlichem Geschmack. Aber Ihr Gericht wird einen etwas helleren Farbton haben.
Wenn Sie Rotwein durch Ingwersaft ersetzen, Halten Sie sich an das 1:1-Verhältnis. Verwenden Sie also auf jeden Esslöffel Rotwein 1 Esslöffel Ingwersaft.
Sie können Ingwersaft in Fisch- und Hähnchenmarinaden und Salaten verwenden.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Traubensaft an.
5. Traubensaft
Traubensaft ist ein fantastischer Rotweinersatz, zumal beide aus Trauben hergestellt werden.
Erwarten Sie, dass Ihre Mahlzeiten süßer sind, wenn Sie Traubensaft anstelle von Wein verwenden. Daher sollten Sie die Süße anderer Zutaten wie Zucker oder gebackene Karotten reduzieren.
Beim Ersatz von Rotwein durch Traubensaft, Wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie also 1 Tasse Traubensaft für jede Tasse Rotwein.
Um die Süße zu reduzieren, verdünnen Sie den Traubensaft mit etwas Essig. So Verwenden Sie 1 Tasse Traubensaft und 1 Esslöffel Essig für jede Tasse Rotwein.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt die Gemüsebrühe an.
6. Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ist ein wunderbarer Rotweinersatz, besonders in Eintöpfen und Suppen. Es funktioniert nicht für kalte Speisen und Salate.
Wenn Sie keine Gemüsebrühe im Kühlschrank haben, reicht auch Rinder- oder Hühnerbrühe. Zum Beispiel verleiht Rinderbrühe Ihren Mahlzeiten eine ähnliche Farbe wie Rotwein. Achten Sie nur darauf, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie Rotwein durch Gemüse-, Rinder- oder Hühnerbrühe ersetzen, Verwenden Sie das Verhältnis 1:1und etwas Essig hinzufügen da Brühe weniger sauer ist. Verwenden Sie also 1 Tasse Brühe und 1 Esslöffel Essig für jede Tasse Rotwein.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Apfelsaft an.
7. Apfelsaft
Apfelsaft ist eine tolle Alternative zu Rotwein in der Küche. Es ist süßer als Rotwein, also musst du die anderen Zutaten in deinem Rezept anpassen.
Um die gleiche rote Farbe zu erhalten, verwenden Sie unbedingt Apfelsaft aus roten Äpfeln. Es ist wunderbar für Saucen und Dressings, aber nur, wenn das Rezept eine kleine Menge Rotwein erfordert.
Beim Ersatz von Rotwein durch Apfelsaft, Halten Sie sich an das Verhältnis 1: 1 und fügen Sie Essig hinzu um es saurer zu machen. Verwenden Sie also für jede Tasse Rotwein 1 Tasse Apfelsaft und 1 Esslöffel Essig.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Zitronensaft an.
8. Zitronensaft
Zitronensaft ist dank seines säuerlich-herben Geschmacks ein guter Ersatz für Rotwein in der Küche. Als solches funktioniert es in Dressings und Marinaden.
Wenn man Rotwein durch Zitronensaft ersetzt, Verwenden Sie 1/2 Tasse Zitronensaft und 1/2 Tasse Wasser für jede Tasse Rotwein. Das Wasser verdünnt den Zitronensaft und reduziert seine Säure.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Tomatensaft an.
9. Tomatensaft
Tomatensaft ist kein idealer Rotweinersatz, da er etwas bitter ist und den Geschmack Ihrer Speisen drastisch verändern kann. Aber Sie können den Geschmack anpassen, indem Sie ihn mit etwas Fruchtsaft kombinieren. Und die wunderbare rote Farbe, ähnlich der von Rotwein, ist unschlagbar.
Wenn Sie Rotwein durch Tomatensaft ersetzen, Verwenden Sie für jede Tasse Rotwein 1/2 Tasse Tomatensaft und 1/2 Tasse Fruchtsaft (z. B. Apfelsaft).. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Marinaden.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Himbeersaft an.
10. Himbeersaft
Himbeersaft ist ein anständiger Rotweinersatz, ähnlich wie Grapefruit-, Cranberry- und Kirschsaft. Es hat die gleiche dunkle Farbe und ist auch säuerlich und sauer.
Beim Ersatz von Rotwein durch Himbeersaft, Verwenden Sie das Verhältnis 1:1. Verwenden Sie also auf jeden Esslöffel Rotwein 1 Esslöffel Himbeersaft. Es eignet sich hervorragend für Saucen, Glasuren und Salate.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Wasser an.
11. Wasser
Wasser sollte Ihr letzter Ausweg sein, nur wenn Sie keinen anderen Rotweinersatz haben. Es fügt keinen Geschmack, keine Farbe oder Säure hinzu, sondern das erforderliche Maß an Feuchtigkeit.
Achte nur darauf, immer nur kleine Mengen Wasser hinzuzufügen.
Es ist am besten, Wasser mit anderen Zutaten zu kombinieren, um einen ähnlichen Geschmack, eine ähnliche Farbe und Säure wie bei Rotwein zu erhalten. Zum Beispiel können Sie Verwenden Sie 1/4 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Essig und 1/2 Tasse Apfelsaft für jede Tasse Rotwein. Fühlen Sie sich frei, auch Zitronenextrakt oder gemahlenen Ingwer hinzuzufügen.
Ideen für Rotweinersatz (FAQ)
Dieser Abschnitt gibt Ihnen einfache Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rotwein-Ersatzideen beim Kochen.
Was kann ich anstelle von Rotwein verwenden, wenn ich Rindfleischeintopf mache?
Bei der Zubereitung von Rindergulasch können Sie anstelle von Rotwein Rinderbrühe mit Rotweinessig oder Apfelessig hinzufügen.
Wodurch kann ich beim Trinken Rotwein ersetzen?
Sie können anstelle von Rotwein Kirschsaft oder zuckerarmen Cranberrysaft trinken, da sie die gleiche rote Farbe haben.
Was kann ich anstelle von Rotwein verwenden, wenn ich Spaghettisauce mache?
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Spaghettisauce oder anderen Nudelgerichten Tomatenmark anstelle von Rotwein, dank seiner Süße, Säure und dunklen Farbe.
Der nächste und letzte Abschnitt fasst den gesamten Artikel über Rotwein-Ersatzideen zusammen.
Rotwein-Ersatzideen (Fazit)
Rotwein ist eine großartige Zutat beim Kochen, insbesondere bei der Zubereitung von Fleischsaucen oder Nudelgerichten. In den meisten Fällen kann es jedoch durch etwas Alkoholfreies ersetzt werden.
Die Verwendung anderer Zutaten anstelle von Rotwein kann ein wenig entmutigend sein, da der endgültige Geschmack ganz anders sein wird. Auf der positiven Seite gibt Ihnen dies die Möglichkeit, mit verschiedenen Rotweinersatzstoffen zu spielen.
Was ist dein liebster Rotwein-Ersatz? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
