Kokosöl ist derzeit voll im Trend. Aber was ist, wenn Sie den Geschmack nicht mögen oder allergisch sind? Lesen Sie weiter, um die besten Kokosöl-Ersatzideen zum Kochen und Backen zu entdecken.
Kokosöl ist ein beliebtes Speiseöl, das aus Kokosnussfrüchten gewonnen wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur, die viele Menschen genießen, und es kommt mit gesundheitliche Vorteile.
Dennoch ist Kokosöl nicht jedermanns Sache, besonders beim Kochen und Backen. Oder vielleicht geht Ihnen diese Zutat aus.
Dieser Artikel beschreibt die 10 besten Alternativen, damit Sie in der Küche leicht einen Ersatz für Kokosöl finden.
Unsere Liste hält für jeden etwas bereit. Egal, ob Sie keine Ernährungspräferenz haben oder eine ketogene, vegane oder Paleo-Diät einhalten, lesen Sie weiter!
Inhaltsverzeichnis
Beginnen wir damit, die Unterschiede zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosöl zu verstehen.
Raffiniertes vs. unraffiniertes Kokosöl
Basierend auf der Verarbeitungsmethode gibt es zwei Arten von Kokosöl: raffiniertes Kokosöl und unraffiniertes (natives) Kokosöl:
- Raffiniertes Kokosöl stammt aus reifen Kokosnussfrüchten und ist höchstwahrscheinlich die Art von Kokosnussöl, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden. Es ist billiger, gilt als von geringerer Qualität und hat einen abgeschwächteren Geschmack und Geschmack als natives Kokosnussöl. Außerdem hat raffiniertes Kokosöl eine Haltbarkeit von 18 – 36 Monaten.
- Unraffiniertes Kokosöl stammt ebenfalls aus Kokosnussfrüchten, durchläuft aber eine weniger strenge Verarbeitungsmethode als raffiniertes Kokosnussöl. Es ist teurer, reiner, gilt als hochwertiger und hat einen ausgeprägten Kokosnussgeschmack und -duft. Darüber hinaus hat natives Kokosöl eine Haltbarkeit von 3 – 5 Jahren.
Beide Arten von Kokosöl sind bei Raumtemperatur und darunter weiß und fest. Beim Erhitzen schmelzen sie und bilden ein dünnes, klares Öl, das zum Kochen, Backen und für Schönheitsprodukte für Haar und Haut verwendet werden kann.
Im nächsten Abschnitt erfahren Sie mehr über den Rauchpunkt von Kokosöl.
Kokosöl-Rauchpunkt
Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Speisefett oder -öl beginnt, Rauch zu erzeugen, der den Geschmack Ihrer Speisen beeinflusst. Sie variiert je nach Art des verwendeten Fettes oder Öls.
Raffiniertes Kokosöl hat einen hohen Rauchpunkt von 400 Grad F (205 Grad C), sodass Sie es für jede Form des Kochens verwenden können, einschließlich Frittieren. In der Zwischenzeit, natives Kokosöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt von 350 Grad F (177 Grad C), daher eignet es sich für Gerichte, die weniger oder gar keine Hitze benötigen.
Bei der Suche nach einem Kokosölersatz ist es wichtig, die Art der Kokosnuss zu berücksichtigen Öl, das im Rezept genannt wird, damit Sie den Rauchpunkt mit dem der Alternative vergleichen können Zutat. Wenn die Art des Kokosöls im Rezept nicht angegeben ist, orientieren Sie sich an der Kochtechnik, um eine bessere Vorstellung von der erforderlichen Temperatur zu bekommen.
Zum Beispiel, Frittieren erfordert eine hohe Temperatur von 350 – 375 Grad F (117 – 191 Grad C), daher ist es sicherer, raffiniertes Kokosöl zu verwenden als das native. In diesem Fall benötigen Sie einen Kokosöl-Ersatz mit hohem Rauchpunkt, wie zum Beispiel Traubenkernöl.
Lassen Sie uns im nächsten Abschnitt die besten Ersatzstoffe für Kokosnussöl entdecken.
Ersatz für Kokosöl: 10 fantastische Alternativen
Dieser Abschnitt beschreibt die 10 besten Ersatzstoffe für Kokosöl: Traubenkernöl, Butter, Rindertalg, Apfelmus, natives Olivenöl extra, Mandelöl, Avocadoöl, Sonnenblumenöl, Haselnussöl und Hanfsamen Öl. Du kannst mehr über ihre Aromen, Rauchpunkte, Substitutionsvorschläge und wo du sie kaufen kannst, erfahren.
Beginnen wir mit Traubenkernöl.
1. Traubenkernöl
Traubenkernöl ist ein ausgezeichneter Kokosöl-Ersatz, da es einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt hat 420 Grad F (215 Grad C), und jede Menge gesundheitliche Vorteile.
Sie können Traubenkernöl für jede Kochmethode verwenden, von Salatdressings und Sautieren bis hin zum Braten und Frittieren. Und es verändert den Geschmack Ihres Gerichts nicht, sodass Sie die anderen Zutaten nicht anpassen müssen.
Wenn Sie Kokosöl durch Traubenkernöl ersetzen, wenden Sie das an Verhältnis 1:1.
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Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Butter an.
2. Butter
Butter ist ein Milchersatz für Kokosnussöl, der Backwaren wie Keksen einen reichen Geschmack, Schwung und Kaubarkeit verleiht. Es hat eine hohe Räuchertemperatur von 350 Grad F (177 Grad C), sodass Sie es für alle Kochtechniken wie Sautieren, Braten oder Frittieren verwenden können.
Genau wie Kokosöl ist Butter bei Raumtemperatur fest und schmilzt beim Erhitzen. Da ist aber Butter reich an gesättigten Fetten, übertreiben Sie es am besten nicht. Zum Beispiel können Sie Verwenden Sie Butter für Kekse.
Wenn Sie Kokosöl durch Butter ersetzen, halten Sie sich an die Verhältnis 1:1.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Rindertalg an.
3. Rindertalg
Rindertalg stammt aus der Fettgewinnung aus einem Stück Fleisch von einer Kuh. Es eignet sich hervorragend für Diäten, die Fett erfordern, wie Keto und Paleo.
So weit wie gesundheitliche Vorteile Rindertalg ist eine reiche Quelle von Stearinsäure, die den Cholesterinspiegel senkt.
Talg verhält sich wie Kokosöl: fest wie weiche Butter bei Raumtemperatur und flüssig beim Erhitzen. Außerdem hat es einen hohen Rauchpunkt von 400 Grad F (205 Grad C).
Sie können Rindertalg zum Frittieren von Pommes frites, zum Frittieren, Sautieren und Braten von Gemüse verwenden. Es ist auch ein Kokosöl-Ersatz beim Backen, da es sich hervorragend für flockige Backwaren wie Kuchen eignet.
Wenn Sie Kokosöl durch Rindertalg ersetzen, verwenden Sie das Verhältnis 1:1.
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Im nächsten Abschnitt sehen Sie sich Apfelmus an.
4. Ungesüßte Apfelsoße
Ungesüßte Apfelsoße ist ein fantastischer veganer Ersatz für Kokosöl beim Backen, da es Feuchtigkeit hinzufügt. Offensichtlich verleiht es Ihren Mahlzeiten einen Apfelgeschmack.
Bezüglich gesundheitliche Vorteile, Apfelmus ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen, unterstützt die Verdauung und verringert das Risiko von Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen.
Wenn Sie Kokosöl durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen, sollten Sie das Apfelmus mit einem kombinieren geschmacksneutrales Öl und benutze dann die 1:1-Verhältnis. Verwenden Sie also 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus und 1/2 Tasse Öl für jede benötigte Tasse Kokosöl. Das liegt daran, dass Kuchen durch zu viel Flüssigkeit aus dem Apfelmus schwammig werden können.
Sie können ungesüßtes Apfelmus von kaufen Amazonas oder machen Sie es zu Hause, indem Sie verschiedene Apfelsorten kochen und mit Wasser und Zitronensaft (ohne Süßungsmittel) mischen. Außerdem ist es möglich Apfelmus einfrieren damit Sie es bis zu 1 Jahr verwenden können.
Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt das native Olivenöl extra an.
5. Natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra ist eine Grundzutat in jeder Küche und der beste Kokosölersatz für Gerichte, die nicht gekocht oder gebacken werden müssen, wie Salate, Pesto und Marinade. Das liegt daran, dass natives Olivenöl extra einen niedrigen Rauchpunkt von hat 350 Grad F (177 Grad C), sodass Sie es verwenden können, wenn das Rezept nach unraffiniertem Kokosnussöl verlangt.
Im Vergleich zu Kokosöl ist natives Olivenöl extra gesünder, da es eine hohe Konzentration an einfach ungesättigten Fettsäuren aufweist gut für dein Herz. Allerdings hat es einen leicht bitteren, pfeffrigen Geschmack.
Wenn Sie Kokosöl durch natives Olivenöl ersetzen, verwenden Sie die Verhältnis 1:1.
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Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Mandelöl an.
6. Mandelöl
Mandelöl ist ein weiteres gesundes Öl, das Sie durch viele Kokosöl ersetzen können positive Effekte.
Mandelöl hat einen hohen Rauchpunkt von 430 Grad F (221 Grad C), wodurch es für das Kochen bei hoher Hitze wie Braten und Frittieren geeignet ist. Da es jedoch einen milden, nussigen Geschmack hat, ist es am besten, Mandelöl in Backrezepten zu verwenden.
Wenn Sie Kokosöl durch Mandelöl ersetzen, wenden Sie das an Verhältnis 1:1.
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Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Avocadoöl an.
7. Avocadoöl
Avocadoöl ist ein ausgezeichneter Kokosöl-Ersatz. Es hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile da es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien ist, die die Gesundheit des Herzens fördern.
Dank seiner neutraler Geschmack, Avocadoöl verändert weder den Geschmack noch das Aroma Ihrer Gerichte, daher eignet es sich hervorragend zum Backen. Außerdem hat Avocadoöl einen sehr hohen Rauchpunkt von 520 Grad F (271 Grad C), sodass es für jede Kochmethode geeignet ist, einschließlich Braten, Grillen und Backen. Probieren Sie es darin aus Rezept für Gemüsepaella.
Wenn Sie Kokosöl durch Avocadoöl ersetzen, verwenden Sie das Verhältnis 1:1.
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Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Sonnenblumenöl an.
8. Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist ein weiteres pflanzliches Öl mit positive gesundheitliche Wirkungen, was sich als anständiger Kokosnussölersatz erweist. Es hat einen hohen Rauchpunkt von 450 Grad F (232 Grad C), ideal zum Frittieren von Hähnchen, Braten von Kartoffeln, Grillen von Fleisch, Zubereiten von Dips und Backen von Kuchen.
Geschmacklich ist Sonnenblumenöl zwar nussig, aber kaum wahrnehmbar, sodass Sie es in keinem Gericht spüren werden.
Wenn Sie Kokosöl durch Sonnenblumenöl ersetzen, verwenden Sie das Verhältnis 1:1.
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Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Haselnussöl an.
9. Haselnussöl
Haselnussöl ist ein ausgezeichneter Kokosölersatz, wenn Sie ein intensives Aroma mit einem süßen, gerösteten und nussigen Duft in Ihren Kuchen, Keksen und anderen Backwaren bevorzugen.
Ähnlich wie Mandelöl hat Haselnussöl einen hohen Rauchpunkt von 430 Grad F (221 Grad C), daher eignet es sich für jede Kochtechnik und für jedes Gericht, bei dem Ihnen der nussige Geschmack nichts ausmacht. Sie können es zum Beispiel über einen Salat oder geröstetes Gemüse gießen sowie Aufstriche und Saucen zubereiten.
Bezüglich gesundheitliche Vorteile, Haselnussöl ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die beim Abnehmen helfen, Senken Sie das Risiko von Herzerkrankungen, verringern Sie Entzündungen, verbessern Sie die Gehirnfunktion und fördern Sie die Zellen Wachstum.
Wenn Sie Kokosöl durch Haselnussöl ersetzen, halten Sie sich an die Verhältnis 1:1.
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Sehen Sie sich im nächsten Abschnitt Hanfsamenöl an.
10. Hanföl
Hanföl ist ein pflanzliches Öl mit herausragender Nährwert da es sehr proteinreich ist, Vitamin E, Phosphor, Eisen, Zink und andere Mineralien, die Sie brauchen, um gesund zu bleiben. Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Obwohl es beim Kochen nicht so beliebt ist, ist Hanföl ein ausgezeichneter Ersatz für Kokosnussöl und einer, den man für einen gesünderen Lebensstil beachten sollte. Es hat einen niedrigen Rauchpunkt von 330 Grad F (165 Grad C), Sie können es also nicht zum Braten oder Frittieren verwenden. Tatsächlich funktioniert es am besten als Finishing-Öl.
Denken Sie daran, dass Hanfsamenöl ein starkes Aroma hat, das an Walnüsse und Sonnenblumenkerne erinnert, daher ist es nicht für zarte Aromen geeignet.
Wenn Sie Kokosöl durch Hanföl ersetzen, halten Sie sich an die Verhältnis 1:1.
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Entdecken Sie im nächsten Abschnitt weitere nützliche Informationen über Kokosöl.
FAQ
Dieser Abschnitt gibt Ihnen einfache Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Kokosöl.
Ist Kokosöl gut für Ihr Haar?
Ja, Kokosöl ist gut für Ihr Haar. Laut a lernen, Kokosöl fördert das Haarwachstum stark, indem es den Proteinverlust in geschädigtem und unbeschädigtem Haar deutlich reduziert. Sie können leicht eine machen Haarmaske mit Kokosöl Zuhause.
Ist Kokosöl gut für Hunde?
Es ist unklar ob Kokosöl gut für Hunde ist oder nicht, da es widersprüchliche Studien zu diesem Thema gibt. Es ist am besten, sich fernzuhalten, bis neue, positive Forschungsergebnisse auftauchen.
Wird Kokosöl schlecht?
Ja, Kokosöl wird irgendwann schlecht. Raffiniertes Kokosöl hält 18 bis 36 Monate, während unraffiniertes (natives) Kokosöl 3 bis 5 Jahre hält, je nach Lagerbedingungen.
Der nächste und letzte Abschnitt fasst den gesamten Artikel über Kokosöl-Ersatzideen zusammen.
Fazit
Es gibt viele Alternativen für Kokosöl zum Kochen und Backen. Tatsächlich können Sie Verwenden Sie alternativ ein beliebiges Pflanzenöl zu Kokosöl.
Einige Ersatzprodukte funktionieren aufgrund ihrer Rauchpunkte beim Kochen oder Backen besser als andere. Berücksichtigen Sie außerdem die Auswirkungen auf das Aroma und den Geschmack des gesamten Gerichts.
Was ist dein Lieblings-Kokosöl-Ersatz? Teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren unten!
