Ersatz für Kümmel: 11 beste Alternativen

Kümmelsamen haben einen ausgeprägten Geschmack, der schwer zu reproduzieren sein kann. Es gibt jedoch ein paar mögliche alternative Optionen, die Sie zur Not verwenden können.

Lesen Sie weiter, um die zu entdecken bester Ersatz für Kümmel.

Kümmel ist ein Gewürz, das bitter, erdig und scharf schmeckt, ähnlich wie Anis oder Lakritz, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Pfeffer. Dieses Gewürz wird oft mit anderen Gewürzen wie Garam Masala kombiniert. Ein Ersatz für Kümmelsamen sollte zumindest einen Teil dieser Eigenschaften teilen, die das komplexe Geschmacksprofil definieren.

Kümmel ist in vielen Küchen beliebt, beispielsweise in der skandinavischen, deutschen, osteuropäischen, asiatischen, indischen und nordafrikanischen Küche. Zum Beispiel, Kummel ist ein deutscher Schnaps aus Kümmel und Roggen, Apfelkuchen

ist ein deutsches Dessert aus Äpfeln und Kümmel Knoppers ist eine Waffel aus den Niederlanden mit Kümmel, Johannisbeeren und Mandeln. Wenn Sie eine Alternative zu Kümmel verwenden, sollte diese vielseitig genug sein, um zu verschiedenen Küchen zu passen.

Kümmel passt gut zu Currys, Suppen, Eintöpfen, Sauerkraut, Gulasch, Kartoffelsalat, geschmortem Rotkohl, Zwiebelkuchen, Bratkartoffeln, Kekse, Kuchen, Gurken, irisches Sodabrot, britischer Kümmelkuchen und serbisches Salz Scones. Darüber hinaus verleiht dieses Gewürz Roggenbrot, Roggenbier, Tee und Milchprodukten Geschmack. Wenn Sie nach einem Kümmelersatz suchen, sollte dieser gut zu einigen dieser Lebensmittel passen.

Die besten Ersatzstoffe für Kümmel sind Fenchelsamen, Dillsamen, Anissamen, Schwarzkümmelsamen, Koriandersamen, Sternanis, Senfsamen, Kümmelsamen, getrockneter Oregano, Nelken und Rosmarin. Sehen Sie sich detaillierte Informationen zu jedem an:

1. Fenchelsamen

Fenchelsamen sind ein fantastischer Ersatz für Kümmel, da sie den erdigen Geschmack ähnlich wie Lakritz teilen. Dieses Gewürz hat auch ein süßes Aroma. Geschmacklich sind sich die beiden Kräuter so ähnlich, dass Kümmel es auch kann Fenchel ersetzen und Fenchelsamen.

Verwenden Sie Fenchelsamen, um Kümmel in italienischen Gerichten wie Fleischbällchen, Würstchen, Nudeln, Pizza und italienischen Gewürzen zu ersetzen. Dieses Gewürz eignet sich auch gut für Currys, Suppen, Eintöpfe, Meeresfrüchte, Schweinefleisch und insbesondere Sauerkraut.

Wenn Sie Fenchelsamen anstelle von Kümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Fenchelsamen für 1 Esslöffel Kümmel.

2. Dillsamen

Dillsamen sind dank ihres starken Aromas und ihres leicht bitteren, pfeffrigen Geschmacks ein großartiger Ersatz für Kümmel. Das Aroma von Dillsamen ist eine Kombination aus Anis und Sellerie mit einer leichten Lakritzessenz, und der Nachgeschmack ist nicht wahrnehmbar.

Verwenden Sie Dillsamen, um Kümmel in Gurken, Salaten, Saucen, Dips, Dressings, Vinaigrettes, Fisch, Tees, Brot, Suppen und Kartoffel- und anderen Gemüsegerichten zu ersetzen.

Wenn Sie Dillsamen anstelle von Kümmelsamen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Dillsamen für 1 Esslöffel Kümmel.

3. Anissamen

Anissamen sind dank ihres lakritzartigen Geschmacks ein hervorragender Ersatz für Kümmel.

Verwenden Sie Anissamen, um Kümmel in der italienischen und französischen Küche wie Pizza, Pasta, Hähnchen und Biscotti zu ersetzen. Darüber hinaus verleiht dieses Gewürz alkoholischen Getränken wie Absinth, Anis oder Sambuca Geschmack.

Wenn Sie Anissamen anstelle von Kümmelsamen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Esslöffel Anissamen für 1 Esslöffel Kümmel.

4. Nigella-Samen

Nigella-Samen (Schwarzkümmel) sind dank ihres leicht bitteren Geschmacks, ihres scharfen Aromas und ihrer Lakritznote ein guter Ersatz für Kümmel. Sie haben einen krautigen Kick und schmecken wie geröstete Zwiebeln mit einem Hauch von Kreuzkümmel und Oregano.

Schwarzkümmel wird in vielen Gerichten aus dem Nahen Osten, Nordafrika, Indien und dem Mittelmeerraum verwendet, wie Mulligatawny-Suppe, Hummus, Berbere, Curry, Falafel, Baba Ghanoush, Shawarma und Tahini. Verwenden Sie Nigella-Samen, um Kümmel in Salaten, Saucen, Suppen, Currys, Fleisch und Linsengerichten zu ersetzen. Machen Sie zum Beispiel Rinderschmorbraten mit Schwarzkümmel und Honig, gebratenen Blumenkohl mit Schwarzkümmel und Granatapfel, Erdnusseintopf, Chicken Tikka Masala, bittere Qizha-Paste, syrischer Streichkäse, russisches Roggenbrot, indisches Naan-Brot oder Panch-Phoron-Gewürz Mischung. Rösten Sie Schwarzkümmelsamen, um ihren vollen Geschmack hervorzubringen, oder kombinieren Sie sie mit Piment, Koriander und Thymian. Verwenden Sie bei Fleisch gemahlenen Schwarzkümmel als Gewürz-Rub.

Wenn Sie Schwarzkümmelsamen anstelle von Kümmelsamen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Nigellasamen für 1 Esslöffel Kümmel.

5. Koriandersamen

Koriandersamen sind dank ihres zitronigen, holzigen, erdigen und lakritzartigen Geschmacks ein großartiger Ersatz für Kümmel. Das Aroma dieses Krauts liegt irgendwo zwischen Kreuzkümmel und Fenchelsamen. Koriandersamen haben jedoch einen süßeren, zarteren und weniger starken Geschmack als Kümmelsamen, was sie vielseitiger macht.

Dieses Gewürz ist in der nahöstlichen, nordafrikanischen, mexikanischen, indischen und thailändischen Küche verbreitet. Verwenden Sie Koriandersamen, um Kümmel in Huhn, Ente, Currylinsen, gerösteten Karotten, Quinoasalaten, würziger Süßkartoffelsuppe, Kichererbseneintopf, gegrilltem Lachs, Shrimps-Tacos und sogar Desserts zu ersetzen. Um Ihren kulinarischen Horizont auf lokale Speisen auf der ganzen Welt zu erweitern, verwenden Sie Koriandersamen für thailändisches grünes Curry, vietnamesisches Pho, indisches Curry Samosas, marokkanische Hähnchen-Tajine, mexikanische Enchiladas, peruanische Ceviche, kolumbianische Arepas, ecuadorianische Humitas oder Brasilianer feijoada.

Es ist möglich, gemahlene oder ganze Koriandersamen als Ersatz für Kümmel zu verwenden, je nachdem, was Sie zubereiten. Zum Beispiel lassen sich gemahlene Koriandersamen leicht in Teige, Teige und Soßen einarbeiten. Ganze Koriandersamen sind nicht so aromatisch wie die gemahlene Version, aber sie eignen sich besser für Fleischabrieb oder zum Mischen mit bestimmten Lebensmitteln wie Chutney oder Gremolata.

Wenn Sie Koriandersamen anstelle von Kümmelsamen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Koriandersamen für 1 Esslöffel Kümmel.

6. Sternanis

Sternanis ist ein großartiger Ersatz für Kümmel, dank seines starken, ausgeprägten Geschmacks mit einem Hauch von Anissamen und Lakritze. Dieses Gewürz ist leicht pfeffrig, bitter und erdig. Im Vergleich zu Kümmel, der sich am besten in herzhaften Gerichten eignet, kann Sternanis sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt werden.

Dieses Gewürz ist in der chinesischen, indischen und vietnamesischen Küche weit verbreitet. Verwenden Sie Sternanis anstelle von Kümmel, wenn Sie geschmorten Schweinebauch, glasierten Schinken, Kürbiskuchen, Lebkuchen, Suppen, Eintöpfe, Pfannengerichte, Garam Masala und Masala Chai zubereiten. Darüber hinaus passt Sternanis gut zu vietnamesischem Pho, chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver und chinesischem Glück Kekse, Sirup für Cocktails oder Desserts, Entenconfit, Kekse, Schweinefilet mit Anissauce oder scharf Grog.

Es ist möglich, ganzen oder gemahlenen Sternanis als Ersatz für Kümmel zu verwenden. Die gemahlene Variante lässt sich leichter in Gerichte einarbeiten als ganzer Sternanis. Achten Sie darauf, das Gewürz kurz vor der Verwendung zu mahlen, da Sternanis schnell an Aroma verliert.

Wenn Sie Sternanis anstelle von Kümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 4:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1⁄4 Esslöffel Sternanis, um 1 Esslöffel Kümmel zu ersetzen.

7. Senfkörner

Senfkörner sind ein großartiger Ersatz für Kümmel, unabhängig davon, welche Sorte Sie verwenden: weiß, schwarz oder braun. Weiße Senfkörner sind nussig, mild und verleihen Gerichten während des Garvorgangs Wärme. Schwarze Senfkörner sind bitter mit einem Hauch von Schärfe. Braune Senfkörner haben einen Geschmack, der die weißen und schwarzen Sorten ausbalanciert. Die Bitterkeit und Schärfe entwickelt sich erst, wenn die Samen mit einer Flüssigkeit in Kontakt kommen.

Verwenden Sie Senfkörner anstelle von Kümmel in Eintöpfen, Saucen, Suppen, Pfannengerichten, Currys, Vinaigrettes, Marinaden, Würstchen, Salaten, Schnitzeln, Sauerkraut und Masala Dosa. Es ist möglich, Senfkörner ganz oder gemahlen zu verwenden. In Pulverform sind Senfkörner weniger stark und scharf.

Wenn Sie Senfkörner anstelle von Kümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Senfkörner für 1 Esslöffel Kümmel.

8. Kreuzkümmelsamen

Kümmelsamen sind dank ihres warmen, erdigen Aromas mit süßen, würzigen und bitteren Noten ein großartiger Ersatz für Kümmel. Der andere Weg ist auch anwendbar, da Kümmel a Ersatz für Kreuzkümmel.

Kümmelsamen sind in der indischen, mexikanischen und nahöstlichen Küche weit verbreitet. Verwenden Sie Kreuzkümmel anstelle von Kümmel bei der Zubereitung von Currys, Suppen, Eintöpfen, Currys, Saucen, Chili con Carne, Tacos, Fajitas, Hummus, Falafel, Chicken Tikka Masala, Kürbiskuchen, gewürzte Äpfel oder Gerichte mit Linsen, Bohnen oder Tomaten.

Kümmel und Kreuzkümmel haben ein ähnliches Aussehen, da sie beide klein, dunkelbraun und länglich sind. Verwenden Sie daher die beiden Gewürze abwechselnd, wenn Sie Brot oder andere Backwaren beschichten.

Sowohl ganze als auch gemahlene Kümmelsamen eignen sich zum Kochen, je nachdem, was Sie zubereiten. Zum Beispiel sind ganze Kümmelsamen in der indischen Küche weit verbreitet, da sie Frittieröl und andere Zutaten enthalten. In der Zwischenzeit eignen sich gemahlene Kreuzkümmel besser für Fleischabrieb oder Saucen. Um den Geschmack von gemahlenem Kreuzkümmel zu verbessern, rösten Sie die ganzen Samen, bevor Sie sie mahlen.

Wenn Sie Kreuzkümmel anstelle von Kümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Kreuzkümmel anstelle von 1 Esslöffel Kümmel.

9. Getrockneter Oregano

Getrockneter Oregano ist dank seines warmen, stark pfeffrigen Geschmacks mit einem leicht bitteren Nachgeschmack ein großartiger Ersatz für Kümmel. Dieses Kraut hat nicht die Anis- oder Lakritztöne von Kümmelsamen, es ist etwas blumiger und verleiht Gerichten Tiefe.

Im Vergleich zu frischem Oregano ist getrockneter Oregano ein besserer Ersatz für Kümmel, da er nicht so scharf und pfeffrig ist. Dieses Kraut spielt in der italienischen und mediterranen Küche eine herausragende Rolle.

Verwenden Sie getrockneten Oregano als Ersatz für Kümmel in Marinaden, Fleischabrieb, Dressings, Suppen, Saucen, Salaten, Eintöpfen, Aufläufen, Schmorbraten und Roggenbrot. Dieses Kraut passt gut zu Huhn, Rind und Lamm.

Wenn Sie getrockneten Oregano anstelle von Kümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Esslöffel getrockneter Oregano, um 1 Esslöffel Kümmel zu ersetzen.

10. Nelken

Nelken sind ein anständiger Ersatz für Kümmel, obwohl die beiden unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Nelken sind stark, süß und würzig, aufgrund der Eugenol Verbindung, und sie haben nicht die Anis- oder Lakritz-Atmosphäre von Kümmelsamen. Dieses Gewürz eignet sich für süße und herzhafte Rezepte.

Nelken sind in der indischen, thailändischen und malaysischen Küche weit verbreitet. Verwenden Sie Nelken als Ersatz für Kümmel in Suppen, Saucen wie Béchamel, Currys, Eintöpfen, Reis wie indischem Biryani, Garam Masala, Glühwein, Apfelwein oder Chai. Das Mischen von Nelken mit anderen Gewürzen wie Zimt und Muskat ergibt eine Kürbiskuchenmischung für süße Desserts und Getränke wie Lebkuchen und Eierlikör.

Nelken haben einen starken, überwältigenden Geschmack, weshalb viele Menschen sie nicht in Speisen und Getränken verwenden. Verwenden Sie Nelken in Ihren Mahlzeiten sparsam, wenn Sie Kümmel ersetzen, indem Sie das Verhältnis 1: 4 anwenden. Verwenden Sie zum Beispiel 1⁄4 Esslöffel Nelken statt 1 Esslöffel Kümmel.

11. Rosmarin

Rosmarin ist ein anständiger Ersatz für Kümmel, wenn es keinen anderen besseren Ersatz gibt. Dieses Kraut hat einen zitronigen und pfeffrigen Geschmack wie Kümmel sowie Noten von Minze, Kiefer und Salbei. Der andere Weg gilt auch, da Kümmel a tolle alternative zu rosmarin.

Verwenden Sie Rosmarin als Ersatz für Kümmel in Braten, Eintöpfen, Suppen, Gemüse, Fleisch, Fisch, Saucen, Brot und italienischen Gewürzen. Fügen Sie dieses Kraut beispielsweise zu Bratkartoffeln, gegrilltem Hühnchen, Lachs, Gemüsesuppe, Tomatensauce, Schweinelende, Knoblauchbrot, geschmorten Lammkeulen, Knoblauch-Kartoffelsuppe oder Quinoa-Salat hinzu.

Zum Kochen eignet sich sowohl frischer als auch getrockneter Rosmarin. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass getrockneter Rosmarin einen stärkeren Geschmack hat.

Wenn Sie Rosmarin anstelle von Kümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 2:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 2 Esslöffel Rosmarin, um 1 Esslöffel Kümmel zu ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

Erfahren Sie mehr Wissenswertes über Kümmel.

Wie sieht Kümmel aus?

Kümmel sind klein, dunkelbraun und leicht gebogen, mit Graten, die über die gesamte Länge verlaufen.

Dürfen Hunde Kümmel essen?

Ja, es ist sicher für Hunde, Kümmel zu essen. Tatsächlich kann dies ihr Verdauungssystem verbessern.

Sind Kümmel gut für Sie?

Ja, Kümmel haben viele gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine reiche Quelle für Vitamin A, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Niacin und Folsäure.

Abschluss

Bei so vielen Alternativen zu Kümmelsamen können Sie leicht eine finden, die Ihren Vorlieben entspricht. Egal, ob Sie einen ähnlichen Geschmack wie Kümmel oder etwas ganz anderes wünschen, es gibt eine Option für Sie.

Was ist dein liebster Ersatz für Kümmel? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten!