Die 12 besten Ersatzstoffe für Pinienkerne in süßen und herzhaften Rezepten

Viele Rezepte verlangen nach Pinienkernen, aber da sie schwer zu finden und relativ teuer sind, sollten Sie ein paar wissen Ersatz für Pinienkerne ist eine Zeit- und Geldersparnis.

Dieser Artikel beschreibt die zwölf besten Alternativen zu Pinienkernen, egal ob Sie eine nussige oder nussfreie Variante bevorzugen.

Pinienkerne sind aufgrund ihres hohen Ölgehalts buttrig und haben einen weichen, nussigen Geschmack mit einem Hauch von Süße. Diese Nüsse sind in der italienischen Küche beliebt und unglaublich vielseitig, da sie zu vielen Speisen passen: Pestos und andere Saucen, Humus und andere Dips, Salate, Suppen, Butter, Müsli, geschmortes Hähnchen, Fisch, Krokant, Gemüse, Brot, Pizza, Nudeln, Reis, Kaffee, Kekse, Kuchen, Kekse, Käsekuchen, Pasteten, Kräcker, Snackriegel, Brownies und andere Desserts. Ein Pinienkernersatz sollte zumindest einen Teil dieser Eigenschaften nachahmen.

Es gibt zwei Arten von Ersatz für Pinienkerne: nussig und nussfrei. Der Unterschied zwischen beiden besteht darin, dass nussfreie Ersatzstoffe für Nussallergiker geeignet sind. Die besten nussigen Ersatzstoffe für Pinienkerne sind Cashewnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse und Erdnüsse. Inzwischen sind Kürbiskerne, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Aprikosenkerne und Edamame-Bohnen die besten nussfreien Ersatzstoffe für Pinienkerne. Sehen Sie sich detaillierte Informationen zu jedem Inhaltsstoff an:

1. Cashewnüsse

Cashewnüsse sind das Nächstbeste für Pinienkerne, da die beiden Schlüsselqualitäten teilen. Erstens haben Cashewnüsse eine ähnliche Textur und Farbe wie Pinienkerne. Zweitens verleihen Cashewnüsse Rezepten die gleiche subtile Süße wie Pinienkerne.

Verwenden Sie Cashewnüsse, um Pinienkerne in Nudeln, Salaten, Hühnchen, Gemüse, Käsekuchen, Keksen und Krokant zu ersetzen.

Um den milden Geschmack von Cashewnüssen zu verstärken, hacken und rösten Sie sie vor dem Gebrauch. Die Größe der gehackten Cashewnüsse hängt von der Mahlzeit ab, die Sie zubereiten. Wenn Sie zum Beispiel Nudeln oder Salate zubereiten, hacken Sie die Cashewnüsse in 0,5 cm große Stücke.

Wenn Sie Cashewnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 3:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 ½ Esslöffel Cashewnüsse statt 1 Esslöffel Pinienkerne.

2. Mandeln

Mandeln sind dank ihrer buttrigen Textur und ihres süßen Geschmacks ein anständiger Ersatz für Pinienkerne.

Es ist möglich, entweder rohe oder geröstete Mandeln zu verwenden, um Pinienkerne zu ersetzen, obwohl es einige Unterschiede zwischen den beiden gibt. Zum Beispiel sind rohe Mandeln nicht so aromatisch wie Pinienkerne, daher verstärkt das Rösten ihren Geschmack. Allerdings sind geröstete Mandeln nicht so gesund wie rohe Mandeln, da das Rösten den Nährstoffgehalt reduziert und bei hohen Temperaturen (über 265 °F oder 130 °C) zur Bildung von Acrylamid führt. Acrylamid ist ein wahrscheinliches menschliches Karzinogen.

Um rohe Mandeln anstelle von Pinienkernen zu verwenden, weichen Sie sie über Nacht ein und ziehen Sie die Haut ab. Das Einweichen macht die Mandeln weicher, bringt ihre Textur näher an Pinienkerne und macht sie buttriger und leichter verdaulich.

Verwenden Sie Mandeln, um Pesto oder ein knuspriges Topping für Salate und Nudelgerichte, Krokant, Butter, Cracker, Kekse, Müsli, Dips, Kuchen, Quiche, Salate, Snackriegel, Eiscreme und Brownies herzustellen.

Wenn Sie Mandeln anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Mandeln für 1 Esslöffel Pinienkerne.

3. Haselnüsse

Haselnüsse sind ein ausgezeichneter Ersatz für Pinienkerne, da sie einen süßen Geschmack haben. Im Vergleich zu Pinienkernen haben Haselnüsse einen stärkeren Schlag.

Haselnüsse sind in der mediterranen und italienischen Küche weit verbreitet. Verwenden Sie Haselnüsse, um Pinienkerne in Käsekuchen, Nudeln, Krokant, Kuchen, Brownies, Keksen, Keksen, Quiche, Torten, Suppen, Pesto, Füllungen und Butter zu ersetzen.

Es ist möglich, Haselnüsse roh zu verwenden oder sie zu rösten, um ihr nussiges Aroma hervorzuheben.

Wenn Sie Haselnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 anVerhältnis. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Esslöffel Haselnüsse für 1 Esslöffel Pinienkerne.

4. Walnüsse

Walnüsse sind eine gute Alternative zu Pinienkernen, obwohl sie bitterer sind. Die Bitterkeit ist der braunen Schale zu verdanken, die Tannin, eine natürlich bittere Verbindung, enthält. Darüber hinaus haben Walnüsse würzige und scharfe Noten, die in Pinienkernen nicht zu finden sind.

Aufgrund der geschmacklichen Unterschiede verwendet man Walnüsse am besten in Gerichten, in denen Pinienkerne nicht die Hauptzutat sind. Verwenden Sie zum Beispiel Walnüsse, um Pinienkerne in Desserts, Nudeln und Salaten zu ersetzen.

Es ist möglich, Walnüsse roh oder geröstet zu verzehren. Weichen Sie die Walnüsse in roher Form über Nacht ein und ziehen Sie die Haut ab, um einen Geschmack und eine Textur zu erzielen, die denen von Pinienkernen näher kommen.

Wenn Sie Walnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 anVerhältnis. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Esslöffel Walnüsse für 1 Esslöffel Pinienkerne.

5. Pecannüsse

Pekannüsse sind ein großartiger Ersatz für Pinienkerne, dank ihrer buttrige Konsistenz und süßer Geschmack.

Verwenden Sie Pekannüsse, um Pinienkerne in Keksen, Kuchen, Eiscreme, Krokant, Torten, Brot, Snackriegeln, Müsli, Pasteten, Brownies und Käsekuchen zu ersetzen. Pekannüsse haben einen höheren Ölgehalt als andere Nüsse, passen Sie also die Menge an Olivenöl an, die den Rezepten entspricht.

Es ist möglich, Pekannüsse roh oder geröstet zu verwenden. Das Toasten bringt den Geschmack von Pekannüssen hervor, was in vielen Rezepten, die Pinienkerne erfordern, gut funktioniert. Um zum Beispiel ein cremiges Eiscreme-Topping herzustellen, rösten Sie Pekannüsse in Honig und mahlen Sie sie dann.

Wenn Sie Pekannüsse anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 3:4 an. Verwenden Sie zum Beispiel ¾ Esslöffel Pekannüsse für 1 Esslöffel Pinienkerne.

6. Erdnüsse

Erdnüsse sind dank ihres weichen, buttrigen Geschmacks ein guter Ersatz für Pinienkerne.

Es ist möglich, Erdnüsse roh oder geröstet zu verzehren. Verwenden Sie Erdnüsse als Alternative zu Pinienkernen in Salaten, Pfannengerichten und Backwaren wie Kuchen und Keksen. Um Pesto herzustellen, ist es besser, eine andere Pinienkern-Alternative zu verwenden, wie Walnüsse, Mandeln und Cashewnüsse.

Wenn Sie Erdnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Esslöffel Erdnüsse für 1 Esslöffel Pinienkerne.

7. Kürbiskerne

Kürbiskerne sind dank ihrer Vielseitigkeit der beste nussfreie Ersatz für Pinienkerne. Verwenden Sie Kürbiskerne roh, geröstet, gesalzen oder ungesalzen in jedem Rezept, das Pinienkerne erfordert, einschließlich Pesto. Rohe Kürbiskerne haben einen sehr milden Geschmack und eine ziemlich zähe Textur. Das Rösten von Kürbiskernen bringt ihren warmen, nussigen, herzhaften Geschmack und ihre knusprige Textur zur Geltung.

Achten Sie bei der Verwendung von Kürbiskernen anstelle von Pinienkernen zur Herstellung von Pesto auf die Konsistenz der Sauce. Kürbiskerne haben von Natur aus einen hohen Ölgehalt, reduzieren Sie also die im Pesto-Rezept genannte Menge an Olivenöl.

Wenn Sie Kürbiskerne anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Esslöffel Kürbiskerne für 1 Esslöffel Pinienkerne.

8. Sesamsamen

Sesamsamen sind dank ihres milden, süßen, nussigen Geschmacks in roher Form ein großartiger Ersatz für Pinienkerne. Sie können Sesamsamen backen oder rösten, um das mandelartige Aroma zu verstärken und es in Gerichten hervorzuheben.

Durch das Mahlen von Sesamsamen entsteht eine schöne Paste, die Sie als Geschmacksverstärker in Desserts, Salaten und Saucen verwenden können. Da die Sesampaste körnig ist, sollten Sie sie nicht in Pesto verwenden, da sie die Textur und den Geschmack der Sauce drastisch verändern kann.

Wenn Sie Pinienkerne durch Sesamsamen ersetzen, fügen Sie 2 Esslöffel Sesamsamen für jeden Esslöffel Pinienkerne hinzu.

9. Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne sind dank ihres dezenten nussigen Geschmacks eine ausgezeichnete nussfreie Alternative zu Pinienkernen.

Verwenden Sie Sonnenblumenkerne, um Pinienkerne in Salaten und Backwaren wie Brot zu ersetzen. Verwenden Sie für die Zubereitung von Pesto Hanfsamen oder Aprikosenkerne, da die graue Farbe der Sonnenblumenkerne das leuchtende Grün der Sauce verändert.

Wenn Sie Sonnenblumenkerne anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne für 1 Esslöffel Pinienkerne.

10. Hanfsamen

Hanfsamen sind dank ihres nussigen Geschmacks eine tolle nussfreie Alternative zu Pinienkernen. Im Vergleich zu Pinienkernen sind Hanfsamen nicht buttrig, sondern knackig. Hanfpulver ist ein guter Ersatz für Hanfsamen, wenn die knusprige Textur das Rezept ruiniert.

Verwenden Sie Hanfsamen, um Pinienkerne in Salaten, Nudeln, Müsli, Backwaren und Pesto zu ersetzen. Es ist nicht notwendig, die Hanfsamen durch Toasten oder Backen zuzubereiten.

Wenn Sie Hanfsamen anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Hanfsamen für 1 Esslöffel Pinienkerne.

11. Aprikosenkerne

Aprikosenkerne sind eine anständige nussfreie Alternative zu Pinienkernen, da sie süß sind.

Verwenden Sie Aprikosenkerne in vielen Rezepten, die Pinienkerne erfordern, wie Salate, Pesto und Eiscreme. Die Herausforderung bei der Verwendung von Aprikosenkernen besteht darin, dass sie möglicherweise schwer zu bekommen sind, es sei denn, Sie bewahren die Kerne der Aprikosen auf, die Sie essen.

Wenn Sie Aprikosenkerne anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Aprikosenkerne für 1 Esslöffel Pinienkerne.

12. Edamame bohnen

Edamame-Bohnen sind dank ihres nussig-süßen Geschmacks ein anständiger Ersatz für Pinienkerne.

Edamame-Bohnen sind grüne Sojabohnen, die Sie rösten und als Snack oder Beilage servieren können. Verwenden Sie Edamame-Bohnen als Ersatz für Pinienkerne in Backwaren und Salaten.

Wenn Sie Edamame-Bohnen anstelle von Pinienkernen verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Edamame-Bohnen für 1 Esslöffel Pinienkerne.

Häufig gestellte Fragen

Erfahren Sie mehr über Pinienkerne:

Was sind Pinienkerne?

Pinienkerne sind die essbaren Samen von Pinienzapfen, die nur auf bestimmten Pinienarten wachsen. Diese Nüsse sind die Hauptzutat in den klassischen italienischen Basilikum-Pesto-Pignoli-Keksen. Pinienkerne sind in der Regel teurer als andere Nussarten, weshalb manche Menschen nach Alternativen zu Pinienkernen suchen.

Wie schmecken Pinienkerne?

Pinienkerne haben einen weichen, nussigen Geschmack und eine cremige Textur, wie Macadamia- oder Cashewnüsse. Das Mischen von Pinienkernen in Sauce, Dip oder Pesto fügt eine glattere, anhaftende Textur als eine nussige hinzu. Sie können den Geschmack von Pinienkernen verbessern, indem Sie sie rösten. Einige Pinienkerne werden bitter, wenn die natürlichen Öle in den Nüssen ranzig werden, was normalerweise auf unsachgemäße Lagerbedingungen zurückzuführen ist.

Wie bewahre ich Pinienkerne auf?

Sie können Pinienkerne aufbewahren, indem Sie sie in einen luftdichten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Oder Sie können Pinienkerne in einen robusten Gefrierbeutel geben und in den Gefrierschrank geben. Auf diese Weise sind Pinienkerne bis zu sechs Monate haltbar.

Welche Rezepte verlangen nach Pinienkernen?

Es gibt viele süße und herzhafte Rezepte, die aufgrund ihres nussigen Geschmacks und ihrer knusprigen Textur Pinienkerne erfordern. Beispiele sind Pesto-Sauce, Salate, Dips, Desserts und Kaffee.

Sind Pinienkerne im Pesto obligatorisch?

NEIN. Obwohl Pinienkerne eine klassische Zutat in Pesto sind, können Sie Alternativen mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Textur wie Pinienkerne verwenden, wie Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Cashewnüsse.

Was ist der beste Ersatz für Pinienkerne?

Cashewnüsse sind dank ihres subtil süßen Geschmacks und ihrer weichen Textur die beste Alternative zu Pinienkernen.

Abschließende Gedanken

Pinienkerne sind regelmäßig schwer zu bekommen. Sie haben sie daher möglicherweise nicht immer, wenn Sie ein Gericht zubereiten möchten, das nach Pinienkernen verlangt. Oder vielleicht brauchen Sie eine nussfreie Alternative zu Pinienkernen in Ihren Rezepten.

Glücklicherweise können Tonnen von Nüssen und Samen gut als Ersatz dienen. Einige, wie Cashewnüsse, haben einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Pinienkerne. Andere wie Pekannüsse erfordern, dass Sie andere Zutaten wie Olivenöl anpassen.

Was ist deine Lieblingsalternative zu Pinienkernen? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten!