Der beste Ersatz für Tomatensauce: 8 Möglichkeiten, das Abendessen zu retten

A Ersatz für Tomatensauce ist ein Lebensretter, wenn Sie das Abendessen zubereiten, nur um Ihre Speisekammer zu öffnen und festzustellen, dass Sie keine Zutat mehr haben.

Dieser Artikel beschreibt die acht besten Alternativen zu Tomatensaucen, einschließlich tomatenfreier Optionen.

Tomatensauce ist eine dünne Sauce mit flüssiger Konsistenz, dicker als Tomatensaft, aber dünner als Tomatenpüree. Die Sauce ist eine Grundzutat für andere Saucen, Suppen, Fleisch- und Gemüseeintöpfe und verleiht Geschmack, Schärfe, Feuchtigkeit und Farbe. Tomatensauce ist beispielsweise eine häufige Zutat in italienischen Nudelrezepten. Ein Tomatensaucen-Ersatz sollte zumindest einen Teil dieser Qualitäten nachahmen.

Es gibt zwei Arten von Tomatensauce – gekaufte und hausgemachte – und es gibt bemerkenswerte Unterschiede zwischen ihnen. Erstens ist selbstgemachte Tomatensauce besser, da Sie die volle Kontrolle über die verwendeten Zutaten haben – je frischer die Zutaten sind, desto leckerer wird die Sauce. Zweitens ist im Laden gekaufte Tomatensauce typischerweise mit Salz und Zucker beladen, die als natürliche Konservierungsmittel wirken, was für Menschen, die auf ihre Salz- und Zuckeraufnahme achten, problematisch sein könnte. Als solche, hausgemachte Tomatensauce ist der beste Ersatz für im Laden gekaufte Tomaten.

Um hausgemachte Tomatensauce zuzubereiten und sie anstelle von im Laden gekaufter Tomatensauce zu verwenden, gehackte oder pürierte Tomaten mehrere Stunden köcheln lassen, bis sie ihren rohen Geschmack verlieren, die Tomatenkerne entfernen und die gekochten Tomaten abseihen. Wie der Saucengeschmack ausfällt, hängt maßgeblich von der Qualität des zum Garen verwendeten Gemüses ab. Zum Beispiel ergeben süße Tomaten eine süße Soße, während saure Tomaten eine saure Soße ergeben, es sei denn, dies ist der Fall Säure wird mit Zucker, Natron, Zimt, Muskatnuss, Kartoffeln, Karotten oder Gemüse neutralisiert Brühe. Köche fügen normalerweise verschiedene Zutaten hinzu, um das Aroma der Tomatensauce zu verstärken, wie Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Wein und Kräuter wie Oregano, Lorbeerblatt und Basilikum.

Aus verschiedenen Gründen ist es nicht immer möglich, hausgemachte Tomatensauce zu verwenden, z. B. weil kein Zugang zu frischen Tomaten besteht. Wenn das Rezept also nach hausgemachter Tomatensauce verlangt, ist der beste Ersatz die im Laden gekaufte Tomatensauce.

Dosentomaten, Tomatenmark, Tomatenpüree, Ketchup, Tomatensuppe, Marinara, Rüben-Karotten-Paste und Ajvar sind großartige alternative Zutaten, wenn Sie keine hausgemachte oder im Laden gekaufte Tomatensauce mehr haben. Hier sind ein paar nützliche Informationen zu jeder Zutat:

1. Tomaten aus der Dose

Dosentomaten sind ein großartiger Ersatz für Tomatensauce, da sie frischen Tomaten das Nächstbeste sind. Dosentomaten sind konzentrierter als frische Tomaten und weniger konzentriert als Tomatenmark. Außerdem sind Dosentomaten dicht gepackt und kochen gut. So können Sie Tomaten aus der Dose anstelle von frischen Tomaten verwenden, um schnell eine Portion Tomatensauce zu zaubern.

Du kannst Dosentomaten kaufen aus jedem Lebensmittelgeschäft, egal ob Sie sie gewürfelt, gedünstet oder zerkleinert als Ersatz für Tomatensauce bevorzugen.

Um Tomatensauce aus Dosentomaten zuzubereiten, pürieren Sie sie, bis sie glatt sind, kochen Sie sie zum Köcheln und fügen Sie Gewürze hinzu. Dosentomaten enthalten bereits etwas Salz, das als natürliches Konservierungsmittel dient, probieren Sie also die resultierende Sauce, bevor Sie mehr Salz hinzufügen.

Wenn Sie Tomaten aus der Dose anstelle von Tomatensoße verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse gekochte und gewürzte Dosentomaten, um 1 Tasse Tomatensauce zu ersetzen.

2. Tomatenmark

Tomatenmark ist einer der besten Tomatenersatzstoffe für Tomatensauce. Es geht in beide Richtungen, da Sie auch Tomatensauce als Soße verwenden können Alternative zu Tomatenmark.

Im Vergleich zu Tomatensauce ist Tomatenmark konzentrierter und hat eine dickere Konsistenz. Köche verwenden oft Tomatenmark zum Andicken von Saucen, da es den reichen, kräftigen und säuerlichen Geschmack von Tomaten mit einem Hauch von Süße trägt.

Wenn Sie Tomatenmark anstelle von Tomatensauce verwenden, gibt es zwei Möglichkeiten: im Laden gekauftes und hausgemachtes Tomatenmark. Du kannst Tomatenmark in Tuben kaufen oder Dosen, mit dem Unterschied, dass Tuben besser sind, da die Paste nicht der Luft ausgesetzt wird und länger hält. Um Tomatenmark zu Hause zuzubereiten, entkernen Sie die Tomaten, garen Sie das Gemüse langsam und passieren Sie es, bewahren Sie die entstandene dicke Paste auf und schütten Sie die Flüssigkeit weg. Tomatenmark hält sich im Kühlschrank 3-4 Wochen und z bis zu 9 Monate im Gefrierschrank.

Wenn Sie Tomatenmark anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:3 anVerhältnis. Fügen Sie zum Beispiel 1⁄3 Tasse Paste für jede 1 Tasse Soße hinzu. Für eine dünnere Konsistenz, die eher der von Tomatensauce entspricht, mischen Sie 1⁄4 Tasse Tomatenmark mit 1⁄4 Tasse Wasser, um 1 Tasse Tomatensauce zu ersetzen. Würzen Sie das Tomatenmark mit Ihren Lieblingskräutern.

3. Tomatenpüree

Tomatenpüree ist ein guter Ersatz für Tomatensauce in Gerichten, die etwas Säure erfordernda das Püree Zitronensäure enthält. In Bezug auf die Konsistenz ist Tomatenpüree dicker als Tomatensauce, dünner als Tomatenmark und näher an gemischten Dosentomaten.

Bei der Verwendung von Tomatenpüree als Ersatz für Tomatensauce gibt es zwei Möglichkeiten: im Laden gekauftes und hausgemachtes Tomatenpüree. Du kannst Tomatenpüree in Tuben kaufen oder Dosen, mit dem Hauptunterschied, dass Tuben besser sind, da sie nicht der Luft ausgesetzt sind und länger halten. Um Tomatenpüree zu Hause zuzubereiten, kochen Sie die Tomaten, passieren Sie sie, um die Kerne und die Haut zu entfernen, und mischen Sie das Gemüse mit etwas Salz und einer Zitronensäure wie Zitronensaft oder Essig. Lassen Sie die Zitronensäure weg, wenn Sie den würzigen Geschmack von selbstgemachtem Tomatenpüree nicht mögen. Für Tomatenpüree aus dem Laden fügen Sie während des Kochvorgangs einen Spritzer Zucker, Natron, Zimt, Muskatnuss, Kartoffeln, Karotten oder Gemüsebrühe hinzu, um den Säuregeschmack aufzuheben.

Wenn Sie Tomatenpüree anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse Tomatenpüree für jeweils 1 Tasse Tomatensauce. Mischen Sie für eine dünnere Konsistenz 2⁄3 Tomatenpüree mit 1⁄3 Tasse Wasser, um 1 Tasse Tomatensauce zu ersetzen.

4. Ketchup

Ketchup ist ein anständiger Ersatz für Tomatensauce, da es eine ähnliche Konsistenz wie Tomatenpüree hat. Ketchup wird aus Tomaten, Zucker, Essigsäure und Gewürzen hergestellt. Aber die Menge an Zucker ist signifikant hoch (1 Teelöffel Zucker auf 1 Esslöffel Ketchup), und Zucker stammt aus Mais statt aus Tomaten, was Ketchup ungesund macht.

Wenn Sie Ketchup anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse Ketchup pro 1 Tasse Tomatensauce. Ketchup kochen und mit Kräutern mischen. Um die Süße abzuschwächen, fügen Sie etwas Zitronensaft oder Essig hinzu, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

5. Tomatensuppe

Tomatensuppe ist ein ziemlich guter Ersatz für Tomatensauce, obwohl sie weniger aromatisch und deutlich dünner ist.

Bei der Verwendung von Tomatensuppe als Ersatz für Tomatensauce gibt es zwei Möglichkeiten – im Laden gekauft und hausgemachte Tomatensuppe -, mit einigen bemerkenswerten Unterschieden. Zum Beispiel hält im Laden gekaufte Tomatensuppe länger (18-24 Monate), ist aber reich an Natrium, während hausgemachte Tomatensuppe Ihnen die vollständige Kontrolle über die verwendeten Zutaten gibt. Bei den richtigen Lagerbedingungen hält sich selbstgemachte Tomatensuppe 3-4 Tage im Kühlschrank und für ca 3-6 Monate im Gefrierschrank.

Wenn Sie Tomatensuppe anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Fügen Sie zum Beispiel 1 Tasse Tomatensuppe für jede 1 Tasse Tomatensauce hinzu und würzen Sie nach Bedarf. Um die Tomatensuppe dicker zu machen, mischen Sie sie mit einem Verdickungsmittel, z. B. 1-2 Esslöffel Maisstärke oder Tapioka.

6. Marinara

Marinara ist eine gute Alternative zu Tomatensauce, obwohl sich die beiden in der Textur, den verwendeten Zutaten und der Kochzeit unterscheiden. Während Tomatensauce glatt und flüssig ist, eine breite Palette von Zutaten enthalten kann und mehrere Stunden zum Kochen braucht, Marinara ist flüssig und enthält Tomatenstücke, verwendet Paprika, Knoblauch und Basilikum und dauert weniger als eine Stunde beenden.

Der Geschmack von Marinara ist nicht so stark wie der von Tomatensauce, was sie ideal macht, um Tomatensauce in Pizza, Pasta und Fleischbällchen zu ersetzen.

Bei der Verwendung von Marinara als Ersatz für Tomatensauce gibt es zwei Möglichkeiten – im Laden gekauft und hausgemachte Marinara. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass im Laden gekaufte Marinara hohe Mengen an Natrium enthält, sodass hausgemachte Marinara gesünder ist, da Sie nach Belieben wenig Salz hinzufügen können.

Wenn Sie Marinara anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Fügen Sie zum Beispiel 1 Tasse Marinara für jede 1 Tasse Tomatensauce hinzu. Verbessern Sie den Marinara-Geschmack, indem Sie ihn mit mehr Kräutern würzen, und mischen Sie die Marinara, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen, wenn Sie ihre klobige Textur nicht mögen.

7. Rüben-Karotten-Paste

Eine Rüben-Karotten-Paste ist ein ausgezeichneter Ersatz für Tomatensauce, wenn Sie eine Option bevorzugen, die keine Tomaten enthält (Nomato Sauce).. Sowohl Rüben als auch Karotten haben einen süßen, erdigen Geschmack, der in den meisten Gerichten gut funktioniert, während das Dunkelrot der Rüben die Farbe der Tomatensauce ausgleicht.

Um eine Paste aus Rüben und Karotten zuzubereiten und diese als Ersatz für Tomatensauce zu verwenden, köcheln Sie die beiden Gemüse mit Knoblauch, Olivenöl und Ihren Lieblingskräutern mehrere Stunden lang pürieren und alles zu einer Paste pürieren. Kochen Sie die Rote-Bete-Karotten-Paste einige Minuten länger mit einem Verdickungsmittel wie Tapioka oder Maisstärke, wenn sie für Ihr Gericht zu dünn ist.

Wenn Sie die Rüben-Karotten-Paste anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1: 1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse dieser Paste, um 1 Tasse Tomatensauce zu ersetzen.

8. Ajvar

Ajvar ist dank seines süßen, würzigen, rauchigen Aromas ein großartiger tomatenfreier Ersatz für Tomatensauce. Dieses Gewürz wird aus gerösteten roten Paprikaschoten und Auberginen hergestellt und ist in Serbien traditionell und in der gesamten Balkanregion beliebt. Ajvar hat jedoch eine dickere Konsistenz als Tomatensauce.

Bei der Verwendung von Ajvar als Ersatz für Tomatensauce gibt es zwei Möglichkeiten – im Laden gekauft und hausgemachtem Ajvar. Der Unterschied zu im Laden gekauftem Ajvar ist typischerweise scharf, und es ist selten, süßen Ajvar zu finden. Wenn Sie also die Schärfe von gekauftem Ajvar nicht mögen, Machen Sie Ihr eigenes Ajvar zu Hause mit gegrillten Paprika und Auberginen, Knoblauch, Pflanzenöl, weißem Essig, Salz und Pfeffer.

Wenn Sie Ajvar anstelle von Tomatensauce verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1⁄2 Tasse Ajvar, um 1 Tasse Tomatensauce zu ersetzen. Mischen Sie für eine dünnere Konsistenz 1⁄2 Tasse Ajvar mit 1⁄2 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe, um 1 Tasse Tomatensauce zu ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

Erfahren Sie mehr über Tomatensauce.

Wie bindet man Tomatensauce?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Tomatensauce einzudicken. Sie können es zum Beispiel bei schwacher Hitze länger köcheln lassen, um den Flüssigkeitsgehalt zu reduzieren. Ansonsten kannst du die Sauce mit Tomatenmark oder einem Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Tapioka mischen.

Dürfen Hunde Tomatensauce essen?

NEINHunde sollten nicht jede Tomatensauce essen, da sie für Hunde schädliche Inhaltsstoffe wie Zwiebeln oder Knoblauch enthalten kann.

Wie lange hält Tomatensauce im Kühlschrank?

Tomatensauce 3-5 Tage im Kühlschrank haltbar sobald es bereits verwendet wurde, egal ob im Laden gekauft oder selbstgemacht.

Abschließende Gedanken

Es gibt viele Tomatensaucen-Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, je nachdem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben und was Sie zubereiten möchten. Wenn Sie beispielsweise eine schnelle und einfache Zutat für Pizza oder Pasta benötigen, eignet sich Marinara am besten. Wenn Sie jedoch etwas Geschmackvolleres wünschen, sind Dosentomaten perfekt für den Job. Unabhängig davon, welche Art von Tomatensaucenersatz Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Gewürze in Ihrem Rezept anpassen, um den Unterschied im Geschmack zu berücksichtigen. Mit diesen Tipps sollten Sie in jedem Gericht den perfekten Ersatz für Tomatensauce finden können.