Gesundes und frisches Maissuppe-Rezept

So gesund und frisch Rezept für Maissuppe ist gefüllt mit frischen Sommeraromen und gekrönt mit herzhaftem Kokosspeck. Wussten Sie, dass Chowder einen Beamten hat? Definition? Sie können nicht einfach jede Suppe verkleiden und sie Chowder nennen, diese Kategorie hat einige Standards. Um ein echter Chowder zu sein, muss die Suppe Sahne, ein Schweinefleischprodukt und Kartoffeln enthalten.

Wer auf dieser seltsamen Liste von Qualifikationen gelandet ist, werde ich nie erfahren, aber ich bin dankbar, dass durch sie diese köstliche Suppenkategorie geboren wurde.

Dies Rezept für Maissuppe ist eine aufgehellte Version des Originals. Wir machen ein paar gesunde Swaps, die diese Suppe gesünder und genauso cremig und lecker machen.

Lass uns anfangen

Schauen wir uns also diese essentiellen Chowder-Zutaten an und sehen wir, wie wir sie verbessern können.

Creme

Da die Zahl der Laktoseintoleranten immer weiter wächst, hatten wir die Mission, diese Suppe ohne Milchprodukte cremig und lecker zu machen. Also, anstatt nach einer Packung Sahne zu greifen, schnapp dir stattdessen eine Handvoll Cashewkerne. Unser Healthy Fresh Corn Chowder wird immer noch genauso cremig und noch gesünder sein.

Anstatt gesättigte Fettsäuren einzufüllen und Allergien auszulösen, erhalten wir eine gesunde Dosis ungesättigter, herzgesunder Fette und essentieller Mineralien.

Schweinefleisch

Die meisten Chowders beginnen mit Speck, aber um diese Maissuppe gesünder zu halten, entscheiden wir uns für eine viel gesündere Art, diesen schönen Rauchgeschmack hinzuzufügen. Der Stellvertreter? Kokos Speck. Wenn Sie noch nicht von diesem Food-Wunder gehört haben, ist es Zeit, in den Zug zu steigen. Kokosspeck ist knusprig, süß und rauchig und genauso lecker.

Das Einlegen von Kokosspeck reduziert auch arterienverstopfende Fette und fügt Vitamine und Mineralien hinzu.

Kartoffeln: Hier ist kein Tausch erforderlich! Wir haben gesunde Kartoffeln in unserem Rezept beibehalten und die Gesundheit sogar noch erhöht, indem wir ihre Haut belassen.

Neben diesen gesunden Swaps gibt es noch ein paar andere Zutaten, die dies ausmachen Maissuppe eine der gesündesten Suppen überhaupt!

Mais ist das geschmackliche Rückgrat dieser Suppe, liefert aber auch reichlich Nährstoffe. Mais kann tatsächlich die Verdauung verbessern und die Anzahl der damit verbundenen Krebsarten reduzieren und kann bei der Behandlung von Diabetes helfen. Mais ist auch eine Quelle für langsam verdauliche Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel regulieren und uns helfen können, ein gesundes Gewicht zu halten.

Rote Paprika verleiht unserer Suppe eine schöne Geschmackstiefe und ist voller Nährstoffe! Eine Paprika enthält dreimal so viel Vitamin C wie eine Orange. Aber dieser Pfeffer hört hier nicht auf. Es enthält hervorragende Mengen an Vitamin B, A, E und K. Es kann Krebs vorbeugen, die Augengesundheit unterstützen und eine gesunde Haut fördern.

Zutaten für das Rezept für die Maissuppe:

Für den Kokosspeck:

• 2 Tassen getrocknete Kokosflocken
• 1/4 Tasse flüssige Aminosäuren ODER 3 Esslöffel Tamari
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Flüssigrauch
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Für die Suppe:

• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Maiskolben, Körner vom Kolben abgeschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Tassen gehackte Babykartoffeln
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3/4 Tasse rohe Cashewstücke, über Nacht eingeweicht
• 2 Esslöffel Limettensaft

Anleitung für die Zubereitung der Maissuppe:

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer Schüssel alle Zutaten für den Kokosspeck mit Ausnahme der Kokosflocken verquirlen.

1. Die Kokosflocken in eine Schüssel geben und über die flüssige Mischung gießen. Zum Beschichten gut schwenken.

1. Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaft-Kokosölspray ein und verteilen Sie die Kokosflocken gleichmäßig auf dem Blech. Gießen Sie die restliche Aromamischung darüber. 25-30 Minuten backen, alle 10 Minuten wenden. Sobald der Kokosspeck karamellisiert ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit er knusprig wird.

1. In einem Suppentopf das Avocadoöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend ist, etwa 7-10 Minuten. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.

1. Mais, Pfeffer, Kartoffeln, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Kochen, bis der Mais heller wird und das Gemüse gerade anfängt, zart zu werden.

1. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.

1. Während die Suppe köchelt, die Cashewkerne abgießen und abspülen. Fügen Sie sie zu einem Hochgeschwindigkeitsmixer 2 Tassen Wasser hinzu. Mixen, bis es glatt und sehr cremig ist. Die Suppe vom Herd nehmen und die gemischte Cashewcreme dazugeben. Limettensaft dazugeben und verrühren.

1. Mit Kokosspeck und Frühlingszwiebeln servieren.

Abschluss

Diese Maissuppe ist ein beliebtes Gericht, das jeder lieben wird! Sie steckt voller frischer Zutaten, die dieser Suppe so viel Geschmack verleihen. Es beinhaltet gesunde Swaps, um ungesunde gesättigte Fette zu reduzieren und die Nährstoffe zu erhöhen.