Rezept für Schokoladen-Beeren-Käsekuchen

Diese Schokoladen- und Beeren-Cheesecake-Scheiben sind ein wunderschönes Schichtdessert aus Vollwertkost! Greifen Sie nach diesem gesünderen Leckerbissen, wenn Ihre Naschkatzen zuschlagen! Dieser Käsekuchen ist reichhaltig, cremig und süß. Es hat Noten von Kirschen und reichhaltiger Schokolade mit einer knusprigen Kruste. Sie werden nie glauben, dass es aus Vollwertkost hergestellt wird!

Dieser gesündere Leckerbissen ist frei von Milchprodukten, Eiern, Gluten, Mehl und raffiniertem Zucker und ist somit perfekt Dessert-Option beim Füttern von Allergikern oder wenn Sie es nach dem Abendessen süß ohne das möchten Schuld. Auch dieses Dessert ist ein Hingucker. Mit hellen Schichten und Nieten aus süßen Kirschen wird jeder nach einem Stück dieser kühlen, cremigen Zubereitung greifen.

Die Schokoladenkruste besteht aus Buchweizen und Hafer. Der Buchweizen behält seine Knusprigkeit und die Schokolade fügt einen reichen Geschmack hinzu. Datteln sorgen für eine natürliche Süße und helfen der Kruste, zusammenzuhalten.

Als nächstes die reichhaltige Cremeschicht. Die Textur ist genau wie Käsekuchen, basiert jedoch auf Kokosöl und Cashewnüssen, um ihm die charakteristische cremige Textur zu verleihen.

Die helle Beerenschicht verwendet echte Kirschen für die lebendige Farbe und den süßen Geschmack. Nichts Künstliches zu finden.

Kirschen schmecken nicht nur süß, sie sind auch süß in Bezug auf die Nährstoffe. Die tiefrote Farbe der Kirschen weist auf ihren hohen Gehalt an Antioxidantien hin. Diese Antioxidantien können freie Radikale bekämpfen, die sonst Krankheiten verursachen würden, und Kirschen reduzieren sogar Entzündungen. Es hat sich auch gezeigt, dass der Verzehr von Kirschen die Gewichtsabnahme fördert, was sie zu einer perfekten Frucht als Dessert macht.

Cashewkerne sind voller Mineralien, die die Knochenstärke und Gesundheit erhöhen können. Cashewnüsse können auch die Gesundheit des Gehirns und die kognitiven Fähigkeiten verbessern. Ihr hoher Fettgehalt ist sehr sättigend, sodass eine Handvoll Cashewkerne einen ungesunden Snack abwehren und uns helfen können, ein gesundes Gewicht zu halten.

Zutaten für den Schokoladen-Beeren-Cheesecake:

Für die Kruste:

• 1/2 Tasse Buchweizengrütze
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse entkernte Datteln, verpackt
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Esslöffel Kokosöl
• Prise Salz

Für die Cremeschicht:

• 1 Tasse rohe Cashewkerne, mindestens 4 Stunden eingeweicht
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• Prise Salz
• 1/4 Tasse Wasser

Für die Kirschschicht:

• 3/4 Tasse entkernte Süßkirschen (aufgetaut, wenn gefroren), getrennt
• 1/2 Tasse Cashewkerne
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Kokosöl

Anleitung für einen leckeren Schokoladen-Beeren-Käsekuchen:

1. Buchweizen und Haferflocken in eine Küchenmaschine mit S-Messeraufsatz geben. Pulsieren, bis die Mischung zersetzt ist und einem Gänge-Menü ähnelt.

1. Entfernen Sie die Mischung und stellen Sie sie beiseite. Die Datteln in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie zerfallen und die Datteln eine Kugel bilden.

1. Die Getreidemischung, Kakaopulver, Kokosöl und Salz mit den Datteln in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten Sie, bis sie kombiniert sind und die Mischung hält, wenn sie zusammengedrückt wird.

1. Eine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen. Die Krustenmischung eindrücken und zu einer Kruste verdichten. Beiseite legen.

1. Alle Zutaten für die Sahneschicht in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Mixen, bis es glatt ist. Über die Kruste gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

1. Nehmen Sie 1/4 Tasse Kirschen und drücken Sie sie in die Cremeschicht. Zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen, ca. 1 Stunde.

1. Die restlichen Kirschen und alle anderen Zutaten für die Kirschschicht in den Mixer geben. Mixen, bis es glatt ist. Sobald die Cremeschicht im Gefrierschrank fertig ist, über die Beerenmischung gießen und mit einem Spatel glattstreichen.

1. Geben Sie den Käsekuchen in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn mindestens 4 Stunden lang ein, bis er fest ist. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn 10 Minuten auftauen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen. Heben Sie den Käsekuchen mit dem Pergamentpapier aus der Pfanne. In Quadrate schneiden und servieren. Bewahren Sie die Scheiben im Gefrierschrank auf.