Iced Lebkuchen Cookies – der klassische Weihnachtskeks!

Wenn ich an Weihnachtskekse denke, fallen mir als erstes Lebkuchen ein; Für mich sind sie die Quintessenz festlicher Kekse, und Weihnachten wäre nicht komplett, ohne ein oder drei Chargen gebacken zu haben. Der Geruch von ihnen wird garantiert festliche Stimmung versetzen, sie sind wirklich einfach zuzubereiten und sie halten sich mindestens ein paar Wochen, also sind sie perfekt für eine geschäftige Jahreszeit.

Der Lebkuchenteig kann einiges aushalten, daher sind diese Kekse ideal zum Backen mit Kindern als lustiges, festliches Projekt, um sie zu unterhalten. Sie werden auch viel Spaß beim Dekorieren haben – die Ergebnisse sind möglicherweise nicht so ordentlich und hübsch wie diese, aber versorge die Kinder mit einer Vielzahl von Zuckergussfarben und vielen Streuseln, und es wird sie beschäftigen für Std! (Und selbst wenn die Kekse ein bisschen chaotisch sind, schmecken sie immer noch großartig!)

Sie können eine beliebige Ausstecherform verwenden, ich habe mich für Schneeflocken und Sterne entschieden, aber Sie können den Teig auch verwenden, um Lebkuchenmänner, Weihnachtsbäume, Herzen oder sogar Dinosaurier zu machen!

Das Royal Icing ist super einfach zu machen – nur Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß verrühren zusammen, bis es die richtige Konsistenz erreicht hat, und es ist eine großartige Möglichkeit, einfache Kekse in schöne zu verwandeln festliche. Sie brauchen zwar eine ruhige Hand zum Paspeln, aber auch wenn es etwas wackelig wird, sehen die Kekse immer noch beeindruckend aus (meine sind sicherlich nicht annähernd perfekt!).

Ich konnte nicht widerstehen, die Kekse mit etwas essbarem Glitzer zu bestreuen, schließlich ist Weihnachten! Dies ist natürlich völlig optional, aber wer möchte nicht einen funkelnden Keks?!

Bitte beachten Sie, dass das Royal Icing rohes Ei enthält. Verwenden Sie daher pasteurisiertes Eiweiß aus einem Karton, wenn dies ein Problem darstellt. In einem luftdichten Behälter halten sich die Kekse zwei Wochen.

Hier ist, was Sie brauchen:

Für den Lebkuchen:

• 3,5 oz Butter, gewürfelt
• 1/3 + 1/8 Tasse hellbrauner weicher Zucker (verpackt)
• 2 EL goldener Sirup
• 1 EL Sirup
• 1 EL Wasser
• fein abgeriebene Schale von 1 Orange
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• ½ TL Backpulver
• 2 Tassen Allzweckmehl

Für das königliche Sahnehäubchen:

• 2 + 1/3 Tassen Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft
• 1 großes Eiweiß

Schritte:

1. Butter, Zucker, Sirup, Sirup, Wasser und Orangenschale in eine Pfanne geben und unter Rühren leicht erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt ist.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Gewürze und das Backpulver einrühren, gefolgt vom Mehl. Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Form abdecken und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest ist.

1. Den Backofen auf 350 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einer Kugel zusammenfügen und auf einer leicht bemehlten Fläche 1/8 Zoll dick ausrollen. Mit Ausstechformen Formen ausstechen und mit leichtem Abstand auf die Backbleche legen. Rollen Sie die Reste erneut, um weitere Formen auszuschneiden.
2. Die Bleche 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest sind, dann 10-15 Minuten backen, bis sich die Kekse beim leichten Drücken fest anfühlen und an den Rändern etwas dunkler werden. Die kleineren kochen schneller als die großen, also versuche, ähnlich große auf den Tabletts zu gruppieren. Auf den Blechen 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

1. Sobald die Kekse abgekühlt sind, machen Sie das Royal Icing. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und den Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie das Eiweiß nach und nach unter, bis die Glasur glatt und dick, aber spritzfähig ist; Wenn Sie etwas zurück in die Schüssel träufeln, sollte das Muster nach etwa 8 Sekunden verschwinden. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Eiweiß hinzu (oder Zitronensaft, wenn es zu flüssig ist), und wenn es zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr gesiebten Puderzucker hinzu.
2. Die Glasur in einen Spritzbeutel mit 1 mm glatter Rundtülle füllen. Spritzen Sie Schneeflocken-Designs auf die Kekse (Pinterest ist ein großartiger Ort, um sich für Muster inspirieren zu lassen!) und legen Sie sie eine halbe Stunde zum Trocknen beiseite. Bei Verwendung mit essbarem Glitzer bestreuen und einstecken!