Vegetarisches Chili-Bohnen-Rezept – einfach und gesund

Ein gesundes und herzhaftes Chili ist überraschend einfach zuzubereiten. Es dauert ein bisschen, mit dem Köcheln, aber es ist a Rezept zum Anfassen. Zutaten in den Topf geben, etwas umrühren, abdecken und einwirken lassen. Meistens habe ich oft alle Zutaten für dieses Chili zur Hand, also wann immer die Pflicht ruft (aka unsere Mägen knurren), wir sind nur ein paar Dosen und nur wenige Schritte von einem gesunden Hausmannskost entfernt Abendessen.

Die geheime Sauce zu diesem Chili liegt direkt vor unserer Nase. Es ist die Soße selbst. Es ist für den ganzen Geschmack verantwortlich und spielt eine große Rolle in der Textur dieser Chili. Es darf nicht zu dick sein. Es darf nicht zu dünn sein. Es muss genau richtig sein.

In diesem Chili verwenden wir traditionelle Gewürze und einige geheime Zutaten, die den Geschmack wirklich verstärken.

Hier ist eine Aufschlüsselung dessen, was wir in den Pot werfen:

Chilipulver:

Dies ist die Hauptaromagrundlage für unsere Sauce. Tief im Geschmack, aber nicht scharf, fügt er rauchige Untertöne hinzu und verleiht unserem Chili seinen „Chili“-Geschmack.

Kreuzkümmel:

Ein weiteres Standard-Chili-Gewürz. Diese Zutat ist oft in Chilipulver enthalten, aber wir werden ein paar zusätzliche Spritzer hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu erzeugen, denn Geschmack = LEBEN.

Paprika:

Dieses Gewürz wird in den 1990er Jahren nicht nur zum Garnieren von Teufelseiern verwendet, sondern steht wieder im Rampenlicht. Entscheiden Sie sich hier für einen vollmundigen rauchigen Paprika.

Kakaopulver, auch bekannt als Super Secret Ingredient #1: Ich weiß, SCHOKOLADE in Chili. Ein Esslöffel Kakaopulver ist der Weg zur Chili-Perfektion. Es fügt einen tiefen, reichen Geschmack hinzu, den Sie sonst nirgendwo bekommen. Dein Chili schmeckt nicht nach Schokolade. Ich wiederhole, SCHMECKT NICHT WIE SCHOKOLADE. Wie es schmecken wird, kann-ich-bitte-sekunden-und-drittel-haben-und-dann-den-Boden-des-Topfs-mit-meinen-Löffel-reinigen.

Honig, auch bekannt als Super Secret Ingredient #2: Süßer Honig ist eine perfekte Ergänzung zum rauchigen Chilipulver. Es fügt eine sehr milde Süße hinzu und rundet die Aromen ab.

All diese Aromen köcheln, bis sie verschmelzen und sich zu einem dicken und glänzenden Chili voller Geschmack verbinden.

Zutaten für das Chili-Bohnen-Rezept:

• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• ⅓ Tasse Tomatenmark
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Rauchpaprika
• 1 Dose Tomatensauce
• 1 Dose Pintobohnen, abgetropft
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
• 1 Esslöffel Honig

Für den Cashew-Sauerrahm:

• 1 Tasse Cashews
• 1/3 Tasse Wasser, plus mehr zum Einweichen
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• Prise Salz

Zubereitung der Chilibohnen:

Für den Cashew-Sauerrahm:

1. Cashewkerne in einen Behälter mit Deckel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht kühl stellen.

1. Am nächsten Tag die Cashewkerne abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben. Fügen Sie 1/3 Tasse Wasser, Essig und Salz hinzu. Mixen, bis es glatt ist. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Für die Chilis:

1. In einem großen Topf oder Dutch Oven das Avocadoöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel und Salz dazugeben. 7-10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

1. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.

1. Tomatenmark, Chilipulver, Kakaopulver, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben. Anbraten, bis es duftet, etwa 2 Minuten.

1. Fügen Sie die Tomatensauce und 1 1/2 Tasse Wasser hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

1. Sobald das Chili köchelt, die Bohnen dazugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Honig hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Mit Cashew-Sauerrahm servieren.