Natürliche Süße und frischer Geschmack mit diesem Rezept für violette Karotten

Eine der besten Möglichkeiten, die frischesten Produkte zu genießen, ist der Einkauf auf dem örtlichen Bauernmarkt. Ich bin immer wieder erstaunt über die Vielfalt und Qualität der Produkte, wenn ich an den Produktständen vorbeikomme. Ich habe diese gefunden kleine lila Karotten letztes Wochenende auf meinem Markt. Um dieses Gute zu produzieren, braucht es nicht viel Arbeit, um köstlich zu sein. Wir müssen nur Aromen hinzufügen, die ihre natürliche Süße und ihren frischen Geschmack hervorheben.

Ganze Karotten werden gabelzart geröstet und dann mit einer Grapefruit-Honig-Reduktion glasiert. Die Glasur haftet an den Karotten und verleiht eine klebrige Süße. Um Knusprigkeit und frischen Geschmack zu verleihen, werden die gerösteten und glasierten Karotten mit einer Gremolata aus den Karottenoberteilen belegt, einem oft übersehenen Teil der Pflanze. Sie sind sehr aromatisch, ähnlich wie Petersilie und verleihen diesem Rezept einen tollen Geschmack. Außerdem ist keine Verschwendung immer ein Gewinn! Zu den Tops fügen wir geröstete Haselnüsse für den Crunch und Zitronenschale hinzu, um einen Hauch von frischem Zitrusgeschmack hinzuzufügen.

Wenn die Gremolata auf die warmen Karotten trifft, aktiviert die Hitze der Karotten alle Aromen im frischen Topping. Die Aromen und Geschmacksrichtungen sind nicht von dieser Welt.

Dieses Gericht soll vielseitig sein. Verwenden Sie, was Sie auf Ihrem lokalen Markt finden! Die Karotten können durch Rüben oder sogar Süßkartoffeln ersetzt werden. Die Karottenspitzen in der Gremolata können durch frische Petersilie ersetzt werden. Wenn Sie Grapefruit hassen, ersetzen Sie sie durch einen großen Spritzer Zitrone. Mach dein Ding. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und ist immer lecker.

Zutaten lila Karotten Rezept:

Für die Karotten:

• 1 Bund kleine Karotten
• Olivenöl darüberträufeln
• Prise Salz
• Pfeffer

Für die Glasur:

• 1/4 Tasse Grapefruitsaft
• 2 Esslöffel Honig

Für die Gremolata:

• 1/3 Tasse gehackte Karottenspitzen (oder lockige Petersilie)
• Schale einer Zitrone
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• Spritzer Olivenöl
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• 1/4 Tasse gehackte Haselnüsse, Paranüsse, Mandeln oder eine Kombination der 3

Anleitung zur Zubereitung der lila Karotten:

1. Backofen auf 450 Grad vorheizen.

1. Die Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 15 Minuten im Ofen rösten.

1. Während die Karotten rösten, vermischen Sie die Glasurzutaten in einem kleinen Topf. 7-10 Minuten köcheln lassen, um die Glasur um etwa die Hälfte zu reduzieren.

1. Gehackte Nüsse in eine trockene Pfanne geben undDie Nüsse bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, etwa 6-8 Minuten.

1. Die Gremolata-Zutaten mit Ausnahme der Nüsse auf einem Schneidebrett mischen und zusammen hacken.

Die Nüsse unterheben und beiseite stellen.

1. Sobald die Karotten weich sind, aus dem Ofen nehmen und mit der Glasur bestreichen.

1. Zurück in den Ofen und 3 Minuten backen. Herausnehmen und nochmals glasieren und weitere 3 Minuten backen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Ihre Karotten sollten glasiert und dreimal 3 Minuten lang gebacken werden.

1. Aus dem Ofen nehmen und mit der Gremolata belegen. Aufschlag.