Würziges thailändisches Fischburger-Rezept

Voller Geschmack, diese Thai Rezepte für Fischburger sind eine tolle Variante des klassischen Burgers! Ein Burger mal anders. Geröstete Brioche-Rollen gefüllt mit knackigem Gemüse und einem zart-würzigen Lachspatty. Mit Sweet-Chili-Sauce beträufelt, macht dies einen mürrischen Burger!

In diesem Rezept sind einige Zutaten enthalten, aber lass dich nicht abschrecken, das meiste hast du wahrscheinlich schon in deinem Vorratsschrank. So ziemlich alles wird in eine Küchenmaschine geworfen und zusammen gepulst. Die Mischung wird dann zu Burgern geformt und auf einer heißen Grillplatte (oder einer Pfanne) gebraten.

Nicht zu verwechseln mit thailändischen Fischfrikadellen – die dazu neigen, Weißfisch und Currypaste zu verwenden – diese Burger haben all diese klassischen thailändischen Aromen, ohne dass im Laden gekaufte Pasten erforderlich sind.

Wenn du alles in der Küchenmaschine zusammenfügst, achte darauf, zu pulsieren, bis nur kombiniert. So entsteht ein saftiger, zarter Burger, der fast im Mund zergeht.

Das Topping mit knusprigen Gurken- und Karottenstreifen fügt eine ganz neue Geschmacksdimension hinzu, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie normale Burger-Toppings wie Salat und Tomate verwenden (wahrscheinlich nicht .) Speck – vielleicht das erste Mal, dass ich jemals empfohlen habe, keinen Speck zu verwenden!) Erdnüsse.

Das brauchst du für ein Fischburger-Rezept:

Für 4

• 2 rote Chilis (ich verwende Fresno-Chilis), grob gehackt
• 2 TL Zitronengraspaste
• 3 TL Fischsauce
• 2 TL Zucker
• 3/4 TL Salz
• 3/4 TL Kreuzkümmel
• 6 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
• 2 Kaffirlimettenblätter (getrocknet oder frisch)
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 3cm Stück Ingwer, geschält und grob gehackt
• 4 Lachsfilets, Haut entfernt
• 1 verpackte Tasse Korianderblätter
• 4 EL Pflanzenöl
• 4 Brioche-Röllchen – geröstet
• 1 Tasse gemischte Salatblätter
• Streifen von 2 geschälten Karotten (zur Herstellung der Streifen einen Gemüseschäler verwenden)
• Streifen einer halben Gurke (zur Herstellung der Streifen einen Gemüseschäler verwenden)
• Eine halbe rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 EL süße Chilisauce

Anleitung zur Zubereitung eines leckeren Fischburgers:

1. Chilis, Zitronengraspaste, Fischsauce, Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln, Kaffir-Limettenblätter, Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis sie gut gehackt sind. Fügen Sie die Lachsfilets und den Koriander hinzu und pulsieren Sie dann einige Male, bis der Lachs zerfällt und alles kombiniert ist.

1. Die Masse mit den Händen zu vier Kugeln formen. Legen Sie sie auf einen Teller und erhitzen Sie die Grillplatte.

1. Die Lachsburger mit der Hälfte des Öls und die Grillplatte mit dem Rest des Öls bestreichen. Die Burger auf die Grillplatte legen und mit einem Spatel etwas flach drücken. 2-3 Minuten kochen, bis Grilllinien erscheinen, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie in der Mitte gekocht sind (Sie können eine öffnen, um zu überprüfen).

1. Die Brötchen auf Teller legen. Mit den Salatblättern und Karottenstreifen belegen. Fügen Sie die Burger, Gurkenstreifen und Zwiebelscheiben hinzu, träufeln Sie die Chilisauce darüber, bevor Sie die Oberseite des Brötchens auf den Burger legen.

5. Mit extra süßer Chilisauce servieren!