Einfaches und leckeres Hühnchen-Pho-Rezept

Huhn Pho ist Bowl Food vom Feinsten. Wohltuend, lecker, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Pho ist ein wunderbar vielseitiges Gericht aus Brühe, Nudeln und Fleisch. Es stammt aus Vietnam und wird oft mit Rindfleisch zubereitet, aber auch Hühnchen ist sehr beliebt.

Die Brühe muss wirklich schmackhaft sein, daher besteht der absolut beste Weg, um mit der Herstellung von Pho zu beginnen, darin, Rinder- oder Hühnerknochen mehrere Stunden lang aufzukochen. Wann immer wir Rind- oder Hühnchen zu Abend essen, sammle ich immer die Knochen ein und koche sie gleich oder packe sie ein und friere sie zum späteren Kochen ein. Das bedeutet, dass ich normalerweise einen guten Vorrat im Gefrierschrank habe.

Gute Qualität aus im Laden gekauften Aktien hat sich in den letzten Jahren stark verbessert, daher werde ich sie manchmal verwenden (oft mit etwas zusätzliches Würzen und vielleicht die Zugabe eines Brühwürfels für zusätzlichen Geschmack), wenn ich keine selbstgemachten habe Lager.

Wenn Sie zu Hause Brühe machen möchten, legen Sie einfach Rinderknochen oder einen Hähnchenkadaver hinein, der vom Abendessen übrig geblieben ist (stellen Sie sicher, dass Sie Fleischreste entfernen, Sie können dann einwickeln und kühlen oder das Fleisch für Suppen oder Pfannengerichte einfrieren) in einer großen Pfanne zusammen mit einer halbierten braunen Zwiebel (kein Schälen erforderlich), ein paar ungeschälten Karotten in zwei Teile gebrochen und ein paar Stangen Sellerie. Alles vollständig mit kaltem Wasser bedecken, dann zum Kochen bringen. Die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren und mindestens 3 Stunden köcheln lassen – die Brühe sollte sich in dieser Zeit auf die Hälfte reduzieren. Anschließend können Sie die Brühe abseihen und würzen.

Ich finde, ein großes Huhn reicht aus, um eine Suppe für 3-4 Personen zuzubereiten.

Sobald Sie einen guten Bestand haben, ist die Erstellung dieses Fotos ein schneller und einfacher Prozess. Sie haben es in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch!

Das brauchst du für das Chicken Pho-Rezept:

Für 4

• 7 Unzen (4 Nester) getrocknete Fadennudeln aus Reisnudeln
• 1 EL Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, gehackt
• 1 Liter hausgemachte oder wirklich gute Qualität im Laden gekaufte Hühnerbrühe
• 4 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL thailändische Fischsauce
• 3 EL süße Chilisauce
• 3 Tassen frische Mungobohnensprossen oder 2 Tassen Mungobohnensprossen in Dosen (abgetropft)
• 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
• 1 kleiner Bund Koriander
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
• 1 rote Chilischote (verwenden Sie Ihren Favoriten, ich mag Fresno-Chilis) entkernt und in dünne Streifen geschnitten
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Chicken Pho-Gerichts:

1. Die Nudeln mit kochendem Wasser bedecken und 3 Minuten einweichen, dann abgießen und in kaltem Wasser abspülen (oder nach Packungsanleitung kochen). Zur Seite legen. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie eine Minute lang, bis er beginnt, seinen Duft freizusetzen. Brühe zugeben und aufkochen, Sojasauce, Fischsauce und Sweet-Chili-Sauce dazugeben. Rühren Sie um und fügen Sie dann die Mungobohnensprossen und das gekochte Hühnchen hinzu. Weitere 3 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen ganz heiß ist. Schalten Sie die Hitze aus.

2. Die Nudeln auf vier Schüsseln aufteilen. Über das Huhn, die Sojasprossen und die Brühe schöpfen. Mit zerrissenem Koriander, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnittenen Chilis und Limettenspalten belegen.

3. Sofort servieren – und genügend Servietten griffbereit haben, da dies eine matschige/spritzige ist!