Pilz-Ragout-Rezept mit Rigatoni-Pasta

Ein köstliches vegetarisches Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Ein fleischfreier Montagsklassiker, das Rezept für Pilzragout mit Rigatoni Pasta ist herzhaft und lecker. Perfekt für einen kalten Abend.

Noch besser, alles wird in einer Pfanne zubereitet! Fügen Sie einfach alles hinzu, während Sie gehen. Die Pasta nimmt beim Kochen alle Aromen auf und hinterlässt eine reichhaltige, dicke Sauce.

Meine Kinder sind große Fans des guten alten Spag-Bols und sagen mir, dass sie Pilze hassen – aber dieses Essen kommt bei beiden gut an.

Zugegeben, sie schieben die geschnittenen Champignons vielleicht zur Seite, aber die fein gehackten Champignons täuschen sie total und fressen jeden Bissen.

Probieren Sie es für Ihr nächstes fleischfreies Abendessen aus. Wir würden gerne wissen, ob Sie es auch geschafft haben, jemanden zu täuschen!

Das brauchen Sie für die Rezept für Pilzragout:

Dient 4-5

• 1 Pfund gemischte Pilze (ich habe Kastanien und Mini-Portabella verwendet)
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 Stange Sellerie
• 2 EL Butter
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• ¼ Tasse Rotwein
• 1 + ½ Tassen heiße Gemüsebrühe
• 2 x 14oz Dosen gehackte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Tomatenpüree
• 8 Unzen Rigatoni-Nudeln
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• Kleines Bund frische Petersilie, grob gehackt
• Kleines Bund frischer Thymian (optional – zum Garnieren)

So bereiten Sie die. vor Vegetarisches Gericht mit Pilzragout:

1. Die Hälfte der Champignons in sehr kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken, die rote Paprika entkernen und hacken und den Sellerie in kleine Scheiben schneiden.

1. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Sellerie zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Paprika und Knoblauch dazugeben und weitere zwei Minuten braten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind.

1. Fügen Sie die fein gehackten Champignons hinzu, kochen Sie 1 Minute lang, bevor Sie den Rotwein hinzufügen. 2 Minuten sprudeln lassen, dann die Dosentomaten, die getrockneten Kräuter, das Tomatenpüree, Salz und Pfeffer und die Brühe dazugeben.

1. Aufkochen, dann die trockenen Nudeln einrühren. Einen Deckel oder etwas Alufolie auf die Pfanne legen, die Hitze reduzieren und 12-14 Minuten köcheln lassen – bis die Rigatoni gar sind.

1. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie alles vor dem Anrichten um!

Nach Belieben mit geriebenem Parmesan, Petersilie und frischem Thymian servieren.