Veganes Pesto-Nudelsalat-Rezept

Dies Rezept für veganen Pesto-Nudelsalat ist eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche, die in weniger als 30 Minuten fertig ist! Diese Pasta ist lecker, schnell und proteinreich, aber es hört hier nicht auf. Es bietet auch Dutzende von zusätzlichen Nährstoffen.

Vor allem, wenn es mit einer reichhaltigen und cremigen Pesto-Sauce überzogen und mit Proteinen gefüllt ist – etwas, das den meisten Nudelgerichten fehlt. Vor allem, wenn die Zubereitung weniger als 30 Minuten dauert. Wir wissen, dass Sie beschäftigt sind und manchmal ein Gourmetessen auf Ihrem Teller brauchen STAT. Diese Pasta kann Sie dorthin bringen.

Und wenn dieses Gericht als morgendliches Mittagessen dienen kann. Dies Rezept für vegane Pesto-Nudeln ist am nächsten Tag genauso gut kalt serviert. Die Aromen intensivieren sich, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht und am zweiten Tag zum besten kalten Nudelsalat wird.

Die Soße darin veganer Pesto Pasta Rezept Salat ist eine Mischung aus einem cremigen, köstlichen Alfredo und einer hellen und frischen Pesto-Sauce, und es ist eine himmlische Kombination. Vor allem, wenn man sich bei dieser Sahnesauce wohlfühlen kann. Es wird nur mit den frischesten und gesündesten Zutaten reich und aromatisch hergestellt.

Anstelle der Sahne, die diesem Gericht unnötig Fett und Kalorien hinzufügen kann, suchen wir nach einer gesünderen pflanzlichen Alternative: Tofu. Kein Tofu-Liebhaber? Bleibe bei mir. Sie müssen keine Würfel des geschmacklosen weißen, durchnässten Tofus essen, der Ihre Geschmacksknospen verfolgt. Der Tofu in diesem Gericht wird seidig glatt gemixt und in der Sauce verwendet. Es hat keinen Geschmack, also ist es bereit, die Aromen von frischem Basilikum, lebhafter Zitrone und tiefem Knoblauch anzunehmen.

Der Tofu ist nicht nur ein gesunder, schuldfreier Tausch, er fügt diesem Rezept auch sättigendes Protein hinzu.

Unser zweiter Tausch macht dasselbe – fügt jede Menge Protein hinzu. Anstatt normale weiße Nudeln zu verwenden, verwenden wir grüne Erbsennudeln. Diese Art von Pasta fügt weitere 12 Gramm Protein pro Portion hinzu. Dieser Tausch ist eine der einfachsten Möglichkeiten, jedes Nudelgericht zu einer abgerundeten Mahlzeit zu machen.

Wenn Sie keine Fusilli aus grünen Erbsen finden, können Sie nach anderen Nudeln auf Bohnenbasis suchen (rote Linsen, Kichererbsen, Mungbohnen usw.) oder Sie können leichter Vollkorn (wenn nicht glutenempfindlich) oder braunen Reis verwenden Pasta. Beides ergibt eine köstliche Pesto-Pasta.

Die grünen Erbsen, aus denen die Pasta besteht, sind mit bemerkenswerten Mengen an 18 verschiedenen Nährstoffen gefüllt, darunter Vitamin K, ein Spektrum an B-Vitaminen und viele Ballaststoffe. Vitamin K unterstützt unsere Knochen- und Blutgesundheit. B-Vitamine helfen uns, Energie zu produzieren und unterstützen ein gut funktionierendes Nervensystem.

Basilikum fügt zusätzliches Vitamin K für die Gesundheit von Knochen und Blut hinzu, hat aber auch seine eigenen Vorteile. Basilikum kann unsere DNA vor Schäden schützen und wirkt antibakteriell, indem es schädliche Bakterien im Körper abtötet. Es ist auch ein starkes entzündungshemmendes Mittel, das unseren Körper in Topform hält.

Zutaten für die veganer Pesto Pasta Rezept Salat:

• 8 Unzen. Fusilli aus grünen Erbsen (kann Vollkorn- oder Naturreis ersetzen)
• 12 Unzen Seidentofu
• Saft von einer Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Teelöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse verpacktes Basilikum
• 1 1/2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 4 Blätter Grünkohl

Anleitung für den Pesto-Nudelsalat:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Mit einer großen Prise Salz würzen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln dazugeben und umrühren. Nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.

1. Während die Pasta kocht. Tofu, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine oder den Mixer geben. Bis glatt verarbeiten.

1. Basilikum dazugeben und verarbeiten, bis das Basilikum in feine Stücke gehackt ist.

1. Die Pesto-Sauce mit den Nudeln vermengen.

1. Vom Grünkohl die Blätter abreißen und in eine große Schüssel geben. Mit einer großen Prise Salz würzen und den Grünkohl in den Händen zerdrücken, bis er hellgrün und weich ist.

1. Den Grünkohl und die Kirschtomaten in die Pasta geben. Aufschlag.