Scharf-saures Suppenrezept mit Hühnchen und Nudeln

Es ist wieder Suppenzeit! Diese Füllung Rezept für eine scharf-saure Suppe mit Hühnchen und Nudeln werden Ihre Geschmacksknospen zum Kribbeln bringen! Der Sommer ist vielleicht großartig für erfrischende Cocktails und Abende im Garten, aber nichts ist besser als der Herbst, um es sich in Ihrem Lieblingspullover gemütlich zu machen und eine heiße Suppe zu genießen.

Und diese Suppe ist auch noch WÜRZIG scharf – rote Chilischoten und gemahlener weißer Pfeffer sorgen für jede Menge prickelnde Schärfe!

Eine einfache und schnelle Suppe, alle Zutaten werden nach und nach in die Pfanne gegeben und der Geschmack entwickelt sich in superschneller Zeit.

Wir haben in dieser Version Hühnchen verwendet, aber auch geschreddertes Schweinefleisch funktioniert sehr gut.

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, lassen Sie das Hähnchen einfach ganz weg (Sie können es nach Belieben durch Tofu ersetzen) und tauschen Sie die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe aus.

Diese Suppe ist voller Pilze, aber wenn Sie möchten, fügen Sie auch anderes Gemüse hinzu – Zuckererbsen, Brokkoli und Pak Choi funktionieren besonders gut.

Eine köstlich sättigende würzige Suppe – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!

Das brauchen Sie für die Rezept für eine scharf-saure Suppe:

Für 4

• 2 EL Olivenöl
• 1 Päckchen geschnittene Champignons (wir haben Baby-Kastanien-Pilze verwendet)
• 2/3 Tasse Bambussprossen (aus der Dose)
• 2 rote Fresno-Chilis, entkernt, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1 1/2 TL frisch gehackter Ingwer
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• 1 TL Kristallzucker
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 3 EL Reisweinessig
• 1 1/2 Liter heiße Hühnerbrühe
• 1 verpackte Tasse zerkleinerte gekochte Hähnchenbrust (ca. 2 große Hähnchenbrust)
• 1 großes Ei, geschlagen
• 2 Tassen gekochte Reisnudeln (zuerst kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben)
• 2 EL Maisstärke gemischt mit 3 EL kaltem Wasser (optional)
• 3 EL gehackte Frühlingszwiebeln (wir haben eine Mischung aus grünen und lila Frühlingszwiebeln verwendet)

Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen Hühnernudelsuppe:

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Champignons anfangen, braun zu werden. Die Bambussprossen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen. Fügen Sie 2/3 der Chilis, Knoblauch, Ingwer, weißen Pfeffer und Zucker hinzu. Rühren Sie alles zusammen und erhitzen Sie es 2 Minuten lang, dann fügen Sie die Sojasauce, den Reisweinessig und die heiße Brühe hinzu. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.2. Fügen Sie das gekochte Huhn hinzu und erhitzen Sie es 2-3 Minuten lang. Dann die Suppe in eine Richtung rühren, damit sie in der Pfanne herumwirbelt. Während es wirbelt, gießen Sie das Ei in einem dünnen Strahl hinein. Es sollte ausfedern und sofort kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, um sie zu erhitzen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe dicker wird, können Sie etwas von der Maisstärkeaufschlämmung einrühren, bis sie nach Belieben eingedickt ist.

3. Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln und die restlichen gehackten roten Chilis darüberstreuen.