Einfaches hausgemachtes Hühnchen-Ramen-Nudeln-Suppe-Rezept

Hausgemacht Hühner-Ramen-Nudelsuppe mit einer köstlichen, langsam gekochten Brühe. Die meisten Suppen, die uns heutzutage begegnen, sind superschnell zuzubereiten. Alles hineingeben, 20 Minuten aufkochen, dann mixen und servieren. Das ist großartig für ein schnelles Mittagessen und etwas, das ich ziemlich oft mache. Manchmal möchte ich aber auch einfach nur langsam und liebevoll kochen.

Lassen Sie den Geschmack der Brühe sich über einige Stunden entwickeln, während Sie Ihr Haus mit köstlichen Aromen füllen.

Dieses cremige Hühnchen-Ramen macht genau das. Zugegeben, es gibt eine ganze Reihe von Zutaten und es dauert ein wenig, aber es lohnt sich, wenn Sie mit den leckersten und nahrhaftesten hausgemachten Ramen, die Sie je gegessen haben, am Tisch sitzen.

Die Beläge sind optional und austauschbar – Sie können Sprossen, Pak Choi, Mais, Rettich hinzufügen – die Liste ist endlos.

Was ich an dieser Suppe am meisten liebe, ist, dass es eine vollständige Mahlzeit ist. Kein Brot oder andere Beilagen nötig – es ist wie ein Mini-Buffet in einer Schüssel!

Das brauchen Sie für die Hühnchen-Ramen-Nudeln:

Für 4

• 1 fertig gebratenes Hähnchen
• 2 Karotten, geschält.
• 1 braune Zwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 1 rote Chili
• 3 Knoblauchzehen, halbiert (kein Schälen erforderlich)
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, grob gehackt (kein Schälen nötig)
• 2 EL Olivenöl
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 EL Gemüsebouillonpulver
• 1 EL Reisweinessig oder Mirin
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL koreanische Gochujang-Sauce (diese finden Sie im Spezialitätengang der Geschäfte)
• Wasser
• 4 große Eier
• 7 Unzen getrocknete Ramen-Nudeln
• 1 Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 10 kleine Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 verpackte Tassen Spinatblätter
• 1 TL Sesamsamen
• 1 TL schwarzer Sesam
• kleiner Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 TL rote Chiliflocken

Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Hühner-Ramen-Nudelsuppe:

1. Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und das Fleisch in Scheiben schneiden oder abziehen. Vielleicht möchten Sie einige mit der Haut aufgeschnitten und einige zerkleinert haben. Bewahren Sie den Kadaver und alle Fett-/Hautstücke usw.

1. Eine der Karotten schälen und in Streichhölzer schneiden, die andere grob hacken (kein schälen nötig). Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften – Sie können die Haut dran lassen. Sellerie und Chili grob hacken.

1. Einen der Esslöffel Olivenöl in einer großen Kasserolle erhitzen. Die grob gehackten Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Chili, Knoblauch und Ingwer dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie leicht braun werden. Hühnerkadaver, Salz&Pfeffer, Bouillon, Reisweinessig, Sojasauce, Gochujang und so viel Wasser hinzufügen, dass alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann 3-4 Stunden (bei geschlossenem Deckel) bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist.

1. Legen Sie die Eier in eine kleine Pfanne. Einfach mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, dann 6 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

1. Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen, einige Sekunden unter kaltes Wasser laufen lassen (damit sie nicht zusammenkleben) und zur Seite stellen.

1.  Ein Sieb über eine große Schüssel legen und die Kochflüssigkeit vom Huhn abseihen. Zerquetschen Sie alles im Sieb, damit Sie das letzte bisschen Brühe erhalten. Werfen Sie das passierte Gemüse und den Kadaver weg und geben Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne. Fügen Sie das zerkleinerte / in Scheiben geschnittene Hühnchen hinzu und lassen Sie es bei sehr geringer Hitze erwärmen.

1. Die Eier vorsichtig schälen und halbieren.

1. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und erhitzen. Lauch dazugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, dann 5 Minuten braten, dabei mehrmals umrühren, aus der Pfanne nehmen. Die Champignons in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, dann aus der Pfanne nehmen. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie den Spinat in die heiße Pfanne und lassen Sie ihn 1 Minute welken.

1. Die Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. Mit der heißen Brühe, zerkleinertem/geschnittenem Hühnchen, Lauch, Spinat, Champignons, Karottenstreichhölzern und Eierscheiben belegen. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln garnieren, dann vor dem Servieren mit dem weißen und schwarzen Sesam und den Chiliflocken bestreuen.