Einfaches langsam gekochtes Rindfleischeintopfrezept mit gerösteter Süßkartoffel

Dies Rezept für langsam gekochten Rindereintopf mit gerösteter Süßkartoffel ist genau das Richtige, um sich an einem kalten Abend aufzuwärmen! Zerfallenes Rindfleisch, gekocht in einer dicken, reichhaltigen Sauce, übersät mit karamellisierten Schalotten und gerösteten Süßkartoffelwürfeln.

Lecker! Es ist etwas, was ich definitiv in einem Restaurant bestellen würde, aber es ist so einfach, es zu Hause zu machen!

Die Sauce hat eine solche Tiefe des Geschmacks, die nicht nur vom langsam gegarten Rindfleisch stammt, sondern auch von vielen anderen köstlichen Zutaten wie Johannisbeergelee, braunem Zucker, Knoblauch und Tomatenpüree

Kochen Sie im Ofen, auf dem Herd oder sogar im Crockpot, wenn das Abendessen auf Sie wartet, wenn Sie nach Hause kommen (die gerösteten Süßkartoffeln müssen noch im Ofen gekocht werden).

Sie können diesen leckeren Eintopf auch glutenfrei umwandeln. Ersetzen Sie einfach das Mehl durch glutenfreies Allzweckmehl und ersetzen Sie die Rinderbrühe durch eine glutenfreie Variante (d.h. frische Brühe oder mit Wasser gemischte Bouillon verwenden). Überprüfen Sie das Tomatenpüree und das Johannisbeergelee. Obwohl sie oft glutenfrei sind, kann es manchmal von der Marke abhängen.

Schnappen Sie sich einen Löffel und ein schönes Stück frisches Brot für ein Hausmannskost, das Sie froh macht, dass es draußen kalt und windig ist!

Das brauchen Sie Rezept für langsam gekochten Rindereintopf:

Dient 4:

• 3 EL Pflanzenöl
• 10 Schalotten, geschält und halbiert
• 1 große Zwiebel
• 2 große Karotten, geschält und gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 1/4 Pfund Schmoren/Auflaufrindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Allzweckmehl gemischt mit einer Prise Salz und Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• 2 EL Johannisbeergelee
• 2 EL Tomatenpüree
• 1 EL Worcestershiresauce
• 2 TL dunkelbrauner Zucker
• ¼ TL Selleriesalz
• 1/2 TL Salz
• ¾ TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
• 5 Tassen Rinderbrühe (Wasser plus 3 Brühwürfel sind in Ordnung)
• 4 Lorbeerblätter
• Kleines Bund Petersilie, gehackt

Zutaten für die gerösteten Süßkartoffeln:

• 1 große oder 2 kleine Süßkartoffeln, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Paprika

So bereitest du dich am besten vor Langsam gekochter Rindereintopf – Schritt für Schritt Anleitung

1. Einen Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Auflaufform erhitzen. Die Schalotten anbraten, dabei ein- oder zweimal wenden, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen. Gib einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne, dann füge die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln leicht weich sind. Aus der Pfanne nehmen. Den restlichen einen Esslöffel Öl erhitzen. Die Rindfleischstücke mit dem gewürzten Mehl bestäuben und in die Pfanne geben. Das Rindfleisch rundum anbraten (dauert ca. 5-7 Minuten), dann den Knoblauch dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden braten.

1. Das Gemüse (aber nicht die Schalotten) wieder in die Pfanne mit dem Fleisch geben. Johannisbeergelee, Tomatenpüree, Worcestershiresauce, Zucker, Selleriesalz, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren, dann die Rinderbrühe einfüllen und erneut umrühren. Die Lorbeerblätter dazugeben, dann leicht aufkochen. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 2,5-3 Stunden auf dem Herd garen – während des Garens einige Male umrühren und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen. Fügen Sie die Schalotten für die letzten 30 Minuten des Kochens wieder hinzu. Alternativ können Sie 3-4 Stunden im Ofen (bei 325 ° F) garen – dabei ein paar Mal umrühren, oder Sie können in einen Slow Cooker umstellen und 5-6 Stunden auf hoher Stufe oder 7-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen .

1. Während der Eintopf kocht, heizen Sie den Ofen auf 400f vor. Die Süßkartoffelstücke in Öl, Salz, Pfeffer und Paprika schwenken, auf ein Backblech legen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Wenn Sie den Eintopf im Ofen zubereiten, legen Sie die Kartoffeln einfach für die letzten 10 Minuten mit dem Eintopf in den Ofen kochen, dann den Eintopf herausnehmen und die Hitze des Ofens auf 400 ° F erhöhen, dann weitere 10-15 ° C kochen lassen Protokoll. Wenn Sie den Deckel auf der Pfanne lassen, ist der Eintopf noch heiß, wenn die Süßkartoffel gar ist.

1. Den Eintopf in vier Schüsseln verteilen. Vor dem Servieren mit der gerösteten Süßkartoffel und etwas gehackter Petersilie bestreuen!