Αυτή η υγιεινή συνταγή για την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι τόσο πλούσια, κρεμώδης και νόστιμη που κανείς δεν θα ξέρει ότι είναι καλή για εσάς!
Συστατικά κρεμμύδια. Γάλα επιλογής. Ρυζάλευρο. Μηλόξυδο. Καρύκευμα Old Bay. Σκόνη σκόρδου. Αλας. Τριμμένη φρυγανιά. Λάδι αβοκάντο. Μανιτάρια Crimini. Φασολάκια. Κάσιους Σύρετε προς τα πάνω για την πλήρη λίστα των συστατικών!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς. Ψεκάστε ένα φύλλο μπισκότων με αντικολλητικό λάδι και αφήστε το στην άκρη.Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το ρυζάλευρο, το Old Bay, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κουρκούτι και ανακατέψτε να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κρεμμύδια.
Προσθέστε τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ. Αφαιρούμε μερικά κρεμμύδια κάθε φορά και τινάζουμε την περίσσεια ζύμη. Τα τοποθετούμε μέσα στην τριμμένη φρυγανιά και τα ρίχνουμε να καλυφθούν. Μεταφέρετε τα ψημένα κρεμμύδια στο έτοιμο ταψί. Ψήνετε τα κρεμμύδια για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, προσθέστε τα κάσιους, 1/2 φλιτζάνι νερό, το σκόρδο και το αλάτι στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά.