Τα παραδοσιακά λαχανόρολα, ή Golubtsi, συνήθως γεμίζονται είτε με χοιρινό είτε με μοσχάρι, ρύζι και διάφορα μπαχαρικά. Για να φτιάξουμε αυτή την έκδοση με βάση τα φυτά, χρησιμοποιούμε το άγριο ρύζι ως κύριο συστατικό γέμισης.
Συστατικά Λάδι αβοκάντο Ή ελαιόλαδο. Κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους. Σκόρδο, ψιλοκομμένο. Μανιτάρια, ψιλοκομμένα. Τσιμπήστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αποξηραμένο θυμάρι. Αποξηραμένος βασιλικός. Πιπέρι. Αλας. Λάχανο, φύλλα αφαιρούνται προσεκτικά
Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας. Σε μέτρια φωτιά, βάλτε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού 9×13 ιντσών με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας.
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο ψήνεται το ρύζι, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τα μανιτάρια, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το θυμάρι, τον βασιλικό, το πιπέρι και αλάτι.
Προσθέστε τα φύλλα λάχανου σε ένα μεγάλο μπολ. Γεμίστε το μπολ με βραστό νερό και σκεπάστε το μπολ με ένα πιάτο, καπάκι ή ακόμα και ένα δίσκο για μπισκότα. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά, ώστε το λάχανο να μαλακώσει και να γίνει πιο εύκολο να τυλιχτεί.
Πιάστε ένα φύλλο λάχανου, τινάζοντας το περιττό νερό και προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της γέμισης στη μία άκρη του φύλλου λάχανου. Τυλίξτε το φύλλο σαν μπουρίτο, πιέζοντας στα πλάγια. Ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου, θα χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο γέμιση. Ρυθμίστε τα γεμισμένα και τυλιχτά φύλλα στο ταψί.