Καθαρισμός και καρύκευμα από χυτοσίδηρο Griswold

Από το 1865 έως τα τέλη της δεκαετίας του 1950, η Griswold Manufacturing Company of Erie, Pennsylvania, έφτιαξε διάφορα εργαλεία από χυτοσίδηρο για οικιακή χρήση, συμπεριλαμβανομένων πολλών ειδών υλικού. Η επιλογή μαγειρικών σκευών περιλαμβάνει τηγάνια, ταψιά για μάφιν, ψητά, καλούπια ψωμιού, βάφλες, βραστήρες, ολλανδικοί φούρνοι, ακόμη και μικρογραφίες. Αυτά τα κομμάτια άντεξαν τη δοκιμασία του χρόνου και είναι τα αντικείμενα που βρίσκονταν πιο συχνά από τους συλλέκτες σήμερα.

Δεδομένου ότι συνήθως κατασκευάζονταν με μαύρο σίδερο, οι συλλέκτες τα αναγνωρίζουν εύκολα τώρα. Το διακριτικό σημάδι στο πίσω μέρος κάθε κομματιού επιβεβαιώνει συχνά ένα εύρημα από χυτοσίδηρο Griswold, αλλά αυτή η εταιρεία χρησιμοποίησε στην πραγματικότητα μια σειρά από διαφορετικά σήματα κατά τη διάρκεια ζωής της εταιρείας.

Περισσότερα για τα σήματα που χρησιμοποιεί ο Griswold

Το πρώτο σήμα που χρησιμοποίησε ο Griswold ήταν απλά "Erie". Τα μεταγενέστερα κομμάτια μπορούν να αναγνωριστούν με ένα σταυροειδές σημάδι μέσα σε έναν κύκλο παρόμοιο με αυτό που φαίνεται στην εικόνα εδώ. Υπήρχαν διάφορες παραλλαγές αυτού του σήματος που χρησιμοποιήθηκαν μέχρι το 1957 όταν πουλήθηκε η εταιρεία.

Άλλες εταιρείες παρήγαγαν χυτοσίδηρο χρησιμοποιώντας το όνομα αφού η εταιρεία άλλαξε χέρια, αλλά οι συλλέκτες αναζητούν το λέξεις "Erie", "Erie PA" ή "Erie PA USA" κάτω από το λογότυπο για να επιβεβαιώσετε ότι οι θησαυροί τους πράγματι φτιάχτηκαν στο Πενσυλβάνια. Η μετέπειτα χρήση του λογότυπου Griswold ήταν νόμιμη, ωστόσο, οπότε τα νεότερα κομμάτια δεν θεωρούνται τεχνικά αναπαραγωγικά. Οι ένθερμοι συλλέκτες δεν τους προτιμούν όσο τα παλαιότερα κομμάτια και η τιμή που είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν κομμάτι -κομμάτι αντικατοπτρίζει αυτήν την κρίση.

Η σημασία των αριθμών μεγέθους

Δεδομένου ότι πολλά αντικείμενα Griswold, για παράδειγμα, τα τηγάνια, είχαν διάφορα μεγέθη, οι αριθμοί που βρίσκονταν στις πλάτες βοήθησαν τους καταναλωτές να επικοινωνήσουν το μέγεθος που χρειάζονταν όταν ήταν καινούργιο. Τώρα, οι συλλέκτες χρησιμοποιούν αυτούς τους αριθμούς ως δείκτες αξίας και σπανιότητας, αφού οι περισσότεροι οδηγοί τιμών παραθέτουν τα κομμάτια του Griswold ανά τύπο αντικειμένου και στη συνέχεια κατά αριθμό μεγέθους.

Για παράδειγμα, οι συλλέκτες μπορεί να βρουν τα #12 και #14 τηγάνια (αν και όχι φθηνά για τα πρώτα σημάδια) αρκετά εύκολα. Η εύρεση ενός #13 για την ολοκλήρωση μιας συλλογής τηγανιού Griswold μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να επιτευχθεί.

Συλλεκτικό χυτοσίδηρο στην κουζίνα

Ένα από τα καλύτερα μέρη της συλλογής χυτοσιδήρου έρχεται με τη δυνατότητα να απολαύσετε πραγματικά τη λειτουργικότητα αυτών των κομματιών στην κουζίνα. Πολλοί μάγειρες κρεμούν σιδερένια τηγάνια και τηγάνια στους τοίχους για ευχάριστες οθόνες σε εξοχικό στιλ καθώς και για εύκολη πρόσβαση.

Συχνά βρέθηκε σκουπισμένο με λίπη, βρωμιά και σκουριά αξίας ετών όταν ανακαλύπτονται σε υπαίθριες αγορές και πωλήσεις ακινήτων, με λίγο καθαρισμό και φροντίδα, αυτά τα συλλεκτικά αντικείμενα βαρέως τύπου μπορούν να λειτουργήσουν στην κουζίνα για άλλη μια φορά χωρίς να ανησυχούν για ζημιά ή μόλυνση των τροφίμων.

Βασικά στοιχεία καθαρισμού χυτοσιδήρου

Για ένα μεμονωμένο αντικείμενο, ξεκινήστε ψεκάζοντας το ταψί με τυπικό καθαριστικό φούρνου και τοποθετώντας το σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Η χρήση πλαστικής σακούλας δεν θα εξατμιστεί και θα του επιτρέψει να λειτουργήσει περισσότερο.

Μετά από μια ή δύο μέρες, βγάλτε το από την τσάντα και τρίψτε το με ένα πινέλο από ορείχαλκο. Ο Smith προτιμά τον τύπο που κατασκευάζεται για τον καθαρισμό των ελαστικών από λευκό τοίχο, σημειώνοντας ότι είναι ακριβώς το σωστό μέγεθος " τηγάνια. "Εάν όλο το λίπος δεν χαλαρώσει αμέσως, επαναλάβετε τη διαδικασία συγκεντρώνοντας το καθαριστικό σε επίμονα κηλίδες.

Καθαρισμός πολλαπλών κομματιών

Εάν έχετε πολλά βρώμικα αντικείμενα, ο Smith προτείνει ένα διάλυμα διαβροχής 1 1/2 γαλόνια νερού σε ένα κουτί λύγας αναμεμειγμένο σε πλαστικό δοχείο. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικό, καθώς η αλυσίδα μπορεί να καταστρέψει ή να αλλοιώσει άλλα υλικά. Τα αντικείμενα πρέπει να τοποθετούνται στο διάλυμα έτσι ώστε να καλύπτονται και να αφήνονται να μουλιάσουν για περίπου πέντε ημέρες. Αφαιρέστε τα κομμάτια και χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο βουρτσίσματος ορείχαλκου για να τα καθαρίσετε.

Αφαίρεση σκουριάς

Η αφαίρεση της ήπιας σκουριάς πρέπει να γίνεται με λεπτό συρμάτινο τροχό σε ηλεκτρικό τρυπάνι, ενώ μπορεί να γίνει σκουριά με κρούστα διαλύεται διαβρέχοντας το κομμάτι σε διάλυμα 50 τοις εκατό λευκού ξιδιού και νερού για λίγα ώρες. «Μην το αφήσετε περισσότερο από μια νύχτα χωρίς να το ελέγξετε. Αυτή η λύση θα φάει τελικά το σίδερο! »Μοιράστηκε ο Smith στον ιστότοπό του.

Βασικά καρυκεύματα

Μόλις το τηγάνι είναι καθαρό, πρέπει να το καρυκεύσετε. Αυτό γίνεται θερμαίνοντάς το στο φούρνο για λίγα λεπτά και μετά εφαρμόζοντας λίγη βράση, φυτικό έλαιο, λαρδί ή λίπος μπέικον στην επιφάνεια του τηγανιού. Βάζουμε το τηγάνι ξανά σε φούρνο 225 βαθμών Φαρενάιτ για 30 λεπτά. Αφαιρέστε και σκουπίστε το σχεδόν στεγνό για να εξαλείψετε τυχόν συγκεντρωμένο λίπος. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για μισή ώρα περίπου, ολοκληρώνοντας το αρχικό καρύκευμα. Η διαδικασία καρυκευμάτων θα συνεχιστεί με τη χρήση, ειδικά αν το χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε λιπαρά τρόφιμα τις πρώτες φορές που θα χτυπήσει τη σόμπα.

Καθαρισμός μετά τη χρήση

Μετά το μαγείρεμα, τα αντικείμενα που έχουν κολλήσει στο τηγάνι πρέπει να χαλαρώσουν με ένα κουτάλι. Βάλτε ζεστό νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Αφήστε το τηγάνι να μουλιάσει για αρκετά λεπτά, αδειάστε το νερό και στη συνέχεια σκουπίστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Ξαναζεστάνετε το τηγάνι και απλώστε αρκετό λίπος ώστε να καλύψει την επιφάνεια πριν το αποθηκεύσετε.