Πώς να φτιάξετε ένα «σαπούνι γάλακτος» με βαριά σαντιγί
Τα σαπούνια με γάλα είναι πλούσια, κρεμώδη και επιπλέον ενυδατικά. Μέρος αυτού προέρχεται από το επιπλέον λίπος στο γάλα και ένα μέρος προέρχεται από πρόσθετες πρωτεΐνες και συστατικά στο ίδιο το γάλα. Υπάρχουν δύο βήματα προετοιμασίας πρέπει να πάρετε για να φτιάξετε καλύτερα σαπούνια γάλακτος - και μερικές διαφορετικές μεθόδους για την ενσωμάτωση γάλακτος στο σαπούνι σας.
Μπορείς:
- Χρησιμοποιήστε το γάλα στη θέση του νερού κατά την παρασκευή του διάλυμα lye
- Χρησιμοποιήστε μισό νερό και μισό γάλα στη συνταγή - φτιάξτε το διάλυμα της λύκας σας με το μισό νερό και προσθέστε το γάλα στα λάδια
- Χρησιμοποιήστε γάλα σε σκόνη που προστέθηκε ίχνη
Μπορείτε να προσθέσετε γάλα σε οποιαδήποτε συνταγή παρασκευής σαπουνιού ενσωματώνοντας το γάλα σε μία από τις τρεις παραπάνω μεθόδους. Η συνταγή που χρησιμοποίησα ήταν:
- 27% φοινικέλαιο
- 27% λάδι καρύδας
- 27% ελαιόλαδο
- 5% καστορέλαιο
- Αμυγδαλέλαιο 14%
Η πραγματική συνταγή για να φτιάξετε 2 κιλά. μια παρτίδα σαπουνιού ήταν:
- 5,3 ουγκιές φοινικέλαιο
- 5,3 ουγκιές λάδι καρύδας
- 5,3 ουγκιές ελαιόλαδο
- 1 ουγκιά καστορέλαιο
- 2,75 ουγκιές αμυγδαλέλαιο
- 2,9 ουγκιές αλυσίβα
- 5,8 ουγκιές νερό
- .9 ουγκιές αρωματικό λάδι
Σημαντική σημείωση: Όταν υπολογίζετε μια συνταγή χρησιμοποιώντας βαριά ή σαντιγί, φροντίστε να λάβετε υπόψη ή τουλάχιστον να γνωρίζετε την επιπλέον περιεκτικότητα σε λιπαρά στην κρέμα. Η βαριά κρέμα περιέχει 36% λίπος γάλακτος, σε σύγκριση με 4-6% λίπος σε κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε τη συνταγή σας για να επιτρέψετε αυτό το επιπλέον λίπος. Καλύπτω δύο τρόπους για να το κάνετε αυτό στην τελευταία σελίδα αυτού του σεμιναρίου - ή πηδήξτε αμέσως εκεί.
Παγώστε την κρέμα μπροστά από το χρόνο
Για να ξεκινήσετε με τη μέθοδο #1 (χρησιμοποιώντας το γάλα στη θέση του νερού στο διάλυμα της λύκας), θα χρειαστείτε την κρέμα για να παγώσει. - παγώστε τη βαριά κρέμα (ή ό, τι γάλα χρησιμοποιείτε) σε ένα δίσκο πάγου. Ενώ αυτό είναι παγωμένο, θα προχωρήσουμε στη μέθοδο #2, η οποία χρησιμοποιεί διάλυμα λύσης διπλής αντοχής και προσθέτουμε την κρέμα απευθείας στα έλαια.
Μέθοδος #2 - Δημιουργία διάλυμα Lye Double Strength
Για τη μέθοδο #2, θα φτιάξουμε διάλυμα αλουμινίου διπλής αντοχής.
Η συνταγή μου απαιτούσε 5,8 ουγγιές νερό και 2,9 ουγγιές λύγια. Χώρισα τις 5,8 ουγγιές νερού σε 2,9 ουγγιές νερού και 2,9 ουγγιές γάλα.
Χρησιμοποιώντας μόλις τα 2,9 ουγγιές νερό και τα 2,9 ουγγιές λύγας, έφτιαξα το επιπλέον διάλυμα λύγας και το άφησα (με ασφάλεια) στην άκρη για να κρυώσει.
Ζυγίζοντας την παγωμένη κρέμα
Στη συνέχεια μέτρησα 2,8 ουγγιές κρέμας. (Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο #2 και προσθέτετε το γάλα/την κρέμα γάλακτος απευθείας στα έλαια, το γάλα/κρέμα δεν χρειάζεται πραγματικά να καταψυχθεί - αλλά είναι πιο βολικό να το μετρήσετε και να το αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο.)
Προσθέτοντας την κρέμα στα λάδια
Μετρήστε και λιώστε τα λάδια σας όπως θα κάνατε σε οποιαδήποτε άλλη παρτίδα σαπουνιού. Όταν λιώσουν πλήρως, προσθέστε την κρέμα (υγρή ή κατεψυγμένη) στα ζεστά λάδια.
Ανακατέψτε την κρέμα στα λιωμένα έλαια
Ανακατέψτε την κρέμα στα λιωμένα λάδια σας χρησιμοποιώντας το μπλέντερ μπαστούνι σας. Δεν προσπαθείτε να φτάσετε σε κανένα είδος ίχνος ή τίποτα. Είναι απλώς καλή ανάμειξη των συστατικών.
Ανακατέψτε το Lye στο μείγμα κρέμας/λαδιού
Όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε άλλη παρτίδα σαπουνιού, ρίξτε αργά και προσεκτικά το πρόσθετο διάλυμα λύσης στα λιωμένα έλαια και κρέμα. Ανακατέψτε το με το μπλέντερ μπαστούνι σας μέχρι να πάρει ένα φως ίχνος. Προσθέστε άρωμα ή/και χρώμα αφού φτάσετε σε ένα ελαφρύ ίχνος και ρίξτε το στο καλούπι σας.
Χυμένο σαπούνι (χρησιμοποιώντας τη μέθοδο #2) Στο καλούπι
Όπως μπορείτε να δείτε, το σαπούνι πήρε ένα καλό παχύ ίχνος αλλά κατά τα άλλα είναι ωραίο και ομαλό. (Το αρωματικό λάδι του έδωσε λίγο μπεζ χρώμα σε αυτή τη παρτίδα.)
Αφήστε το σαπούνι στην άκρη και ξεφορμάρετε/κόψτε το σε περίπου 24 ώρες.
Μέθοδος #1 - Παρασκευή σαπουνιού με πλήρες γάλα
Τώρα, πίσω στη μέθοδο #1.
Πάρτε όλη την ποσότητα νερού που απαιτεί η συνταγή σας και μετρήστε αυτή την ποσότητα σε κύβους κρέμας. Βάλτε τα στη στάμνα σας με λίγα εκατοστά κρύο νερό στο νεροχύτη. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά -σιγά τη λεύκη στους κύβους.
Προσθέστε λίγη λίγη - ανακατέψτε λίγο - περιμένετε μερικά λεπτά.
Προσθέστε λίγη λίγη - ανακατέψτε λίγο - περιμένετε μερικά λεπτά.
Προσθέστε λίγη λίγη - ανακατέψτε λίγο - περιμένετε μερικά λεπτά.
Για μια επίδειξη βίντεο αυτού, δείτε το βίντεο Making Goat's Milk Soap Video.
Ανακατέψτε σε ένα Lye & Milk Slush
Η θερμότητα από την αντίδραση της λύκας θα λιώσει τα παγάκια. Όταν προστεθεί όλη η αλυσίδα, θα έχετε μια λάσπη και κρέμα.
Cream Slush Thunkening Up
Εδώ είναι ένα μέρος όπου η χρήση της βαριάς κρέμας θα είναι κάπως διαφορετική από ό, τι κατσικίσιο γάλα. Επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά της παχιάς κρέμας είναι πολύ μεγαλύτερη από το κατσικίσιο γάλα (36% έναντι 4-6%) το λίπος στο γάλα θα αρχίσει να σαπωνοποιώ και μετατρέπονται σε σαπούνι στη στάμνα της αλυσίδας. Θα γίνει πολύ παχύ - περισσότερο από μια σφαίρα κρέμας με κρέμα γάλακτος και όχι σαν μια χοντρή κατσικίσιο γάλα.
Προσθέστε το μείγμα Lye-Cream στα λάδια
Βγάλτε το μείγμα κρέμας-σάλτσας και προσθέστε το στα λιωμένα λάδια σας. Πάρτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και χρησιμοποιήστε το για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει όλα από το μείγμα κρέμας σίκαλης από τη στάμνα και στην κατσαρόλα με τα έλαια.
Ανακατέψτε το μείγμα κρέμας με τα λάδια
Πριν αρχίσετε να ανακατεύετε μπαστούνι, βεβαιωθείτε ότι το μείγμα κρέμας με κρέμα γάλακτος έχει διαλυθεί πλήρως και πολτοποιήστε τυχόν μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα με στικ, όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε άλλη παρτίδα σαπουνιού.
Προσθέστε άρωμα ή/και χρώμα στο ίχνος και το ρίχνουμε στη φόρμα.
Χοντρό & κοκκώδες σαπούνι στο καλούπι
Αυτή η παρτίδα κατέληξε να είναι πραγματικά παχιά και κάπως "κοκκώδης" από τη βαριά κρέμα. Το ανακάτεψα όσο καλύτερα μπορούσα - και μετά το έριξα στο καλούπι. Μπορείτε να δείτε τη διαφορά στο πόσο παχιά ήταν αυτή η παρτίδα από το σαπούνι που έφτιαξα με το μείγμα νερού και κρέμας 50:50.
Ολοκληρωμένα Σαπούνια & Συμβουλές για βαριές κρέμες
Εδώ είναι τα έτοιμα σαπούνια περίπου 1 εβδομάδα μετά το ξεφορμάρισμα.
Η μέθοδος #1 σαπούνι είναι στα αριστερά - μπορείτε να δείτε ότι δεν είναι τόσο ομαλή όσο η παρτίδα μεθόδου #2. Η διαφορά χρώματος είναι από το αρωματικό λάδι - και οι δύο παρτίδες είχαν περίπου το ίδιο χρώμα πριν προσθέσω το άρωμα.
Ποια μέθοδος λειτουργεί καλύτερα; Και οι δύο εργασία Εξίσου καλά, αλλά πρέπει να ομολογήσω, η μέθοδος #2 λειτουργεί καλύτερα για μένα, ειδικά με γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως η παχιά κρέμα - παίρνετε μια πιο ομαλή έκχυση και ένα πιο λείο τελικό σαπούνι.
Μια άλλη σημαντική σημείωση: Κατά τον υπολογισμό μιας συνταγής με παχιά κρέμα, βοηθάει να έχετε κατά νου την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας. Η βαριά κρέμα έχει α παρτίδα περισσότερο λίπος από το άλλο γάλα - πάνω από 30-36% έναντι 4-5% σε κατσικίσιο γάλα. Το λίπος στο κατσικίσιο γάλα δεν ρίχνει το υπερλιπώδες % πολύ - αλλά η παχιά κρέμα μπορεί. Αν υπολόγισα τη συνταγή μου κανονικά με έκπτωση 5% και χρησιμοποιούσα τη παχιά κρέμα στη θέση του 100% του νερού (μέθοδος #1), θα αύξανε το υπερλιπώδες μου σε περίπου 14%. Εάν χρησιμοποίησα το 50% νερό 50% γάλα (μέθοδος #2) αυξάνω το υπερ -λίπος σε περίπου 9%.
Μέρος αυτού που παραδοσιακά κάνει τα σαπούνια γάλακτος πιο ενυδατικά και απαλά είναι αυτό το επιπλέον υπερ -λιπαρος. Αλλά αν αυτά τα ποσοστά είναι πολύ υψηλά για εσάς (η Susan Miller Cavitch θα τα αγαπούσε!), Ακολουθούν δύο τρόποι για να αντισταθμίσετε το επιπλέον λίπος:
- Υπολογίζω η αρχική σας συνταγή χρησιμοποιώντας 0 % υπερ -λίπος - γνωρίζοντας ότι η κρέμα πρόκειται να προσθέσει αρκετό % από μόνη της
- Υπολογίστε την πραγματική ποσότητα λίπους που προσθέτετε στη συνταγή μέσω της κρέμας και προσθέστε αυτό το λίπος στο υπολογισμός της λύσης. Για παράδειγμα - στη μέθοδο #1, χρησιμοποιώντας 5,8 ουγγιές κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 36%, πρόσθεσα λίγο λιγότερο από 2,1 ουγκιές λίπος γάλακτος στη συνταγή. (5,8 Χ 0,36 = 2,088). Έπειτα πρόσθεσα 2,1 ουγγιές λιπαρό γάλακτος στον υπολογιστή μου για τη λιβάδα - και άφησα την έκπτωση της αλυσίδας στο 5%.
Και οι δύο μέθοδοι υπολογισμού λειτουργούν καλά - και η μη προσαρμογή στη συνταγή είναι επίσης καλή, αν και ένα υπερ -λιπαρό σαπούνι 14% θα είναι πιο επιρρεπές στο να χαλάσει με την πάροδο του χρόνου. Προφανώς, η επιλογή #2 απαιτεί πολύ περισσότερα μαθηματικά και υπολογισμούς, αλλά είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε με ακρίβεια την έκπτωση υπερλιπαρών/αλυσίδων σας συνεπής με τα υπόλοιπα σαπούνια σας.
Ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο #1 ή τη μέθοδο #2 - και αν προσαρμόζεστε ή όχι για την περιεκτικότητα σε λιπαρά, θα διαπιστώσετε ότι τα σαπούνια σας με βαριά κρέμα είναι πλούσια, κρεμώδη και πολυτελή - και εξακολουθούν να αφρίζουν καλά πολύ.