Personalmente, no conocemos a nadie que no ame el queso a menos que tenga problemas dietéticos. Sin embargo, a veces tenemos la tendencia a comprar demasiado queso cuando lo encontramos en oferta. Esas ventas de supermercados son nuestros mejores amigos y nuestros mayores enemigos al mismo tiempo. No obstante, probablemente podamos guardar todos los extras que no está comiendo congelándolos.
Entonces, ¿podemos congelar el queso? ¿Eso funcionará? ¿Es algo que podemos hacer para asegurarnos de no desperdiciar dinero?
¿Puedes congelar queso?
No somos los únicos que compramos demasiado queso. Este es el mensaje que recibimos de uno de nuestros lectores:
Me gusta comprar alimentos a granel cuando están en oferta. Me preocupa que si compro queso a granel se eche a perder. ¿Es posible congelar queso?
El queso se puede congelar, pero algunos quesos se congelan mejor que otros.
Bloquear quesos como queso cheddar, provolone, suizo, o Monterey Jack congelar bien porque son sólidos y tienen un bajo contenido de humedad.
Quesos añejos como Parmesano, Asiago, o Pecorino congelar bien. La congelación de estos quesos tiene la ventaja de evitar la formación de moho y ayuda a conservar su sabor. Estos quesos se congelan mejor en trozos pequeños o cuando se rallan.
Quesos blandos son más difíciles de congelar debido a su alto contenido de humedad, aunque el queso crema se congela bien.
¿Cómo congelar el queso en bloque?
Como se mencionó, si hablamos de quesos en bloque como el cheddar, el provolone, el Monterey Jack o el suizo, puede congelarlos con bastante facilidad. Esto es lo que debe hacer:
- Primero, envuélvala bien en una envoltura de plástico.
- Luego, coloque el queso envuelto en una bolsa pequeña para congelador y extraiga la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellar.
Estos tipos de queso se pueden congelar de forma segura hasta por dos meses.
¿Cómo descongelar el queso en bloque?
Cuando se descongela, incluso el queso en bloque puede perder parte de su textura original y es posible que ya no sea bueno para servirlo en rodajas.
En lugar de, reserve estos quesos para recetas que requieran queso rallado o derretido para que no se noten cambios en la textura, como sopas, nachos o sándwiches de queso a la parrilla.
¿Cómo congelar queso añejo?
Si eres fanático de los surtidos de quesos añejos como el parmesano, el asiáticogo o el pecorino, debes saber que es mejor congelarlos en trozos pequeños o rallarlos. Si bien el queso rallado se puede usar directamente del congelador, las piezas más grandes deben descongelarse antes de su uso.
Esto es lo que debe hacer:
- Envuelva bien en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa para congelador, o coloque el queso rallado en un recipiente hermético apto para congelador.
- Estos quesos se pueden congelar por hasta 3 meses, y se utilizan mejor en recetas ya que su textura puede cambiar cuando se descongelan.
¿Cómo descongelar el queso añejo?
Para descongelar su variedad de quesos añejos, debe seguir unos pocos pasos:
- Coloca el recipiente de queso curado en el frigorífico.
- Déjelo unas horas antes de usarlo o consumirlo.
¿Cómo congelar quesos blandos?
Los surtidos de queso más blandos son más difíciles de congelar, aunque el queso crema reacciona bien.
Esto es lo que debe hacer para congelarlos:
- Coloque en un recipiente hermético apto para congelador.
- Eso es todo. Asegúrate de que el sello sea perfecto.
¿Cómo descongelar quesos blandos?
Para descongelar su variedad de quesos blandos, debe colocarlos en la bolsa o recipiente en el refrigerador.
- Después de descongelar, puede notar cierta separación.
- Si esto sucede, simplemente mezcle o bata hasta que se combine y se recupere la textura original.
Otros quesos blandos pueden perder su textura, ya que el alto contenido de agua puede hacer que se formen cristales de hielo en el queso cuando se congelan. Si bien los cristales de hielo no hacen que el queso no sea comestible, pueden hacerlo aguado al descongelarlo.
El cambio de textura no es peligroso, pero el queso blando que se ha congelado sí mejor usado derretido en recetas.
¿Cómo conservar mejor el queso en el congelador?
Si desea asegurarse de que cualquier tipo de queso se mantenga por más tiempo en el congelador, puede usar un ahorrador de alimentos. Estos electrodomésticos aspiran todo el aire de los contenedores o las bolsas del congelador, creando un sellado perfecto.
Nuestro favorito es el Envasadora al vacío FoodSaver V4840 2 en 1 que funciona con todo tipo de contenedores. Le ahorrará tiempo y dinero a largo plazo.
