Q.Me gusta hacer mi crema batida desde cero, pero no siempre la uso toda. Me gustaría poder almacenar crema batida para uso futuro, pero no estoy seguro de poder hacerlo. ¿Puedes congelar la crema batida? ¿Es mejor congelar la nata o congelar la nata montada preparada?
UNA. La nata montada se puede congelar en forma líquida o como nata montada preparada. La nata montada tiene un contenido graso muy alto. La grasa tiende a separarse del contenido de agua durante el proceso de congelación. Para minimizar la cantidad de separación que se produce, revuelve bien la crema batida antes de ponerla en el congelador. Puede congelar la crema batida en su envase original, pero dado que la crema tiende a adquirir los sabores de otros alimentos, es posible que desee considerar otro método. Una buena forma de minimizar el riesgo de cambiar el sabor de la crema es congelarla en una bolsa para congelador o colocar el recipiente original en una bolsa para congelador para una doble capa de protección.
¿Cómo congelar la nata montada?
Para ahorrar tiempo más adelante, es posible que desee considerar congelar la crema batida como crema batida preparada en lugar de en su forma líquida. De esa manera, simplemente puede descongelar la crema batida congelada y estará lista para usar. Para almacenar un lote más grande de crema batida, coloque la cantidad deseada en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelador. Selle herméticamente, etiquete y feche. Coloca la bolsa en el congelador sin nada encima para evitar que se aplaste y la bolsa se rompa.
Para congelar porciones más pequeñas, considere congelar la crema batida en "cucharadas" o porciones individuales que se pueden agregar fácilmente a porciones individuales de pastel o tarta. Coloque la crema batida preparada en pequeños moldes de silicona para muffins. Coloca las bandejas llenas en el congelador hasta que la crema para montar se endurezca, unos 20 minutos. Saque las porciones individuales y envuélvalas en una doble capa de envoltura de plástico. Coloque las porciones envueltas en bolsas para congelar. Retire el exceso de aire de las bolsas y séllelas. Etiquete y feche las bolsas y colóquelas en el congelador.
Para descongelar la nata montada congelada o la nata montada preparada, retírelo del congelador y colóquelo en el refrigerador durante varias horas o durante la noche hasta que se descongele por completo. Se debe remover bien la nata para montar congelada en su estado líquido para que recupere su textura cremosa. La crema batida preparada debe mantener su sabor y consistencia después de descongelarse. Si no es así, mézclelo un poco con un batidor para recuperar su esponjosidad.
