Receta de alas de coliflor con deliciosa salsa barbacoa de miel

Pasé mi fin de semana en la cocina, cocinando lotes de alitas de coliflor. Incluso este amante de las verduras se mostró escéptico al principio. ¿Quiero decir? Alas de coliflor? No puede ser posible.

Me quedo corregido. Ahora sé por qué Internet está siendo dominado por variaciones de esta combinación poco probable. Con la prueba de receta n. ° 3, no pude evitar meterme estos bocados directamente en la boca desde la sartén.

Coliflor sirve como base de esta receta. La verdura se corta en floretes o "alas" del tamaño de un bocado. Estas alitas se bañan en masa y luego se hornean a la perfección. Tienes la frescura del empanado cubierto con el ahumado dulce y pegajoso de la salsa barbacoa casera encima de una coliflor perfectamente cocida. La coliflor cocida es una gran verdura apetitosa cuando está cocido. Te hace sentir como si estuvieras mordiendo algo sustancial, pero estás obteniendo todos los beneficios de una verdura súper saludable.

Ahora, estas alitas se llevan al siguiente nivel al hacer nuestra salsa barbacoa desde cero. Suena impresionante, ¿verdad? Intimidado? No lo estés. Esta salsa barbacoa es sorprendentemente fácil de hacer en casa e increíblemente deliciosa. Es dulce, ahumado, la textura espesa perfecta para adherirse a las alas y tiene el nivel justo de especias. Además, esta receta rinde lo suficiente para untarse las alas antes de hornear, y más para mojar. Cualquier exceso se puede guardar en la nevera para cuando llegue un antojo de barbacoa.

Si sus hijos no están tan interesados ​​en comer verduras, esta es una gran receta para incluirlas en sus dietas. Cualquier cosa con una textura frita y un glaseado de salsa barbacoa pegajosa seguramente los conquistará.

Hay muchas recetas de alitas de coliflor en la web. En nombre de la prueba de recetas, me tomé la libertad de preparar algunos lotes de otros sitios. Temo informar que no todas las recetas de alitas de coliflor se crean por igual. Algunas recetas requieren un empanado muy fino, eso me dejó buscando más crujiente. Algunos resultaron en alitas empapadas (no buenas), y en otros, el empanizado se cayó directamente de la coliflor cuando trataste de voltearlas en el horno.

Después de desarrollar rondas de mi propia receta para estos deliciosos bocados, descubrí algunos consejos y trucos para las alitas perfectas en todo momento.

Condimente todo.

La coliflor es una verdura blanda. Necesita muchas capas de condimento para merecer el título de "ala". Eso significa condimentar los componentes secos y líquidos de la mezcla de empanizado y cocinar una salsa barbacoa llena de sabor que se intensifica en el sabor a medida que se hornea en las alas.

Batir correctamente.

Al batir las alas, debes cubrir cada rincón y grieta de la coliflor para maximizar el factor crujiente. Una vez que tenga un florete cubierto. Use pinzas de cocina para sacarlos de la masa y colocarlos en la bandeja para hornear. No se limite a tirar las alas directamente de su tazón de masa a la bandeja. Esto da como resultado un charco de masa en la parte inferior de la bandeja para hornear galletas, que se convierte en una masa y hace que las alas sean imposibles de voltear. Mantenga las alas en el aire por un segundo rápido para dejar que el exceso de masa se escurra y luego colóquelas en la bandeja para hornear.

Sepa cuándo voltear.

Si intenta voltear las alas antes de que la masa se haga crujiente, la masa se caerá y se perderá todo ese crujido glorioso. Probé voltear las alas en 10 tiempos de horneado diferentes para asegurarme de encontrar el punto óptimo. Cada horno varía, por lo que si sus alas no parecen que la masa esté crujiente, déles 5 minutos más antes de voltear.

Ingredientes para Alas de coliflor:

Ingredientes para la salsa barbacoa:

• 1 cucharada de aceite de aguacate O aceite de coco O aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de jengibre seco
• 1/4 cucharadita de mostaza seca
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
• 1/3 taza de pasta de tomate
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1/4 taza de melaza
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de aminoácidos líquidos O tamari O salsa de soja
• 1 cucharadita de humo líquido
• 1 rama de canela
• 3 hojas de laurel

Ingredientes para las alas:

• 1 cabeza de coliflor
• 1 1/2 tazas de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de aguacate O aceite de oliva
• Unas gotas de salsa picante

Instrucciones para preparar estas deliciosas alitas de coliflor:

1. Precaliente el horno a 450 grados y cubra una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol antiadherente.

1. Agregue el aceite de aguacate, el jengibre, la mostaza seca, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en una olla. Caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que empiece a oler las especias. Inmediatamente agregue la salsa de tomate y bata para combinar. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. La salsa se reducirá y se espesará. Dejar de lado.

1. Mientras su salsa hierve a fuego lento, corte la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.

1. Batir la flor de garbanzo, la sal y el ajo en polvo.

1. Agregue el agua y el aceite. Batir para combinar. Agregue la salsa picante al gusto y vuelva a batir.

1. Agregue los floretes de coliflor y revuelva para cubrir.

1. Extienda la coliflor empanizada en la bandeja para hornear preparada.

1. Hornea por 25 minutos. Voltee suavemente los floretes de coliflor y hornee por otros 10 minutos. Retirar del horno y untar con la salsa barbacoa.

1. Regrese al horno y hornee por otros 10 minutos. Sirve con más salsa barbacoa.