Receta saludable de ensalada de taco y pasta para hacer este verano

Hoy tenemos lo mejor de dos mundos. En un giro del dulce destino culinario, la fusión de italiano y mexicano crea un platillo irresistible: ensalada de pasta con taco. La comida mexicana con todos sus emocionantes sabores y la comida italiana con su legendario confort, aportan lo mejor de cada cocina a este platillo. Los sabores son enérgicos y frescos, cubriendo cada rincón y grieta de la pasta al dente que une este plato.

Adiós, ensalada de pasta regular. Ciao, ensalada de pasta con tacos, estás aquí para quedarte.

Esta receta de fusión no podría ser más fácil de hacer. La mayor parte del plato se ensambla en una olla, con la excepción de las crujientes tiras de tortilla. Esta ensalada de pasta con tacos es deliciosa por sí sola, pero puede agregar tempeh braseado, tofu, pollo desmenuzado o carne molida para obtener un poco de proteína adicional.

También es un plato que sabe aún mejor al día siguiente, lo que lo hace ideal para las sobras. Mientras la ensalada permanece toda la noche en el refrigerador, los sabores penetran en la pasta y se intensifican, haciéndola aún más deliciosa en la segunda ronda.

Esta ensalada tiene un gran sabor y tal vez incluso más nutrientes.

Los tomates se cuentan por su excelente fuente de licopeno, que puede aumentar la fuerza ósea, la salud del corazón y la capacidad cognitiva. El cuerpo utiliza más fácilmente el licopeno cuando los tomates se cocinan antes de comerlos. Ahí es donde entra la salsa. Compre una variedad en frasco para asegurarse de que este poderoso antioxidante se haya calentado adecuadamente para una máxima absorción.

Las aceitunas son un manjar que puede revertir los niveles altos de colesterol. Se ha demostrado que el contenido de grasa de las aceitunas reduce tanto el colesterol como la presión arterial. También están llenos de antioxidantes y minerales que pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

Sirva un plato de esta ensalada de pasta y coma para estar mejor.

Ingredientes para ensalada de pasta con taco:

Para las crujientes tiras de tortilla:

• 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras
• Spray de aceite de coco para cocinar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo

Para la ensalada de pasta:

• 12 onzas. pasta fusilli, sin gluten si es necesario
• 2 tazas de salsa
• 1 pinta de tomates cherry, en rodajas
• 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
• 1 taza de maíz
• 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas
• 1/2 taza de cilantro

Instrucciones para hacer el ensalada de pasta con taco:

1. Precalienta el horno a 450 grados. Extienda los chips de tortilla en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocíelos con aceite en aerosol para cubrir ligeramente y espolvorear sobre los condimentos.

1. Coloque las tiras de tortilla en el horno y hornee hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20-25 minutos. Dejar enfriar.

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría.

1. Una vez que la pasta esté cocida, agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.

1. Sirve la pasta en tazones y cubre con tiras de tortilla.