Receta De Sándwich De Pesto Con Verduras Asadas

Esta receta de sándwich de pesto con verduras asadas es una excelente manera de colar algunas verduras adicionales para el almuerzo, en un sándwich abundante, sabroso y saciante.

¿Qué no mejora cuando se intercala entre dos rebanadas de pan? Pocas cosas. Muy pocas cosas. Este sándwich de verduras asadas no es una excepción. Incluso si la idea de comer algo del reino vegetal te hace levantar la nariz, este sándwich es tan lleno de capas y capas de sabor que no solo no le importan las verduras, sino que incluso puede llegar a gustarle ellos.

Entonces, hablemos de esa capa de sabor. Primero, tenemos la marinada. La mejor manera de agregar sabor a las verduras es asarlas en una salsa sabrosa, como se hace a menudo con la carne. Las verduras absorberán aún más salsa que la carne y rebosarán de sabor al final del tiempo de cocción. La marinada, que se compone de vinagre balsámico, hierbas italianas y aceite de oliva, se caramelizará en las verduras y las hará dulces, doradas e infundidas con sabor a hierbas.

La siguiente capa es la salsa pesto. Esta crema de hierbas alegrará el sándwich y agregará un toque o frescura para equilibrar todo el sabor tostado. El pesto es una salsa hecha con albahaca, nueces, jugo de limón y aceite de oliva. Se puede preparar en menos de 10 minutos con un procesador de alimentos y se puede usar para agregar sabor a todo tipo de sándwiches.

La última capa es hummus. Así es, el buen hummus se une a la fiesta del sándwich para agregar una cremosidad que combina bien con el pan tostado crujiente.

Tenemos sabor. Tenemos textura. Tenemos un bocadillo saludable y satisfactorio.

Algunos 101 sobre cómo hacer ese sándwich perfecto:

Consejo # 1: salar la berenjena.

La berenjena es una verdura delicada. La mayoría de la gente piensa que no les gusta, y eso se debe a que lo prepararon incorrectamente. La berenjena tiene un alto contenido de agua, y para cocinarla correctamente, tenemos que quitar un poco de esa agua antes de asarla. Deberá cubrir una bandeja para hornear con algunas capas de toallas de papel y luego colocar la berenjena en rodajas encima de las toallas de papel. Espolvorea un lado de la berenjena con sal. Dale la vuelta y espolvorea el segundo lado. Deje reposar la berenjena durante 30 minutos. Las toallas de papel absorberán la humedad que desprenden las berenjenas. Ahora que se acabó un poco de agua, el sabor de la marinada realmente se absorberá. La berenjena se asará carnosa y caramelizada, en lugar de mojada y empapada.

Consejo n. ° 2: siente la quemadura.

El tiempo de asado de estas verduras es largo, y eso se debe a que realmente desarrolla y aumenta sus sabores. Esos bordes ligeramente quemados agregarán toneladas de sabor y textura a nuestro sándwich. Las verduras pueden parecer exageradas, pero es entonces cuando sabes que están listas.

Consejo n. ° 3: tibio como una tostada.

Para obtener el máximo contraste de texturas, cremoso, carnoso y crujiente, asegúrese de darle al pan un buen tostado. Puede sacar su tostadora práctica y elegante para hacer el trabajo, o si está haciendo más de un sándwich o dos a la vez, puede usar su horno. Unte ambos lados del pan con aceite de oliva y alinéelos en una bandeja de hojas. Colóquelos en un horno a fuego alto hasta que estén dorados. Da la vuelta a las rodajas y repite. Solo asegúrese de observarlos de cerca: pueden pasar de una tostada perfecta a una tostada quemada en un par de segundos.

Ingredientes para sándwich de pesto:

Ingredientes para el pesto:

• 1 manojo de albahaca, quitado de los tallos
• 1/4 taza de nueces
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Ingredientes para los bocadillos:

• 8 rebanadas de pan tostado
• 4 rodajas de berenjena de 1 pulgada de grosor
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras de 3 pulgadas de ancho
• 3 hongos portobello, cortados en tiras de 1/2 pulgada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 // 2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de hummus
• Unos puñados de espinacas

Instrucciones para preparar un delicioso y fácil sándwich de pesto:

1. Precalienta el horno a 400 grados.

1. Agregue todos los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos y procese hasta que se combinen. Dejar de lado.

1. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Espolvoree un lado con sal, voltee las rodajas y sal el segundo lado. Reserva y deja que la berenjena emita humedad durante 30 minutos.
   1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el condimento italiano, el ajo en polvo y la sal. Dejar de lado.
   
   1. Una vez que las berenjenas se hayan asentado, coloque las verduras en dos líneas de bandejas de hojas con papel de aluminio.
   
   1. Rocíe la marinada y revuelva para cubrir. Hornee durante 25-35 minutos hasta que las verduras comiencen a dorarse.
   
   1. Para armar el sándwich, unta una rebanada de pan con el pesto.
   
   1. Cubra con espinacas.
   
   1. Luego agregue el pimiento morrón asado.
   
   1. Cubra con una rodaja de berenjena asada.
   
   1. Luego, finalmente, agregue unas rodajas de Portobello asado.
   
   1. Unte la segunda rebanada de pan con hummus.
   
   1. Agregue la rebanada de pan superior y sirva.