Sustituto de jugo de limón: 10 alternativas sabrosas y picantes

Conociendo algunos sustitutos del jugo de limon es práctico cuando no tienes limones frescos y necesitas darle a un plato el mismo sabor ácido.

Este artículo describe las diez mejores alternativas al jugo de limón para usar en una pizca, que son igualmente sabrosas y picantes.

El jugo de limón es una bebida agria y ácida con un sabor cítrico y agrio., que se elabora exprimiendo limones frescos y maduros. Este líquido es bastante versátil ya que puede dar sabor a agua, té, cócteles, pasteles, adobos y salsas. Además, el jugo de limón ablanda la carne, realza el sabor de los mariscos cocidos, agrega sabor a vinagretas de ensalada, agrega dimensión a los pasteles horneados y equilibra la dulzura en postres Un sustituto del jugo de limón debe tener al menos algunas de estas cualidades.

Los limones tienen un nivel de pH de alrededor de 2, por lo que el jugo de limón sirve como conservante natural para frutas, como manzanas y aguacates. Por ejemplo, rociar una rodaja de manzana o medio aguacate con jugo de limón ralentiza su oxidación, por lo que las frutas permanecerán frescas por más tiempo. Un sustituto del limón debe tener un nivel de pH similar si necesita un conservante de frutas natural.

El jugo de cítricos se vuelve amargo cuanto más tiempo reposa debido a un compuesto natural llamado limonina. Use cítricos recién exprimidos cuando reemplace el jugo de limón a menos que prefiera el sabor amargo.

Los mejores sustitutos del jugo de limón son la ralladura de limón, el jugo de lima, el aceite de limón, el extracto de limón, el jugo de naranja, el ácido cítrico en polvo, el vinagre blanco, el vino blanco seco, el vinagre de vino blanco y las hojas de verbena de limón.. Consulte información útil sobre cada uno de estos ingredientes:

1. Limón rallado

La ralladura de limón es lo mejor después del jugo de limón, ya que proviene de la misma fruta y no requiere procesamiento.. También conocido como flavedo, la ralladura de limón es la piel más externa de una cáscara de limón, que se puede raspar fácilmente con un rallador para agregar a sus platos.

En comparación con el jugo de limón, la ralladura no tiene la misma acidez y acidez, pero aún agrega un sabor cítrico concentrado, gracias a sus aceites naturales. Use ralladura de limón en cualquier forma para reemplazar el jugo de limón, ya sea fresco, seco, tostado o congelado. Por ejemplo, agregue ralladura de limón a pasteles, tartas, salsas, adobos, aderezos para ensaladas y cócteles.

Cuando use ralladura de limón en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:2. Por ejemplo, use ½ cucharada de ralladura por 1 cucharada de jugo de limón. Al hornear, la ralladura de limón puede cambiar la consistencia, por lo que es mejor mezclar ½ cucharada de ralladura con ½ cucharada de agua para reemplazar 1 cucharada de jugo de limón, para mantener la humedad y textura del horneado bienes. Como medida, recuerda que un limón de tamaño medio produce 1 cucharada de ralladura de limón.

2. Jugo de lima

El jugo de lima es un excelente sustituto del jugo de limón, gracias a su acidez y acidez con un toque de dulzura.. En comparación con el jugo de limón, el jugo de lima es ligeramente amargo, por lo que el sabor del plato resultante será diferente. También se aplica la otra forma, ya que el jugo de limón es un fantástico alternativa al jugo de lima.

Use jugo de limón en muchas recetas que requieran jugo de limón, como margaritas, aderezos para ensaladas de frutas, té helado, adobos, guacamole, tacos de pescado o ceviche. El jugo de lima tiene un nivel de pH de 2-3, similar al jugo de limón, por lo que funciona como un conservante natural de frutas.

Para conseguir este ingrediente, comprar jugo de lima o hazlo en casa exprimiendo limas. Sin embargo, tenga en cuenta que el jugo de lima comprado en la tienda contiene sulfitos, que pueden desencadenar ataques de asma.

Cuando use jugo de lima en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, use 1 cucharada de jugo de lima por 1 cucharada de jugo de limón.

3. aceite de limon

El aceite de limón es un excelente sustituto del jugo de limón, gracias a su sabor cítrico fuerte y ácido que agrega notas brillantes a la comida.. Este aceite es un tipo de aceite esencial extraído de la fruta del limón.

Use aceite de limón para reemplazar el jugo de limón en platos dulces y salados, como mariscos, aderezos para ensaladas, adobos y postres. Solo se necesitan unas pocas gotas ya que el aceite de limón es bastante potente. Para cocinar con aceite de limón, añade unas gotas a tu plato mientras se cocina. El aceite se calentará y liberará su sabor, agregando una nota brillante a tu comida. El aceite de limón también sirve como aceite de acabado, así que rocíelo sobre la comida justo antes de servir.

Es posible comprar aceite puro de limon o haz el tuyo en casa. Para el aceite de limón casero, mezcle partes iguales de jugo de limón y aceite de oliva, vierta el aceite resultante en una botella y guárdelo en un lugar oscuro. El aceite de limón comprado en la tienda dura de 1 a 2 años, mientras que el aceite de limón casero dura solo varias semanas cuando se almacena en el refrigerador.

Cuando use aceite de limón en lugar de jugo de limón, use 1 gota de aceite de limón por 1 cucharadita de jugo de limón..

4. extracto de limon

El extracto de limón es un excelente sustituto del jugo de limón, gracias a su aroma agrio y ácido.. Este extracto es un líquido transparente, amarillento y viscoso elaborado a partir de la infusión de ralladura de limón en alcohol.

Use extracto de limón en muchas recetas para hornear que requieren jugo de limón, como muffins, bizcochos, glaseados, waffles, natillas y mousses.

Es posible comprar extracto de limon o haz el tuyo propio, según tus preferencias. El extracto de limón puro comprado en la tienda está hecho de aceite de limón y alcohol. Para preparar extracto de limón casero, remoje las cáscaras de limón en un alcohol neutro como el vodka durante 5 a 6 semanas. Tanto el extracto de limón casero como el comprado en la tienda se conservan hasta por 3-4 años.

Cuando use extracto de limón en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:2. Por ejemplo, use ½ cucharada de extracto de limón por 1 cucharada de jugo de limón.

5. zumo de naranja

El jugo de naranja es un excelente sustituto del jugo de limón, ya que tiene una acidez similar.. Pero el jugo de naranja es un poco más dulce, así que reduzca la cantidad de azúcar en la receta.

Use jugo de naranja en la mayoría de las recetas que requieren jugo de limón, como adobos para pescado o pollo, aderezos para ensaladas, vinagretas, glaseados de jamón y salsas.

Cuando use jugo de naranja en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, use 1 cucharada de jugo de naranja por 1 cucharada de jugo de limón.

6. Polvo de ácido cítrico

El polvo de ácido cítrico es un excelente sustituto del jugo de limón cuando no tiene acceso a fruta fresca. También conocido como sal agria Debido a su gran parecido con la sal, el polvo de ácido cítrico es blanco, inodoro, cristalino, soluble en agua y ácido con un nivel de pH de 3-6.

Es posible comprar ácido cítrico en polvo y utilícelo en lugar de jugo de limón para conservar los tomates, enlatar mermelada, evitar que las frutas y verduras se pongan marrones y cuajar la leche para hacer suero de leche. El polvo agrega un sabor ácido y cítrico al té, cócteles, curry de carne, aderezos para ensaladas, adobos, platos de aves y carne de conejo.

Cuando use polvo de ácido cítrico en lugar de jugo de limón, agregue 1 cucharadita de polvo por cada ½ taza de jugo de limón. El polvo no agrega humedad a los productos para hornear por sí solo, así que mézclelo con agua u otro líquido.

7. vinagre blanco

El vinagre blanco es un buen sustituto del jugo de limón en recetas donde el limón no es el sabor dominante.. De lo contrario, el olor acre y el sabor del vinagre blanco confundirían el sabor y el aroma del plato.

El vinagre blanco tiene un nivel de pH de 2-3, así que úsalo para reemplazar el jugo de limón en recetas que requieran lo mismo. acidez, como aderezos para ensaladas, salsas para mojar, vinagretas, sopas, guisos y pollo o pescado adobos Además, el vinagre blanco sirve como conservante.

Cuando use vinagre blanco en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:2. Por ejemplo, use ½ cucharada de vinagre blanco por 1 cucharada de jugo de limón.

8. Vino blanco seco

El vino blanco seco es un buen sustituto del jugo de limón que agrega sabor y profundidad a la comida sin dejarse dominar por otros sabores, gracias a su contenido de alcohol.. Funciona en ambos sentidos ya que el jugo de limón es un buen sustituto del vino blanco en la cocina.

Hay dos cualidades clave del vino blanco seco. En primer lugar, su fuerte sabor resiste el calor de la cocción. En segundo lugar, el vino no tiene mucha dulzura ni aromas afrutados que de otro modo se perderían durante el proceso de cocción.

Use vino blanco seco para reemplazar el jugo de limón en platos que requieran un sabor más suave y una acidez relativamente más alta ya que el vino blanco seco tiene un nivel de pH de 3.0-3.4. Por ejemplo, use vino blanco seco para hacer salsas para pollo marsala o cerdo. labios.

Cuando use vino blanco seco en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:2. Por ejemplo, use ½ cucharada de vino blanco seco por 1 cucharada de jugo de limón.

9. vinagre de vino blanco

El vinagre de vino blanco es la mejor alternativa al vino blanco seco cuando se trata de reemplazar el jugo de limón en la cocina.. Este vinagre tiene el mismo sabor fuerte que el vino blanco seco pero carece del contenido de alcohol y la acidez fuerte. Con un nivel de pH de 2,6 a 2,8, el vinagre de vino blanco está más cerca del jugo de limón.

Use vinagre de vino blanco como alternativa al jugo de limón en platos a base de líquido, como aderezos para ensaladas, adobos y salsas.

Cuando use vinagre de vino blanco en lugar de jugo de limón, aplique la proporción 1:2. Por ejemplo, use ½ cucharada de vinagre por 1 cucharada de jugo de limón.

10. Hojas de verbena de limón

Las hojas de verbena de limón son un sustituto decente del jugo de limón cuando te quedas sin todas las otras opciones.. Estas hojas son una hierba dulce con olor a limón, que crece de la Verbena de limón arbusto. En comparación con el jugo de limón, las hojas de verbena de limón tienen un sabor más suave y una acidez más baja.

Use hojas de verbena de limón para reemplazar el jugo de limón cuando prepare helado suave con sabor a limón, aderezos para ensaladas a base de aceite de oliva, azúcar o mermelada con sabor a cítricos, pescado, adobos de pollo o té.

Cuando use verbena de limón en lugar de jugo de limón, comience con una pizca de hojas, pruebe y ajuste según sea necesario..

preguntas frecuentes

Descubre más información útil sobre el jugo de limón.

¿El jugo de limón es bueno para ti?

Sí, el jugo de limón tiene muchos beneficios de la salud. Por ejemplo, el jugo de limón es una rica fuente de vitamina C, ya que un limón contiene 50 mg de vitamina C, que es más de la mitad de la cantidad recomendada para un estilo de vida diario saludable. Se sabe que la vitamina C mejora la inmunidad, fomenta la salud del corazón y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. El jugo de limón también tiene un alto contenido de fibra dietética, lo que reduce el LDL para mejorar la salud del corazón.

¿Cuánto jugo hay en un limón?

Depende del tamaño del limón.. Por ejemplo, un 4-oz. el limón tiene 3 cucharadas de jugo, un limón de 5 oz tiene 4 cucharadas de jugo y un limón de 6 oz. limón tiene 5 cucharadas de jugo.

¿El jugo de limón puede ser dañino?

Sí, el jugo de limón puede ser peligroso cuando se toma con frecuencia y en grandes cantidades. El ácido en el jugo de limón puede erosionar el esmalte de los dientes. También corre el riesgo de desarrollar un trastorno por reflujo gastroesofágico (ERGE), que puede causar náuseas, vómitos y acidez estomacal.

Pensamientos finales

Hay muchos sustitutos para el jugo de limón, y el mejor depende de para qué lo necesites. Si está buscando un sabor agrio, pruebe con jugo de lima o vinagre blanco. Si necesita acidez para cocinar, puede usar vino blanco seco o vinagre de vino blanco. Y si está preparando una bebida que necesita amargor, el jugo de toronja es una buena opción.

¿Cuál es tu sustituto de jugo de limón favorito? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!