Cómo hacer pasta Alfredo

Vegano receta de pasta alfredo con espárragos a la parrilla es un plato de pasta saludable que encantará a toda la familia. ¡Está lleno de sabor primaveral y se puede preparar en menos de 30 minutos!

Hay dos cosas que gritan primavera: espárragos frescos y encender la barbacoa.

Las verduras de primavera están comenzando a aparecer en las tiendas y hace suficiente calor para cocinar afuera. Enciende tu parrilla, toma unos espárragos, adiós a la nieve y al frío, ¡llegó la primavera!

Esta pasta Alfredo vegana con espárragos asados ​​está repleta de sabor. Cuenta con espárragos frescos a la parrilla, una salsa rica y cremosa y una guarnición de hierbas para llevarlo por encima.

Alfredo podría ser un plato que evitarías, ¡pero echemos otro vistazo a esta receta!

La salsa Alfredo es vegana y sin lácteos. Aligeramos las cosas utilizando anacardos remojados en leu de la nata y leche de las tradicionales salsas Alfredo. ¡Los anacardos tienen un sabor neutro y se mezclan en una salsa cremosa que no creerás! Una vez que agreguemos algunos sabores tradicionales de Alfredo, será difícil admitir que la salsa no es el verdadero problema.

Y a nuestra salsa saludable, agregamos ingredientes más nutritivos.

El espárrago es el vegetal favorito de la primavera. Es una de las primeras plantas que crece una vez que se derrite la nieve y puede ayudarnos a eliminar nuestro exceso de peso invernal. Se ha demostrado que los espárragos reducen la hinchazón. Está lleno de fibra y nutrientes, pero es bajo en calorías para ayudarnos a perder esos kilos de hibernación.

La nuez moscada puede parecer una adición extraña a nuestro Alfredo, pero se ha utilizado para dar sabor a las salsas blancas en Italia durante años. ¡Agrega un rico sabor y una sorprendente cantidad de nutrición! La nuez moscada contiene eugenol que puede actuar como un analgésico natural. También es un antibacteriano natural.

Ingredientes para el pasta alfredo:

• 3/4 taza de mitades y trozos de anacardos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1 manojo de espárragos
• 1 cucharada de aceite de aguacate O aceite de oliva
• 8 oz de pasta a elección (usamos fideos de arroz integral)
• 1/4 taza de perejil picado, para decorar

Instrucciones para preparar el plato de pasta alfredo:

1. Agregue los anacardos crudos en un frasco con tapa y cúbralos con agua. Deje reposar en la nevera durante la noche.

1. Al día siguiente, escurre y enjuaga los anacardos. Agréguelos en una licuadora de alta velocidad con el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, la pimienta, la sal, la nuez moscada y 1/2 taza de agua. Mezclar hasta que esté suave.

1. Coloque los espárragos en su tabla de cortar y corte los tallos de madera. Deseche estos tallos. Corta los espárragos restantes en trozos de 2 pulgadas. Mézclalos con el aceite de aguacate y una pizca de sal y pimienta. Ase a la parrilla en una parrilla o sartén hasta que estén tiernos.

1. Hierva una olla grande con agua y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle la pasta con la salsa y los espárragos y sirva. Cubra con parmesano o parmesano vegano y perejil, si lo desea.

Y tengo un secreto para ti. Esta pasta Alfredo vegana con espárragos a la parrilla es lo suficientemente elegante como para servirla en una cena, pero es lo suficientemente rápida como para prepararla para una cena entre semana. Si remoja sus anacardos la noche anterior, esta comida se prepara en menos de 30 minutos.

Y si tiene dificultades para lograr que los niños (o usted mismo) coman suficientes verduras, no hay nada como una salsa de crema para hacer el truco. Mezclar y verduras en Alfredo, y la multitud se vuelve loca.

No importa para qué lo sirva, esta comida rápida y saludable dará en el clavo.