Receta fácil y deliciosa de pollo Pho

Pho de pollo es el mejor plato de comida. Reconfortante, sabroso, nutritivo y sencillo de preparar. Pho es una comida maravillosamente versátil hecha con caldo, fideos y carne. Originario de Vietnam, a menudo se hace con carne de res, pero el pollo también es muy popular.

El caldo tiene que ser muy sabroso, por lo que la mejor manera de comenzar a hacer pho consiste en hervir huesos de res o pollo durante varias horas. Cada vez que cenamos carne de res o pollo, siempre recojo los huesos y los hiervo de inmediato, o los guardo en una bolsa y los congelo para hervirlos más tarde. Esto significa que normalmente tengo una buena reserva de existencias en el congelador.

Las existencias de buena calidad compradas en la tienda han mejorado mucho en los últimos años, por lo que a veces las uso (a menudo con un poco de condimento extra y tal vez la adición de un cubo de caldo para darle más sabor) si no tengo nada casero existencias.

Si desea hacer caldo en casa, simplemente coloque los huesos de res o un cadáver de pollo sobrante de la cena (asegúrese de quitar la carne sobrante, luego puede envolver y refrigerar o congelar la carne para sopas o salteados) en una sartén grande junto con una cebolla marrón cortada por la mitad (no es necesario pelarla), algunas zanahorias sin pelar partidas en dos y un par de palitos de apio. Cubra completamente todo con agua fría, luego hierva. Baje el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento durante al menos 3 horas; el caldo debe reducirse a la mitad durante ese tiempo. A continuación, puede colar y sazonar el caldo.

Encuentro que un pollo grande da suficiente caldo para hacer sopa para 3-4 personas.

Una vez que tenga un gran stock, hacer esta foto es un proceso rápido y simple. ¡Puedes tenerlo sobre la mesa en menos de 20 minutos!

Esto es lo que necesitará para la receta Chicken Pho:

Para 4 personas

• 7 oz (4 nidos) de fideos de arroz con fideos secos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cuarto de caldo de pollo hecho en casa o de muy buena calidad comprado en la tienda
• 4 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
• 3 cucharadas de salsa de chile dulce
• 3 tazas de brotes de frijol mungo frescos o 2 tazas de brotes de frijol mungo enlatados (escurridos)
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 manojo pequeño de cilantro
• 1 manojo pequeño de cebolletas, cortadas en tiras finas
• 1 ají rojo (use su favorito, me gustan los chiles Fresno) sin semillas y cortado en tiras finas
• 1 lima, cortada en gajos

Guía paso a paso para preparar el plato Chicken Pho:

1. Cubra los fideos en agua hirviendo y déjelos en remojo durante 3 minutos, luego escurra y enjuague con agua fría (o cocine según las instrucciones del paquete). Ponga a un lado. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por un minuto hasta que comience a soltar su fragancia. Agrega el caldo y lleva a ebullición, luego agrega la salsa de soja, la salsa de pescado y la salsa de chile dulce. Revuelva, luego agregue los brotes de frijol mungo y el pollo cocido. Calentar durante 3 minutos más hasta que el pollo esté completamente caliente. Apaga el fuego.

2. Divide los fideos en cuatro tazones. Sirva sobre el pollo, los brotes de soja y el caldo. Cubra con cilantro troceado, cebolletas en rodajas, chiles en rodajas y rodajas de limón.

3. Sirva de inmediato, ¡y tenga muchas servilletas a mano, ya que esta es espesa / salpicada!