A estas alturas, o tienes una camiseta de "I heart kale" o no tocarás el material con un palo de 10 pies. Lo entendemos, no a todo el mundo le encanta este verde denso en nutrientes, pero resulta que yo pertenezco al primer grupo. Normalmente me encantan las cosas.
Dicho esto, hay muchas ensaladas de col rizada que he comido que definitivamente no me dan ganas de cantar, ni siquiera de tomar un segundo bocado. Todos hemos pasado por eso: hojas duras y fibrosas, una aderezo insípidoy una mandíbula adolorida por masticar todas esas verduras crudas.
Pase ese plato, por favor.
Pero cuando la col rizada se trata bien, se vuelve irresistible. La col rizada requiere un poco de atención, pero dedíquele unos momentos de su tiempo y podemos hacer un plato delicioso. La col rizada necesita suavizarse y favorece un aderezo espeso y cremoso que realmente se adhiere a todos los rizos y vueltas de las hojas. Las mejores ensaladas de col rizada tienen pocas verduras crudas (tenemos suficiente para masticar aquí solo con la col rizada) y agregamos otros componentes de textura como nueces y semillas.
Esta ensalada de col rizada realmente aporta el sabor. El aderezo es una mezcla audaz de la bondad picante de César y una dosis de especias picantes. Puede regular el nivel de picante agregando más o menos pimienta de cayena y pimentón. Incluso puede omitirlos si lo desea.
Después de que el delicioso aderezo se mezcle con la col rizada, cubrimos todo con estos crujientes crutones de nueces. Los picatostes no contienen granos y están hechos completamente de nueces y semillas. Son crujientes y crujientes, pero de alguna manera ligeros y se derriten en la boca al mismo tiempo. Estos se han convertido en un elemento básico en mi casa, y estoy dispuesto a apostar que también llegarán a la tuya.
Hay algunas cosas que debe saber antes de comenzar:
Consejo n. ° 1: dale un poco de amor.
Hablamos de eso antes, la col rizada es dura. Necesita un pequeño masaje para aflojarse. Ni siquiera bromeo. No omita el paso en las direcciones en las que masajea la mitad del aderezo en la col rizada y la deja reposar. Es la diferencia entre un plato delicioso o un maratón de mascar.
Consejo # 2: Raw es correcto.
Los anacardos forman la base de la receta del aderezo. Para que este aderezo resulte sedoso y ridículamente cremoso, hay algunas pautas para el anacardo. Cuando esté en la tienda, compre anacardos crudos. Se marcarán crudos en el contenedor o en el empaque. Los anacardos crudos no están glaseados y son de color más claro. Consejo profesional: puede usar anacardos crudos enteros o piezas de anacardo en esta receta, tanto el trabajo como las piezas suelen ser más baratas.
Consejo n. ° 3: sumérjase en un buen baño.
Ahora que tiene los anacardos perfectos, asegúrese de remojarlos en agua durante la noche. Esto suaviza las nueces y crea un aderezo cremoso. Si omite el proceso de remojo, su vendaje estará arenoso y áspero. Para remojarlos correctamente, coloque los anacardos en un recipiente con tapa (generalmente uso un tarro de albañil) y cúbralos con agua filtrada. Cierre la tapa y colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante la noche. Retirar y enjuagar antes de usar.
Ingredientes que necesitarás para preparar la receta vegana de ensalada César de col rizada:
Para los picatostes:
- 1 taza de nueces
- 1/4 taza de semillas de cáñamo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de harina de linaza más 1/4 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el aderezo:
- 1 taza de anacardos, remojados durante la noche
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de miso blanco suave
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 10 onzas. bolsa de col rizada, o alrededor de un manojo, picada
Instrucciones paso a paso para hacer la ensalada vegana:
- Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente y cubra con una capa ligera de aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
- Batir la harina de linaza y el agua tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos, hasta que espese.
- Agregue las nueces, las semillas de cáñamo y las semillas de chía en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla S. Pulse unas cuantas veces hasta que la mezcla se asemeje a migas crudas.
- Agregue la harina de linaza y la mezcla de agua, sal, tomillo, ajo en polvo, pimienta y aceite de oliva. Pulsa hasta que se forme una masa. Ensalada César De Col Rizada Picante
- Con una cucharadita colmada, coloque la masa en la bandeja para hornear. Asegúrese de que los picatostes no se toquen. Hornea por 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Mientras se hornean los picatostes, agregue los anacardos, el vinagre, el miso, la mostaza y el agua a un procesador de alimentos o licuadora. Procese o mezcle hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes del aderezo y procese hasta que se combinen.
- Agregue la col rizada a un tazón grande. Agregue la mitad del aderezo y masajee la col rizada para ablandar las verduras. Deje reposar durante 10 minutos. Una vez ablandado, agregue aderezo adicional si lo desea. Sirva cubierto con picatostes.
Rendimiento: 2
Receta vegana de ensalada César de col rizada picante
Esta ensalada de col rizada realmente aporta el sabor. El aderezo es una mezcla audaz de la bondad picante de César y una dosis de especias picantes. Puedes regular el nivel de picante agregando más o menos cayena y pimentón
Tiempo de preparación10 minutos
Hora de cocinar30 minutos
Tiempo Total40 minutos
Ingredientes
Para los picatostes:
- 1 taza de nueces
- 1/4 taza de semillas de cáñamo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de harina de linaza más 1/4 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el aderezo:
- 1 taza de anacardos, remojados durante la noche
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de miso blanco suave
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 10 onzas. bolsa de col rizada, o alrededor de un manojo, picada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente y cubra con una capa ligera de aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
- Batir la harina de linaza y el agua tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos, hasta que espese.
- Agregue las nueces, las semillas de cáñamo y las semillas de chía en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla S. Pulse unas cuantas veces hasta que la mezcla se asemeje a migas crudas.
- Agregue la harina de linaza y la mezcla de agua, sal, tomillo, ajo en polvo, pimienta y aceite de oliva. Pulsa hasta que se forme una masa.
- Con una cucharadita colmada, coloque la masa en la bandeja para hornear. Asegúrese de que los picatostes no se toquen. Hornea por 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Mientras se hornean los picatostes, agregue los anacardos, el vinagre, el miso, la mostaza y el agua a un procesador de alimentos o licuadora. Procese o mezcle hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes del aderezo y procese hasta que se combinen.
- Agregue la col rizada a un tazón grande. Agregue la mitad del aderezo y masajee la col rizada para ablandar las verduras. Deje reposar durante 10 minutos. Una vez ablandado, agregue aderezo adicional si lo desea. Sirva cubierto con picatostes.
Información nutricional:
Producir:
2Tamaño de la porción:
1Cantidad por porcion:Calorías: 1127Grasa total: 97gGrasa saturada: 13gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 80gColesterol: 0 mgSodio: 2061 mgCarbohidratos: 50 gramosFibra: 16 gAzúcar: 8gProteína: 32g