Deliciosa receta de hachís de plátano para el desayuno

Todos nos sentimos bien con el brunch, ¿verdad? ¿Qué más nos saca de la cama tan suavemente en una mañana de sábado somnolienta? Tanto la gente de la mañana como los que odian por la mañana se unen durante el brunch. El brunch es para todos.

¿Cómo nos sentimos acerca de plátanos? ¿No es tan bueno como nos sentimos con el brunch? No son la adición más común a la mesa del desayuno, pero déjame decirte... ¡Ellos deberían ser! Ni siquiera puedo describir la delicia de este plato. Los plátanos tienen almidón, se caramelizan como el maullido de los gatos y tienen esta dulzura tan sutil que sorprende al primer bocado. Las especias agregan calidez y sabor con una F mayúscula. Los pimientos le dan un toque crujiente y los frijoles negros hacen que este hachís sea tan abundante. Todo esto se cuece a fuego alto hasta que se carameliza a la perfección. Crujientes por fuera con interiores tiernos y suaves.

Hay algunos consejos para hacer un Hash de plátano espectacular:

Consejo n. ° 1: elíjalos de color amarillo.

Los plátanos pueden ser verdes, amarillos o marrones según su nivel de madurez. El amarillo es el color que buscamos aquí. En esta etapa, todavía están firmes para una caramelización óptima, pero no son amargos como pueden ser los plátanos verdes más jóvenes. Si no puede encontrar plátanos amarillos (algunas rayas marrones está bien), opte por plátanos verdes y déjelos madurar en el mostrador.

Consejo n. ° 2: la caramelización es el rey.

El hachís tiene que ver con esos crujientes rincones caramelizados. Asegúrese de agregar los plátanos a una sartén caliente para comenzar esa gloriosa caramelización de color marrón dorado. Tenga cuidado de no revolver demasiado el hachís ya que se está dorando, o corre el riesgo de una caramelización por debajo del par. Revolver cada 2 minutos aproximadamente debería ser suficiente. Esto evita que se queme mientras permite el máximo contacto entre el plátano y la sartén.

Consejo # 3: Ajuste el medidor de especias.

Esta receta no pretende ser picante, sino picante caliente. El chile en polvo, la canela y el pimentón le dan sabor, pero poco calor. Si le gustan las cosas picantes, suba el pimentón y agregue una pizca de cayena.

Una vez que haya batido el hachís de plátano perfecto, sírvalo como acompañamiento o envuélvalo en tortillas para un desayuno completo.

Ingredientes para receta de hash brown:

• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 1/2 cebolla blanca picada
• 2 plátanos amarillos, en cubos
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• Pizca de canela
• Pizca de pimienta
• 1 taza de pimiento rojo picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 lata de 15 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 3 cebolletas picadas

Instrucciones para preparar el Plátano Hash:

1. En una sartén grande, derrita el aceite de coco a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.

1. Agregue el plátano y comience a cocinar durante 3 minutos para que se ablanden.

1. Agregue las especias, excepto el ajo fresco, y revuelva para cubrir el plátano con las especias. Cocine hasta que se dore, revolviendo aproximadamente cada 2 minutos para evitar que se queme.

1. Agregue el pimiento, la sal y el ajo. Cocine por 3-5 minutos más, hasta que se ablanden.

5. Agregue los frijoles negros y las cebolletas. Cocine hasta que esté bien caliente.