Basiiliku säilitamine: lihtsad näpunäited ja nipid nädalateks värske basiiliku nautimiseks

Kui sulle meeldib värske basiiliku maitse ja lõhn, siis oled ilmselt märganud, et see säilib vaid paar päeva, enne kui halvaks läheb. Kuid meie lihtsate näpunäidete ja nippide abil saate oma basiilikut nädalaid värskena hoida.

Basiilik on taim, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamisel, tänu sellele aromaatne loodus. Seal on mitut tüüpi basiilikut, erineva suuruse ja aroomiga ning neid kõiki saab kasutada kulinaarsetel eesmärkidel.

Taimel on maalähedane maitse ja lõhn, kuigi mõnel sordil on tsitruse- või männinoote. Sellel on ka intensiivne värv, mis ulatub helerohelisest kuni tumelillani.

Kui kahtlete kuidas basiilikut õigesti säilitada, oleme siin, et ulatada teile abikäsi. Jätkake lugemist, et leida parimaid viise värske ja kuiva basiiliku säilitamiseks koos täiendavate näpunäidete ja nippidega.

Basiilikulehed: mida peate teadma

Võite kasutada basiiliku lehti palju roogasid, tänu nende ainulaadsele maitsele, olenemata sellest, kas eelistate neid värskelt või kuivatatult. Siin on mõned näited basiilikulehtedest kulinaarsest kasutusest:

• See on populaarne koostisosa Itaalia köök. Tegelikult on tomatid ja basiilik klassikaline Itaalia paar.
• Võite kasutada basiiliku lehti salatid või pestokastme oluliseks koostisosaks, kui kombineerida seda küüslaugu, pinepähklite ja toorjuustuga.
• basiilik lisab riisile maitset hoides seda niiskena; see aitab ka seedimist tänu oma tugevale maitsele ja aroomile. Mõned inimesed harjutavad seda nii, et söövad iga päev õhtusöögiks tavalist valget riisi, nagu jaapanlased (roogi nimetatakse Katsudon).
• Sa saad ühenda basiilik lihaga nagu veise- või sealiha, et tekitada suurepärane maitse ja pakkuda iga toidutüübi toiteomadustest tulenevalt mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. Tervishoiutöötajad kasutavad seda ära, et aidata parandada patsientide söögiisu.
• Valmistage a tee kuivatatud basiilikulehtedega ja jooge seda kuumalt, et saada kasu selle jahutavast mõjust kehale. Selle maitse ei pruugi teile alguses meeldida intensiivse maalähedase maitse tõttu, kuid lõpuks harjute sellega, kui joote teed iga päev – see on ju omandatud maitse.

Kasu tervisele

Basiilik on rikas A- ja C-vitamiini, samuti raua ja kaltsiumi poolest. Samuti näeb see ette kasu tervisele juustele, nahale, luudele, südamele, neerudele, maksale ja immuunsüsteemile. Lisaks võib see aidata ravida mitmeid haigusi:

• Siinuse infektsioon – Kasutage basiiliku eeterlikku õli, et leevendada põsekoopapõletikust või tavalistest külmetushaigustest põhjustatud ummikuid ja muid sümptomeid.
• Maohaavand – Basiilik aitab ravida maohaavandeid ilma arme jätmata. Selle antiseptilised omadused võivad vähendada põletikku ja leevendada valu. Selle kasulikkuse saavutamiseks joo kolm korda päevas kuivatatud basiilikulehtede segu kuumas vees.
• Kõhulahtisus – Kasutage basiilikulehti, et valmistada parkainerikka tee – antioksüdant, mis aitab võidelda kõhulahtisusega seotud infektsioonidega ja vähendab sisemisi toksiine, mis tekitavad halba hingeõhku. Võid ka närida tooreid basiilikulehti või teha tükeldatud neist pasta ja lisada neid oma toidukordadele.
• Antimikroobne toime – Basiilikul on võimsad antimikroobsed omadused, mis võivad muu hulgas aidata peatada bakterite kasvu ja pärssida pärmseente infektsioone.
• Antioksüdantne aktiivsus – Basiilik on rikas antioksüdantide poolest, mis suudavad eemaldada kahjulikke vabu radikaale, aeglustada vananemisprotsessi, hoida terved rakud tugevana, ennetada rakumutatsioone ja lõpuks ennetada vähki.
• Tavaline külmetus – Basiilikuõlid aitavad eemaldada ummikuid; kuivatatud basiilikulehtedest valmistatud tee joomine võib samuti aidata võidelda külmetushaigustest põhjustatud sümptomitega.

Kuidas basiilikut säilitada

Vaadake järgmisi näpunäiteid värske ja kuivatatud basiiliku säilitamiseks.

Kuidas värsket basiilikut säilitada

• Kui olete poest värsket basiilikut ostnud, siis tõenäoliselt tuli see pakendatud a kilekott. Asetage see julgelt külmkappi niisama, ilma basiilikut eelnevalt pesemata.
• Värsket basiilikut saate hoida külmkapis kuni 1 nädal ja äratage selle lehed ellu, pannes need klaasi vette.
• Lõika basiilikulehed, aseta need a klaas vettja hoida neid katmata toatemperatuuril.
• Teise võimalusena võite klaasi katta kilekotiga ja tõsta selle külmikusse. See meetod peaks säilitama värskuse 1 kuni 2 nädalat.
• Basiilikulehti võid ka pesta, lasta neil piisavalt aega põhjalikult kuivada ja seejärel hoida neid külmkapis. niiske paberrätik või õhukindlas anumas.
• Kui hoiate basiilikut külmikus, pidage meeles, et asetate need alati alumisele riiulile (tuntud ka kui juurviljasahtel), kuna temperatuur on madalam.

Kuidas säilitada kuiva basiilikut

Kuigi sellel ei ole sama hämmastavat maitset kui värskel basiilikul, on kuiva basiilikut mugavam kasutada. Peate teadma järgmist.

• Kuivatatud basiilik võib olla säilinud tähtajatult seni, kuni hoiate seda niiskuse ja kuumuse eest eemal.
• Parim viis kuivatatud basiiliku säilitamiseks on õhukindel konteiner asetada jahedasse ja pimedasse suhteliselt stabiilse temperatuuriga kohta (nagu kapp või sahtel) kuni 6 kuuks.
• Saate seda kauem hoida, liigutades selle sügavkülmik. Pange kuivatatud basiiliku anum lihtsalt üleöö sügavkülma, seejärel asetage see toatemperatuuril tagasi riiulile. Tehke seda perioodiliselt - umbes kord 3 kuu jooksul - ja teil peaks olema võimalik pikendada selle eluiga kuni 1 aastani.

Kuiva basiilikuga keetmine

Ärge unustage, et kuival basiilikul on tugevam maitse kui värske basiilik; seetõttu ei vaja te nendega toiduvalmistamisel või küpsetamisel nii palju selle lehti.

Kuivatatud basiilikulehtede kasutamisel toiduvalmistamisel või küpsetamisel purustage need esmalt sõrmedega, et maitse oleks parem.

Kuivatatud basiiliku suurepärastest omadustest maksimumi saamiseks kasutage seda tomati- ja oliiviõliroogades. Basiilik kuulub piparmündi perekonda, mis tähendab, et neil on sarnased omadused, mistõttu on neid lihtne asendada.

Kas saate basiilikut külmutada?

Jah, on võimalik värskeid basiilikulehti külmutada, et need säiliksid kauem.

Kuidas külmutada värsket basiilikut

Kõige tõhusam viis basiiliku külmutamiseks on kasutada blanšeerimistehnikat. Peate tegema järgmist.

1. Valmistage kauss jääkülm vesi.
2. Loputama värsked basiilikulehed külma jooksva vee all, et eemaldada kogu mustus.
3. Seadke pott veega keema.
4. Valmistage ette roostevaba teras kurn pika käepidemega, mis on piisavalt väike, et potti ära mahutada.
5. Aseta basiilikulehed kurni sisse, uputada kurn keeva veega potti, hoidke seda 5 sekundit ja eemaldage kurn kiiresti.
6. Tõsta kuumad basiilikulehed jääkülma vee kaussi ja hoia neid vee all 5 sekundit.
7. Äravool basiilikulehed ja laske neil kuivada. Selle osa jaoks võite kasutada ka kurn.
8. Ootamise ajal rida a küpsetusplaat pärgamentpaberiga; see peaks olema piisavalt suur, et mahutada üks kiht kõiki basiilikulehti üksteist puudutamata, kuid piisavalt väike, et see mahuks teie sügavkülmikusse.
9. Kui lehed on kuivanud, asetage need küpsetusplaadile enne plaadi asetamist sügavkülmik umbes 2 tunniks.
10. Liigutage külmutatud lehed kohale taassuletavad sügavkülmakotid, märgistage need ja asetage need tagasi sügavkülma.

Võib osutuda vajalikuks sügavkülmikus ruumi vabastada, kuna need võivad pärast mitmekuulist ladustamist väga paksuks muutuda. Lisaks ärge kartke, kui näete jääkristallid lehtedele, kuna see on toiduvalmistamise sulatamise ajal normaalne.

Kuidas basiilikut kuivatada

Kui sa tahad kuivatage oma basiiliku lehed, peate meeles pidama mõnda asja.

• Vali alati värskelt korjatud lehed millel pole plekke ega plekke. Vastasel juhul muudavad need teie kuivatatud basiiliku maitse rääsumaks.
• Loputama Kastke lehed külma vette ja kuivatage paberrätikuga, tagades, et need on täielikult kuivad.
• Kuivatage basiilik soojas ja pimedas kohas hea ventilatsioon et vältida selle hallitamist või mädanemist.
• Pärast kuivatamist kasutage a uhmri ja nuiaga kuivade basiilikulehtede murendamiseks.
• Seejärel saate kuiva basiiliku õhukindlatesse anumatesse, näiteks vürtsipurkidesse, üle kanda ja hoida neid oma sahvris. Parim on seda tarbida hiljemalt 6 kuu pärast. Nii et kindlasti märgistage purkid ja mainige aegumiskuupäeva.

Ahju kasutamine

Ahi on kiireim viis värskete basiilikulehtede kuivatamiseks. Lisaks pole teil vaja erivarustust, näiteks toidukuivatit. Siiski peate olema eriti ettevaatlik, kuna basiiliku liiga kauaks jätmisel on alati oht põletada. Peate tegema järgmist.

1. Kuumuta ahi temperatuurini madalaima temperatuuri seadistus - see on tavaliselt vahemikus 170 kuni 180 kraadi Fahrenheiti.
2. Ootamise ajal vooderda ahjuplaat pärgamentpaber.
3. Asetage värsked basiilikulehed alusele a ühekihiline tagades samal ajal, et nad üksteist ei puudutaks.
4. Kui kasutate ainult ühte küpsetusplaati, asetage see ahju keskel ahju osa.
5. Ahi peaks basiilikulehed sees kuivatama 1 tund kuni 1 tund ja 30 minutit – see oleneb teie ahjust, seega kontrollige seda regulaarselt.

Dehüdraatori kasutamine

Dehüdraatorit on ohutum kasutada kui ahju, kuna seal on põletusoht väiksem. Kuid see võtab kauem aega ja peate siiski sageli dehüdratsiooniprotsessi kontrollima. Siin on kaasatud sammud.

1. Liin dehüdraatori riiulid pärgamentpaberiga.
2. Asetage basiilikulehed ühte kihti, veendudes, et need on ei kattu.
3. Sarnaselt ahjumeetodile seadke dehüdraator madalaimale seadistusele – see on tavaliselt vahemikus 115–120 kraadi Fahrenheiti.
4. Laske dehüdraatoril töötada 4 kuni 10 tundi (olenevalt temperatuuri seadistusest).
5. Kontrollige kuivatusprotsessi iga tund.

Õhuga kuivatamine

Õhukuivatamine on loomulik viis kuivade basiilikulehtede saamiseks ilma kodumasinaid kasutamata. Lisaks välistate täielikult põletusohu. Teisest küljest on see valusalt aeglane protsess, kuna see nõuab tavaliselt vahepealset aega 4 ja 5 nädalat. Ja peate vastama temperatuuritingimustele.

Basiiliku õhukuivatamiseks, riputage taimed üles varred tagurpidi ja hoida neid pimedas, hea ventilatsiooniga kohas. Selleks võite kasutada näiteks raffiatoodete nööre.

Kui väljas pole päikest või kui teil on tegemist toataimedega, kaaluge basiiliku paigutamist teie külmiku peal kus nad saavad seadmest palju soojust. Kontrollige basiiliku värskust iga päev.

Basiiliku säilitamise KKK

Lisateavet basiiliku õige säilitamise kohta leiate.

Kuidas basiilikut värskena hoida?

Basiilikut saate värskena hoida, kui hoiate seda a jahedas ja pimedas kohas hea ventilatsiooniga. Samuti on hea hoida varred hüdreeritud, loputades neid iga paari päeva tagant külmas vees. Kui te ei kavatse basiilikut nädala jooksul kasutada, lõigake varre ülaosa ära ja pange see klaasi vette.

Kuidas basiilikut lõigata?

Kasutage kindlasti a terav nuga basiilikulehtede lõikamisel. Ärge kunagi hakkige lehti rohkem kui 1 tund enne nende valmistamist, kuna need võivad kiiresti oma värskuse kaotada.

Mida teha basiilikuga?

Basiilik on laialt populaarne toiduvalmistamise koostisosa, mis parandab paljude roogade maitset. See on lisatud kui a maitsestamine või segada kastmetesse, kastmetesse, dipikastmetesse ja pestodesse.

Kas basiilikuvesi on teile hea?

Jah. Basiilikuvesi koosneb vees leotatud värsketest basiilikulehtedest. Seda kasutatakse sageli kosutava maitsega värskendava joogina. Ja selles joogis leiduvad antioksüdandid võivad aidata tugevdada südame-veresoonkonna tervist, detoksifitseerida keha ja kaitsta teatud vähivormide eest.

Kuidas peatada basiiliku lehtede pruuniks muutumine?

Basiiliku närbumist saate vältida, hoides seda õhukindlas anumas, umbes 1 tunniks vee all või piserdades seda sidrunimahl.

Viimased mõtted basiiliku säilitamise kohta

Õige säilitusmeetod hoiab teie basiiliku värske, kuid kui te seda piisavalt kiiresti ei kasuta, ei kesta see kauem kui paar päeva. Lisaks on selle toitainete ja maitse säilitamiseks parim viis õhu käes kuivatamine või dehüdreerimine. Nii et kui teil on palju basiilikut, on külmutamine veel üks hea võimalus.

Mille jaoks on teie salajased näpunäited ja nipid basiiliku säilitamine? Jagage oma mõtteid meiega allpool olevas kommentaaride piirkonnas.