Kui soovite hoida oma kurgid värsked ja krõbedad, kasutage meie kasulikke näpunäiteid ja nippe, et hoida neid kiiresti nagu professionaal. Olenemata sellest, kas kasutate neid salatite, võileibade või lihtsalt tervisliku suupistena, on kurkide värskena hoidmine võtmetähtsusega.
Kurk on üks enim tarbitavaid köögivilju maailmas. Need on värskendavad, sobivad ideaalselt suvepäevaks. Lisaks saate neid kasutada erinevaid retsepte: lõigatakse viiludeks ja lisatakse salatile, tükeldatakse ja lisatakse praepannile, viilutatakse ja pannakse võileivale või wrapile, segatakse dipikastmeks jogurtiga või lisatakse smuutile.
Uskumatu nende köögiviljade puhul on see, et kurgid töötavad hästi, kasutades erinevaid hoiustamisviise. Sa saad söö neid värskelt või muuta need hapukurgiks, kuivatades või soolades neid pikaajaliseks säilitamiseks.
Jätkake lugemist, et leida kurkide õiged säilitamisviisid koos kasulike näpunäidete ja nippidega. Pole tähtis, kas teil on Pärsia kurgid, levinud rohelised aedkurgidvõi mõnda muud sorti, kuna järgmised lahendused kehtivad kõigi jaoks.
Sisukord
Kurgi kasu tervisele
Kurkidel on palju kasu tervisele. Nemad on kõrge veesisaldusega, mis hoiab ära dehüdratsiooni ja suurendab küllastustunnet. Kui lisada ka asjaolu, et need köögiviljad on madala kalorsusega (15 cal. 100 g kohta), võime julgelt järeldada, et kurgid on tervislikud suupisted ja sobivad ideaalselt iga kaalulanguskava jaoks.
Lisaks on kurgid suurepärane räniallikas, mis on nahale kasulik. Ja neil on põletikuvastane toime, mis vähendab suurepäraselt valusid kehas.
Kui tegemist on muuga toiteväärtus, peaksite teadma, et kurgid sisaldavad kohvhapet, beetakaroteeni, kaaliumit, magneesiumi, mangaani, B6-vitamiini, K-vitamiini ja foolhapet.
Rikkalik toitainete allikas
Kofeiinhape aitab pärssida lipiidide oksüdatsiooni ja K-vitamiin aitab toime tulla vere kaltsiumisisaldus. Samal ajal aitab kaalium reguleerida südamelööke ja neutraliseerida naatriumi mõju vererõhule.
Kurkidel on ka leelistav toime, et saaksite neid erinevate pH-probleemide lahendamiseks ohutult süüa. Näiteks kui teil on neerukivid, aitavad kurgid neid lagundada. Teisest küljest, kui teil on happeline kõht, võivad kurgid selle leelistada.
Kuidas kurke säilitada
Tutvuge järgmiste näpunäidete ja nippidega kurkide säilitamiseks:
- Võite kurke ohutult hoida toatemperatuuril pärast aiast saagikoristust või turult ostmist letil ja otsese päikesevalguse eest kaitstult. Siiski on kõige parem neid tarbida 2 või 3 päeva jooksul.
- Ole kindel eraldi kurgid muudest köögiviljadest või puuviljadest, nagu õunad, avokaadod, banaanid, kantaluup, kiivid, virsikud, pirnid, paprikad ja tomatid. Nad toodavad etüleengaasi, mis paneb kurgid kiiremini küpsema.
- Kui säilitate kurgid oma külmkapp, saate neid nautida kauem – kuni 1 või 2 nädalat.
- Vältige koorimist või lõikamist köögivilja, kuni olete valmis seda sööma. Vastasel juhul rikneb see kiiremini, olenemata sellest, kas hoiate seda letil või hoiate külmkapis.
- Kui tahad oma kurgid kohe ära süüa, aga on pole veel küps, asetage need pruuni kotti koos õunaga üleöö. Hommikuks on nad söömiseks valmis.
- Kurke on võimalik külmutada, et saaksid neid pärast nautida 6 või 9 kuud. Kuid neil ei ole sama tekstuur ja maitse kui värsketel köögiviljadel.
- Külmutatud kurke saate kasutada suppide, smuutide, dippide ja sorbetide valmistamiseks.
- Kui otsustate need rohelised köögiviljad külmutada, on parem need viiludeks lõigata; terved kurgid kipuvad sulamisel lörtsi minema.
Kuidas hoida terveid kurke külmkapis
Kurgid püsivad külmikus pikka aega rohelised ja värsked (kuni 1 või 2 nädalat), seega on nende seal hoidmine ideaalne. Peate tegema järgmist.
- Loputama kurgid külma jooksva vee all.
- Patsuta neid kuiv kasutades paberrätikut.
- Eraldi terved kurgid, mähkides igaüks paberrätikuga. See aitab vältida köögiviljade pudruks muutumist, kuna paber imab liigset niiskust.
- Asetage kõik kurgid a taassuletav kott ja eemaldage liigne õhk enne tihendamist. Või võite selle meetodi asendada kilega.
- Liigutage kott juurviljasahtel külmikust (see, mis asub põhjas). Kui see pole võimalik, valige külmiku esiküljele lähemal koht, kus on soojem.
Kuidas hoida tükeldatud kurke külmkapis
Nagu me varem ütlesime, on see pole hea mõte kurkide koorimiseks või viilutamiseks, kuni olete valmis neid tarbima. Siiski on olukordi, kus olete muutnud meelt või arvutanud portsjoni suuruse valesti.
Sel juhul järgige samu juhiseid tervete kurkide säilitamine. Iga viilu ei ole tingimata vaja paberrätikuga mähkida, kuna see võtab kaua aega.
Kuidas säilitada külmutatud kurke
Kui te ei ole järgmise nädala või paari jooksul valmis kurke tarbima, võite need säilivusaja pikendamiseks külmutada. Peate tegema järgmist.
- Pesta koorimata kurgid külma veega.
- Kuiv neid paberrätikuga.
- Sa saad koorida kurgid, kui eelistate neid sel viisil süüa, kuid see pole vajalik.
- Viil kurgid, jälgides, et viilud ei oleks liiga õhukesed.
- Valmistage a küpsetusplaat mis on piisavalt väike, et mahutada teie sügavkülmikusse, kuid piisavalt suur, et mahutada üks kiht kõiki viile. Vastasel juhul peate kurgid mitmes voorus külmutama.
- Vooderda küpsetusplaat pärgamentpaber.
- Asetage viilud kandikul, tagades, et need üksteist ei puudutaks. Vastasel juhul võite neid hiljem eraldada.
- Pange küpsetusplaat ahju sügavkülmik 2 või 3 tunniks.
- Tõsta kurgiviilud üle taassuletavad sügavkülmakotid.
- Mark kotid jooksva kuu ja aastaga enne sügavkülma tagasi panemist pikaajaliseks säilitamiseks – kuni 6 kuni 9 kuud.
Kurkide külmutamiseks on rohkem võimalusi. Näiteks saate soolvees õhukindlates anumates, muutke need maitsestatud jääkuubikud kasutades jääkuubikuplaati või segage köögiviljad, et saada a püree. Kuid me arvame, et küpsetusplaadi meetod on parim viis kurkide külmutamiseks säilitamiseks.
Kuidas kurki konserveerida
Värskeid kurke on sellest ajast raske säilitada kaotavad oma krõmpsuvuse ja krõbedus. Siiski saate neid siiski säilitada sahvris või köögis, kääritades või muutes neist hõrgutisi, hapukurki, tšatnit jne.
Siin on mõned ideed kurkide konserveerimiseks:
Käärimine
Sa pead kasutama meresool värskete kurkide kääritamiseks. Seejärel saate köögivilju hoida õhukindlas anumas mitu nädalat või isegi kuud. Kui otsustate seda teed valida, pidage meeles, et vajaminevad koostisosad on ainult kurgid ja meresool.
Marineerimine
Sa vajad destilleeritud äädikas, vesi, valge granuleeritud suhkur, marineerimissool ja muud vürtsid põhilise marineerimislahuse valmistamiseks. Nende hulka kuuluvad küüslauguküüned, piment, tilliseemned või -helbed, sinepiseemned või -helbed, punane pipar helbed, loorberilehed või purustatud lehed, ingverijuure tükid või ekstraktipulber – olenemata teie eelistustest on.
Kui otsustate marineerimiseks kasutada värskeid kurke, peate järgima järgmisi samme:
- Puhas ja koorige kurgid.
- Sisse lõikama tükid või pikisuunalised viilud, olenevalt teie eelistustest.
- Leota külmas vees koos äädika-soola seguga mitu tundi või üleöö.
- Äravool, loputama hästi külma veega ja kurnata uuesti.
- Keeda marineerimislahus. Kastke kurgid keevasse segusse, lasege need uuesti keema ja eemaldage seejärel tulelt.
Nüüd saate marineeritud kurke hoida õhukindlas mahutis kuni 4 nädalat (külmkapis). Kui plaanite neid kauem hoida, peate kurgid sisse pakkima kuumad, steriliseeritud purgid.
Lisage igasse purki keev marineerimislahus ja sulgege kohe. Seejärel töödelge oma purke survepurgis 20 minutit 10 naela rõhul.
Chutney
See maitseaine on valmistatud värsketest puuviljadest ja/või köögiviljadest, mis on pulbristatud või jahvatatud a paks pasta. Seejärel saate neid suhkru, vürtside, äädika ja soolaga küpsetada, kuni need on paksud. Tšatnipurgi valmistamiseks järgige sama protokolli nagu marineeritud kurkide puhul.
Kurgi säilitamise KKK
Siit leiate rohkem kasulikke üksikasju kurkide säilitamise kohta.
Kas kurgid peavad olema külmkapis?
Kui soovite teada, kuidas kurke värskena hoida, siis jah, peaksite need jahutama.
Kui kaua kurgid külmikus säilivad?
Kui hoiate kurke külmkapis korralikult säilitades, saate neid pärast seda nautida 1 või 2 nädalat. Siiski on parem hoida neid koorimata ja lõikamata.
Kas saate kurke külmutada?
Jah, kurkide külmutamine on võimalik. See on suurepärane viis nende eluea pikendamiseks – kuni 6 kuni 9 kuud. Kuid need ei ole nii tugevad ja maitsvad kui värsked või jahutatud kurgid.
Mida teha kurkidega?
Saate nautida kurke suupistena isegi siis, kui need pole värsked. Need pakuvad suurepäraseid valikuid liikvel olles ja tervislikke alternatiive krõpsudele ja friikartulitele. Mis puutub toiduvalmistamiseks, siis saate valmistamiseks kasutada kurke eelroad, salatid, dipikastmed, supid ja magustoidud.
Millised on halva kurgi tunnused?
Kontrollige kortsus nahk või limane pind. Samuti on hea mõte köögivilja nuusutada, et teada saada, kas see on halvaks läinud. Lisaks muutuvad kurgid kibedaks, kui nad pole enam värsked.
Viimased mõtted kurkide säilitamise kohta
Kurk on hea kiudainete, C-vitamiini ja muude toitainete allikas. Need on maitsvad ja neid saab kasutada paljudes retseptides, sealhulgas mis tahes kaalulangetusdieedil.
Kui soovid nautida kurke pikemat aega – või neid kuidagi säilitada –, siis proovi erinevaid ülalpool käsitletud säilitusvõimalusi.
Mis on teie lemmik viis poodi kurke? Andke meile teada allpool olevas kommentaaride jaotises.
