Kookosõli on praegu moes. Aga mis siis, kui teile maitse ei meeldi või olete allergiline? Lugege edasi, et leida parimad kookosõli asendamise ideed toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.
Kookosõli on populaarne kookospähkli viljadest saadud toiduõli. Sellel on ainulaadne maitse ja tekstuur, mida paljud inimesed naudivad, ja sellega kaasneb kasu tervisele.
Sellegipoolest ei sobi kookosõli kõigile, eriti toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Või äkki saab see koostisosa otsa.
Selles artiklis kirjeldatakse 10 parimat alternatiivi, et saaksite köögis hõlpsasti kookosõli asendada.
Meie nimekirjas on igaühele midagi. Niisiis, olenemata sellest, kas teil pole toitumiseelistusi või olete keto-, vegan- või paleodieedil, lugege edasi!
Sisukord
Alustuseks mõistame rafineeritud ja rafineerimata kookosõli erinevusi.
Rafineeritud vs rafineerimata kookosõli
Töötlemismeetodi põhjal eristatakse kahte tüüpi kookosõli: rafineeritud kookosõli ja rafineerimata (neitsi) kookosõli:
- Rafineeritud kookosõli pärineb küpsetest kookospähkli viljadest ja on tõenäoliselt seda tüüpi kookosõli, mille leiate oma kohalikust poest. See on odavam, seda peetakse madalama kvaliteediga ning sellel on pehmem maitse ja maitse kui neitsikookosõli. Lisaks on rafineeritud kookosõli säilivusaeg 18–36 kuud.
- Rafineerimata kookosõli pärineb ka kookospähkli viljadest, kuid läbib vähem ranget töötlemismeetodit kui rafineeritud kookosõli. See on kallim, puhtam, kvaliteetsem ning sellel on selge kookose maitse ja lõhn. Lisaks on neitsikookosõli säilivusaeg 3–5 aastat.
Mõlemat tüüpi kookosõli on toatemperatuuril ja madalamal temperatuuril valge ja tahke. Kuumutamisel need sulavad ja moodustavad õhukese läbipaistva õli, mida saab kasutada toiduvalmistamisel, küpsetamisel ning juuste ja naha ilutoodetes.
Järgmises jaotises saate lisateavet kookosõli suitsupunkti kohta.
Kookosõli suitsupunkt
Suitsupunkt on temperatuur, mille juures toidurasv või -õli hakkab suitsu tekitama, mõjutades teie toidu maitset. See varieerub sõltuvalt kasutatava rasva või õli tüübist.
Rafineeritud kookosõli on kõrge suitsupunktiga 400 kraadi F (205 kraadi C), nii et saate seda kasutada mis tahes toiduvalmistamiseks, sealhulgas friteerimiseks. Vahepeal neitsi kookosõli on madalam suitsupunkt 350 kraadi F (177 kraadi C), seega sobib see roogadele, mis vajavad vähem või üldse mitte kuumust.
Kookosõli asendaja otsimisel on oluline arvestada kookospähkli tüüpi retsepti järgi nimetatud õli, et saaksite suitsupunkti võrrelda alternatiivse suitsupunktiga koostisosa. Kui kookosõli tüüp on retseptis täpsustamata, võtke nõutavast temperatuurist parema ülevaate saamiseks näpunäiteid toiduvalmistamise tehnikast.
Näiteks, fritüür nõuab kõrget temperatuuri kohta 350–375 kraadi F (117–191 kraadi C), seega on rafineeritud kookosõli kasutamine ohutum kui neitsiõli. Sel juhul vajate kõrge suitsutustemperatuuriga kookosõli asendajat, näiteks viinamarjaseemneõli.
Järgmises osas avastame kookosõli parimad asendajad.
Kookosõli asendaja: 10 fantastilist alternatiivi
Selles jaotises kirjeldatakse 10 parimat kookosõli asendajat: viinamarjaseemneõli, või, veiserasv, õunakaste, ekstra neitsioliiviõli, mandliõli, avokaadoõli, päevalilleõli, sarapuupähkliõli ja kanepiseemneõli õli. Saate teada nende maitsete, suitsetamispunktide, asendussoovituste ja nende ostmise kohta.
Alustame viinamarjaseemneõliga.
1. Viinamarjaseemneõli
Viinamarjaseemneõli on suurepärane kookosõli asendaja, kuna sellel on neutraalne maitse ja kõrge suitsutuspunkt 420 kraadi F (215 kraadi C), ja palju kasu tervisele.
Viinamarjaseemneõli saate kasutada mis tahes toiduvalmistamismeetodil, alates salatikastmetest ja praadimisest kuni praadimise ja friteerimiseni. Ja see ei muuda teie roa maitset, nii et te ei pea teisi koostisosi kohandama.
Kookosõli asendamisel viinamarjaseemneõliga kandke peale 1:1 suhe.
Viinamarjaseemneõli saate osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake võid.
2. Või
Või on kookosõli piimatoodete asendaja, mis lisab küpsetistele, näiteks küpsistele, rikkalikku maitset, hõngu ja nätsvust. Sellel on kõrge suitsutustemperatuur 350 kraadi F (177 kraadi C), nii et saate seda kasutada mis tahes toiduvalmistamistehnika jaoks, nagu hautamine, segades praadimine või friteerimine.
Nii nagu kookosõli, on ka või toatemperatuuril tahke ja sulab kuumutamisel. Kuna aga või on kõrge küllastunud rasvade sisaldus, on parem mitte üle pingutada. Näiteks saate kasuta küpsiste jaoks võid.
Kui asendada kookosõli võiga, pidage kinni 1:1 suhe.
Järgmises jaotises vaadake veiseliha rasva.
3. Veiserasv
Veiserasv tuleneb lehma lihatükkide rasva eemaldamisest. See sobib suurepäraselt rasva nõudvate dieetide jaoks, nagu keto ja paleo.
Nii kaugele kui kasu tervisele Veiserasv on rikas steariinhappe allikas, mis alandab kolesterooli.
Rasv käitub nagu kookosõli: toatemperatuuril tahke või pehme võina ja kuumutamisel vedel. Lisaks on sellel kõrge suitsupunkt 400 kraadi F (205 kraadi C).
Veiserasva saate kasutada friikartulite friteerimiseks, madalaks praadimiseks, pruunistamiseks ja köögiviljade röstimiseks. See on ka kookosõli asendaja küpsetamisel, kuna see sobib erakordselt hästi helveste küpsetistega, nagu pirukad.
Kui asendada kookosõli veiserasvaga, kasutage 1:1 suhe.
Veiserasva saab osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake õunakastet.
4. Magustamata õunakaste
Magustamata õunakaste on fantastiline vegan kookosõli asendaja küpsetamisel, kuna see lisab niiskust. Ilmselt lisab see teie toidule õunamaitset.
Seoses kasu tervisele, õunakaste on rikas antioksüdantide ja toitainete poolest, mis toetab seedimist ning vähendab diabeedi, vähi ja südamehaiguste riski.
Kui asendate kookosõli magustamata õunakastmega, peaksite õunakastet kombineerima neutraalse maitsega õli ja seejärel kasutage 1:1 suhe. Seega kasutage iga vajaliku tassi kookosõli kohta 1/2 tassi magustamata õunakastet ja 1/2 tassi õli. Selle põhjuseks on asjaolu, et koogid võivad õunakastme liigse vedeliku tõttu muutuda käsnadeks.
Magustamata õunakastet saate osta aadressilt Amazon või teha seda kodus, keetes ja segades erinevat tüüpi õunu, mis on segatud vee ja sidrunimahlaga (ilma magusaineta). Pealegi on võimalik külmutada õunakaste nii et saate seda kasutada kuni 1 aasta.
Järgmises jaotises vaadake ekstra neitsioliiviõli.
5. Ekstra neitsioliiviõli
Ekstra neitsioliiviõli on iga köögi põhikoostisosa ja see on parim kookosõli asendaja roogadele, mis ei vaja keetmist ega küpsetamist, nagu salatid, pesto ja marinaad. Seda seetõttu, et ekstra neitsioliiviõlil on madal suitsupunkt 350 kraadi F (177 kraadi C), nii et saate seda kasutada, kui retseptis on vaja rafineerimata kookosõli.
Võrreldes kookosõliga on ekstra neitsioliiviõli tervislikum, kuna selles on kõrge monoküllastumata rasvhapete kontsentratsioon. hea sinu südamele. Siiski on sellel veidi mõrkjas, piprane maitse.
Kui asendada kookosõli ekstra neitsioliiviõliga, kasutage 1:1 suhe.
Ekstra neitsioliiviõli saate osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake mandliõli.
6. Mandliõli
Mandliõli on veel üks tervislik õli, mida saate kookosõli paljudega asendada positiivseid mõjusid.
Mandliõlil on kõrge suitsupunkt 430 kraadi F (221 kraadi C), mistõttu sobib see kõrgel kuumusel küpsetamiseks, näiteks röstimiseks ja praadimiseks. Kuna sellel on aga mahe pähkline maitse, on küpsetusretseptides kõige parem kasutada mandliõli.
Kui asendada kookosõli mandliõliga, kandke peale 1:1 suhe.
Mandliõli saate osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake avokaadoõli.
7. Avokaadoõli
Avokaado õli on suurepärane kookosõli asendaja. Sellel on palju kasu tervisele kuna see sisaldab palju monoküllastumata rasvhappeid ja antioksüdante, mis soodustavad südame tervist.
Tänu sellele neutraalne maitse, ei muuda avokaadoõli teie roogade maitset ega aroomi, seega sobib see suurepäraselt küpsetamiseks. Lisaks on avokaadoõlil väga kõrge suitsupunkt 520 kraadi F (271 kraadi C), seega sobib see kõigi toiduvalmistamismeetodite jaoks, sealhulgas praadimine, grillimine ja küpsetamine. Proovige seda selles köögivilja paella retsept.
Kui asendada kookosõli avokaadoõliga, kasutage 1:1 suhe.
Avokaadoõli saate osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake päevalilleõli.
8. Päevalilleõli
Päevalilleõli on teine taimne õli positiivset mõju tervisele, mis on osutunud korralikuks kookosõli asendajaks. Sellel on kõrge suitsupunkt 450 kraadi F (232 kraadi C), mistõttu on see ideaalne kana friteerimiseks, kartulite röstimiseks, liha grillimiseks, dipikaste valmistamiseks ja kookide küpsetamiseks.
Mis puudutab maitset, siis päevalilleõli on pähkline, kuid see on vaevumärgatav, nii et te ei tunne seda üheski toidus.
Kui asendada kookosõli päevalilleõliga, kasutage 1:1 suhe.
Päevalilleõli saate osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake sarapuupähkliõli.
9. Sarapuupähkliõli
Sarapuupähkliõli on suurepärane kookosõli asendaja, kui eelistate oma kookidele, küpsistele ja muudele küpsetistele intensiivset magusa, röstitud ja pähklise lõhnaga lõhna.
Sarnaselt mandliõliga on ka sarapuupähkliõlil kõrge suitsupunkt 430 kraadi F (221 kraadi C), nii et see sobib iga toiduvalmistamise tehnikaga ja kõigi roogade jaoks, mille pähkline maitse ei häiri. Näiteks võid seda valada salatile või röstitud köögiviljadele, samuti teha määrdeid ja kastmeid.
Seoses kasu tervisele, sarapuupähkliõli on rikas mono- ja polüküllastumata rasvhapete poolest, mis aitavad kaalu langetada, vähendada südamehaiguste riski, vähendada põletikku, parandada ajufunktsiooni ja turgutada rakke kasvu.
Kui asendada kookosõli sarapuupähkliõliga, pidage kinni 1:1 suhe.
Sarapuupähkliõli saad osta Amazon.
Järgmises jaotises vaadake kanepiseemneõli.
10. Kanepiõli
Kanepiõli on taimne õli koos silmapaistev toiteväärtus kuna see on kõrge valgusisaldusega, E-vitamiin, fosfor, raud, tsink ja muud tervise säilitamiseks vajalikud mineraalid. Sellel on kõik üheksa asendamatut aminohapet ja palju polüküllastumata rasvhappeid.
Kuigi kanepiõli pole toiduvalmistamisel nii populaarne, on see suurepärane kookosõli asendaja ja tervislikuma elustiili jaoks. Sellel on madal suitsetamispunkt 330 kraadi F (165 kraadi C), nii et te ei saa seda kasutada röstimiseks ega friteerimiseks. Tegelikult töötab see kõige paremini viimistlusõlina.
Pidage meeles, et kanepiseemneõlil on tugev kreeka pähklit ja päevalilleseemneid meenutav aroom, mistõttu see ei sobi õrnade maitsete jaoks.
Kui asendada kookosõli kanepiõliga, pidage kinni 1:1 suhe.
Kanepiõli saate osta Amazon.
Järgmisest jaotisest leiate rohkem kasulikku teavet kookosõli kohta.
KKK
See jaotis annab lihtsad vastused levinud küsimustele kookosõli kohta.
Kas kookosõli on teie juustele hea?
Jah, kookosõli on teie juustele hea. Vastavalt a Uuring, kookosõli soodustab tugevalt juuste kasvu, vähendades oluliselt valgukadu kahjustatud ja kahjustamata juustes. Saate hõlpsasti teha a kookosõli juuksemask kodus.
Kas kookosõli on koertele hea?
See on ebaselge kas kookosõli on koertele hea või mitte, kuna selleteemalised uuringud on vastuolulised. Parim on eemale hoida, kuni ilmnevad uued positiivsed uuringud.
Kas kookosõli läheb halvaks?
Jah, kookosõli läheb lõpuks halvaks. Rafineeritud kookosõli säilib 18–36 kuud, rafineerimata (neitsi) kookosõli aga 3–5 aastat, olenevalt säilitustingimustest.
Järgmine ja viimane osa võtab kokku kogu artikli kookosõli asendamise ideede kohta.
Järeldus
Toiduvalmistamisel ja küpsetamisel on kookosõli asendajaid palju. Tegelikult saate alternatiivina kasutage mis tahes taimeõli kookosõlile.
Mõned asendused töötavad toiduvalmistamisel või küpsetamisel suitsupunktide tõttu paremini kui teised. Lisaks kaaluge mõju kogu roa aroomile ja maitsele.
Mis on sinu lemmik kookosõli asendaja? Jagage oma näpunäiteid allolevates kommentaarides!
