Parim tomatikastme aseaine: 8 võimalust õhtusöögi säästmiseks

A tomatikastme asendaja on elupäästja, kui valmistate õhtusööki ainult selleks, et avada sahver ja avastada, et see koostisosa on otsas.

Selles artiklis käsitletakse kaheksat parimat tomatikastme alternatiivi, sealhulgas tomativabasid valikuid.

Tomatikaste on vedela konsistentsiga õhuke kaste, mis on paksem kui tomatimahl, kuid vedelam kui tomatipüree. Kaste on teiste kastmete, suppide, liha- ja köögiviljahautiste põhikoostisosa, lisades maitset, teravust, niiskust ja värvi. Näiteks on tomatikaste Itaalia pasta retseptides tavaline koostisosa. Tomatikastme asendaja peaks vähemalt osa neist omadustest kordama.

Tomatikastet on kahte tüüpi – poest ostetud ja omatehtud – ning nende vahel on märkimisväärseid erinevusi. Esiteks on omatehtud tomatikaste parem, kuna sul on kasutatud koostisosade üle täielik kontroll – mida värskemad on koostisosad, seda maitsvam on kaste. Teiseks on poest ostetud tomatikaste tavaliselt täis soola ja suhkrut, mis toimivad looduslike säilitusainetena, mis võib soola ja suhkru tarbimise eest hoolitsevatele inimestele probleeme tekitada. Nagu, omatehtud tomatikaste on parim asendus poest ostetud tomatile.

Omatehtud tomatikastme valmistamiseks ja kasutamiseks poest ostetud tomatikastme asemel, hauta tükeldatud või püreestatud tomateid mitu tundi, kuni need kaotavad oma toore maitse, eemalda tomatiseemned ja kurna keedetud tomatid. See, kuidas kastme maitse välja tuleb, sõltub suuresti hautamiseks kasutatud köögiviljade kvaliteedist. Näiteks magusad tomatid loovad magusa kastme, hapud tomatid aga hapu kastme, välja arvatud juhul, kui hapukus neutraliseeritakse suhkru, söögisooda, kaneeli, muskaatpähkli, kartuli, porgandi või köögiviljaga puljong. Kokad lisavad tavaliselt tomatikastme aroomi tugevdamiseks erinevaid koostisosi, näiteks soola, sibulat, küüslauku, veini ja ürte, nagu pune, loorberileht ja basiilik.

Omatehtud tomatikastet ei ole alati võimalik kasutada erinevatel põhjustel, näiteks värskete tomatite puudumise tõttu. Nii et kui retsept nõuab omatehtud tomatikastet, on parim asendaja poest ostetud tomatikaste.

Konserveeritud tomatid, tomatipasta, tomatipüree, ketšup, tomatisupp, marinara, peedi-porgandipasta ja ajvar on suurepärased alternatiivsed koostisosad, kui omatehtud või poest ostetud tomatikaste on otsas.. Siin on natuke kasulikku teavet iga koostisosa kohta:

1. Konserveeritud tomatid

Konserveeritud tomatid on suurepärane asendaja tomatikastmele, kuna need on värskete tomatite kõrval parimad. Konserveeritud tomatid on kontsentreeritumad kui värsked tomatid ja vähem kontsentreeritud kui tomatipasta. Lisaks on konserveeritud tomatid tihedalt pakitud ja küpsevad hästi. Sellisena saate värskete tomatite asemel kasutada konserveeritud tomateid, et kiiresti vahustada tomatikastet.

Sa saad osta tomatikonservi igast toidupoest, olenemata sellest, kas eelistate neid tomatikastme asendamiseks kuubikuteks, hautatud või purustatult.

Konservtomatist tomatikastme valmistamiseks blenderda need ühtlaseks massiks, keeda tasasel tulel ja lisa maitseained. Konserveeritud tomatites on juba natuke soola, mis toimib loodusliku säilitusainena, nii et enne soola lisamist maitsege saadud kastet.

Kui kasutate tomatikastme asemel konservtomateid, kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kasutage 1 tassi tomatikastme asendamiseks 1 tassi keedetud ja maitsestatud konservtomateid.

2. Tomatipasta

Tomatipasta on üks parimaid tomatipõhiseid tomatikastme asendajaid. See käib mõlemal viisil, kuna saate kasutada ka tomatikastet alternatiiv tomatipastale.

Võrreldes tomatikastmega on tomatipasta kontsentreeritum ja paksema konsistentsiga. Kokad kasutavad sageli kastmete paksendamiseks tomatipastat, kuna see kannab endas tomatite rikkalikku, julget ja hapukat maitset koos magususe varjundiga.

Kui kasutada tomatipastat tomatikastme asendamiseks, on kaks võimalust: poest ostetud ja isetehtud tomatipasta. Sa saad osta tomatipasta tuubides või purki, erinevus seisneb selles, et torud on paremad, kuna pasta ei puutu kokku õhuga ja kestab kauem. Koduseks tomatipasta valmistamiseks eemaldage tomatitelt seemned, keetke köögiviljad aeglaselt ja kurnake, säilitage saadud paks pasta ja visake vedelik ära. Tomatipasta säilib külmkapis 3-4 nädalat ja kuni 9 kuud sügavkülmas.

Kui kasutate tomatikastme asemel tomatipastat, kasutage 1:3suhe. Näiteks lisage 1⁄3 tassi pastat iga 1 tassi kastme kohta. Tomatikastmele lähedasema lahjema konsistentsi saamiseks segage 1⁄4 tassi tomatipastat 1⁄4 tassi veega, et asendada 1 tass tomatikastme. Maitsesta tomatipasta oma lemmikürtidega.

3. Tomatipüree

Tomatipüree on hea tomatikastme asendus roogades, mis nõuavad veidi happelisustkuna püree sisaldab sidrunhapet. Mis puutub konsistentsi, siis tomatipüree on paksem kui tomatikaste, vedelam kui tomatipasta ja lähem blenderdatud konservtomatitele.

Kui kasutada tomatipüreed tomatikastme asendamiseks, on kaks võimalust: poest ostetud ja isetehtud tomatipüree. Sa saad osta tomatipüree tuubides või purgid, mille peamine erinevus seisneb selles, et torud on paremad, kuna need ei puutu kokku õhuga ja kestavad kauem. Koduseks tomatipüree valmistamiseks küpseta tomatid, kurna, et eemaldada seemned ja nahk, ning sega köögiviljad vähese soola ja sidrunhappega, näiteks sidrunimahla või äädikaga. Jätke sidrunhape välja, kui teile ei meeldi koduse tomatipüree terav maitse. Poest ostetud tomatipüree jaoks lisage happelise maitse tühistamiseks toiduvalmistamise ajal tilk suhkrut, söögisoodat, kaneeli, muskaatpähklit, kartulit, porgandit või köögiviljapuljongit.

Kui kasutate tomatikastme asemel tomatipüreed, kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kasutage iga 1 tassi tomatikastme kohta 1 tassi tomatipüreed. Lahjema konsistentsi saamiseks sega 2⁄3 tomatipüreed 1⁄3 tassi veega, et asendada 1 tass tomatikastet.

4. Ketšup

Ketšup on korralik asendaja tomatikastmele, kuna selle konsistents on sarnane tomatipüreele. Ketšup on valmistatud tomatitest, suhkrust, äädikhappest ja vürtsidest. Kuid suhkru kogus on oluliselt suur (1 tl suhkrut 1 spl ketšupi kohta) ja suhkur tuleb tomati asemel maisist, mis muudab ketšupi ebatervislikuks.

Kui kasutate ketšupit tomatikastme asemel, kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kasutage 1 tassi ketšupit iga 1 tassi tomatikastme kohta. Keetke ketšup ja segage see ürtidega. Magususe vähendamiseks lisage veidi sidrunimahla või äädikat, maitsestage ja vajadusel lisage veel.

5. Tomatisupp

Tomatisupp on päris hea tomatikastme asendaja, kuigi see on vähem maitsev ja oluliselt vedelam.

Kui kasutada tomatisuppi tomatikastme asendamiseks, on kaks võimalust – poest ostetud ja omatehtud tomatisupp – mõningate märkimisväärsete erinevustega. Näiteks poest ostetud tomatisupp säilib kauem (18-24 kuud), kuid on kõrge naatriumisisaldusega, samas kui omatehtud tomatisupp annab täieliku kontrolli kasutatavate koostisosade üle. Õigete säilitustingimuste korral säilib kodune tomatisupp külmkapis 3-4 päeva ja veel 3-6 kuud sügavkülmas.

Kui kasutate tomatikastme asemel tomatisuppi, kasutage suhet 1:1. Näiteks lisage iga 1 tassi tomatikastme kohta 1 tass tomatisuppi ja maitsestage vastavalt vajadusele. Tomatisupi paksemaks muutmiseks sega see paksendava ainega, näiteks 1-2 spl maisitärklise või tapiokiga.

6. Marinara

Marinara on hea alternatiiv tomatikastmele, kuigi need kaks erinevad tekstuuri, kasutatud koostisosade ja küpsetusaja poolest. Kuigi tomatikaste on ühtlane ja vedel, võib see sisaldada mitmesuguseid koostisosi ja selle valmistamine võtab mitu tundi, marinara on vedel ja sisaldab tomatitükke, kasutab punast pipart, küüslauku ja basiilikut ning selle valmistamiseks kulub vähem kui tund. lõpetama.

Marinara maitse ei ole nii võimas kui tomatikastme oma, mistõttu on see ideaalne tomatikastme asendamiseks pitsas, pastas ja lihapallides.

Marinara kasutamisel tomatikastme asendamiseks on kaks võimalust – poest ostetud ja omatehtud marinara. Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et poest ostetud marinara sisaldab suures koguses naatriumi, seega on omatehtud marinara tervislikum, kuna võite lisada vähe soola, kui soovite.

Kui kasutate marinarat tomatikastme asemel, kasutage vahekorda 1:1. Näiteks lisage iga 1 tassi tomatikastme kohta 1 tass marinarat. Täiustage marinara maitset, maitsestades seda rohkemate ürtidega, ja segage marinara enne oma roale lisamist, kui teile ei meeldi selle rammusas tekstuur.

7. Peedi-porgandi pasta

Peedi-porgandipasta on suurepärane tomatikastme asendaja, kui eelistate varianti, mis ei sisalda tomateid (noomikaste). Nii peedil kui ka porgandil on magus, maalähedane maitse, mis sobib hästi enamiku roogade puhul, samas kui peedi tumepunane värv korvab tomatikastme värvi.

Peedist ja porgandist pasta valmistamiseks ja tomatikastme asendamiseks hautage kahte köögivilja küüslaugu, oliiviõli ja oma lemmikürtidega mitu tundi ning segage kõik pastaks. Küpseta peedi-porgandipastat mõni minut kauem paksendava ainega, nagu tapiokk või maisitärklis, kui see on teie roa jaoks liiga õhuke.

Kui kasutate tomatikastme asemel peedi-porgandipastat, kasutage vahekorda 1:1. Näiteks kasutage 1 tassi seda pastat 1 tassi tomatikastme asendamiseks.

8. Ajvar

Ajvar on suurepärane tomatita asendaja tomatikastmele tänu oma magusale, teravale suitsusele aroomile. See maitseaine on valmistatud röstitud punasest paprikast ja baklažaanist ning see on Serbias traditsiooniline ja populaarne kogu Balkani piirkonnas. Ajvar on aga paksema konsistentsiga kui tomatikaste.

Kui kasutate ajvarit tomatikastme asendamiseks, on kaks võimalust – poest ostetud ja omatehtud ajvar. Erinevus poest ostetud ajvar on tavaliselt terav ja magusat ajvarit leidub harva. Nii et kui teile ei meeldi poest ostetud ajvari vürtsikus, tehke oma ajvar kodus kasutades grillitud punast paprikat ja baklažaani, küüslauku, taimeõli, valget äädikat, soola ja pipart.

Kui kasutate ajvarit tomatikastme asemel, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tassi tomatikastme asendamiseks 1⁄2 tassi ajvarit. Lahjema konsistentsi saamiseks sega 1⁄2 tassi Ajvarit 1⁄2 tassi vee või köögiviljapuljongiga, et asendada 1 tass tomatikastet.

KKK-d

Lisateavet tomatikastme kohta leiate.

Kuidas tomatikastet paksendada?

Tomatikastme paksendamiseks on mitu võimalust. Näiteks võite seda kauem madalal kuumusel hautada, et vedelikusisaldust vähendada. Vastasel juhul võite kastme segada tomatipasta või paksendava ainega, nagu maisitärklis või tapiokk.

Kas koerad saavad süüa tomatikastet?

Ei, koerad ei tohiks iga tomatikastet kasutada, sest see võib sisaldada koertele kahjulikke koostisosi, nagu sibul või küüslauk.

Kui kaua säilib tomatikaste külmkapis?

Tomati kaste säilib külmikus 3-5 päeva kui seda on juba kasutatud, olgu see siis poest ostetud või omatehtud.

Lõpumõtted

Saate kasutada palju tomatikastme asendajaid, olenevalt sellest, mida teie sahvris on ja mida soovite valmistada. Näiteks kui vajate pitsa või pasta jaoks kiiret ja lihtsat koostisosa, sobib marinara kõige paremini. Kui aga soovite midagi veidi maitsekamat, sobivad tomatikonservid selle töö jaoks suurepäraselt. Olenemata sellest, millist tüüpi tomatikastme asendajat kasutate, kohandage kindlasti oma retsepti maitseaineid, et võtta arvesse maitseerinevust. Neid näpunäiteid silmas pidades peaksite leidma täiusliku asendaja tomatikastmele igas roas.