Köömne asendaja: 8 parimat alternatiivi oma einete vürtsitamiseks

Paljud maitsekad retseptid nõuavad koostisosana köömneid, kuid kui teil seda käepärast pole, teades mõnda head köömnete asendajad aitab teie tassi päästa.

See artikkel tutvustab parimaid alternatiive köömnetele, mida oma retseptides kasutada.

Köömned on jahvatatud seeme, mida kasutatakse India, Pakistani, Mehhiko ja Lähis-Ida köögis vürtsina.. Sellel vürtsil on tugev, pähkline, mullane, suitsune, piprane, sidrunine maitse ja kergelt mõrkjas maitse. Köömneid kasutatakse sageli karride, tšillipulbrite ja muude roogade maitsestamiseks. Köömnetele asendajat otsides on oluline leida vürts, mis suudaks vähemalt osa neist omadustest jäljendada.

Parimad alternatiivid köömnetele on koriander, köömned, paprika, lambaläätse seemned, karripulber, taco maitseaine, garam masala ja tšillipulber on suurepärased alternatiivid köömnetele

. Siin on natuke teavet kõigi nende ürtide kohta:

1. Koriander

Koriander on tänu vürtsikale, kergelt mõrkjale maitsele ja maalähedasele aroomile suurepärane asendus köömnetele. Koriander on aga köömnetest mahedam ja tal puudub soojus.

Kasutage koriandrit köömnete asendamiseks suppides, kana-, krevetti-, lambaliha-, burgeri-, sea-, peekonis, pilaffis, salsas, dipikastmetes, salatites ja tomatiroogades.

Kui kasutate köömne asemel koriandrit, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl koriandrit. Kuumuse puudumise korvamiseks viska sisse näputäis tšillipulbrit või cayenne’i.

Parim on asendada köömne seemned koriandri seemnetega ja köömnepulber koriandripulbriga.

2. Köömned

Köömned on fantastiline aseaine köömnetele tänu oma maalähedasele maitsele, milles on tunda pipra ja sidrunit. Seevastu köömned on a hea asendus köömnetele. Sarnaselt koriandriga on köömnel mahedam maitse kui köömnel, kuid mitte piisavalt kuumust. Siiski on sellel ka tugev lagritsamaitse, mis ilmub teie roogas.

Kasutage köömneid, et asendada köömneid hautistes, salatites ja dippides.

Kui kasutate köömnete asemel köömneid, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl köömneid. Lisage kuumuse puudumise kompenseerimiseks kindlasti näpuotsaga Cayenne'i pipart või tšillipulbrit.

Parimate tulemuste saavutamiseks asenda köömne seemned köömnetega ja köömnepulber köömnepulbriga.

3. Paprika

Paprika on suurepärane asendus köömnetele tänu oma soojale, maalähedasele, vürtsikale ja suitsusele maitsele. Siiski ei jaga paprika köömne tsitruse maitset.

Kasutage paprikat köömnete asendamiseks kuivades hõõrudes, karrides ja hautistes. See muudab toidu aga punaseks, kuna karotenoidsed pigmendid nagu kapsantiin ja kapsorubiin.

Kui kasutate köömnete asemel paprikat, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl paprikat. Maitse ja vajadusel lisa veel. Tsitrusviljade maitse puudumise korvamiseks segage paprikapulbrit veidi jahvatatud koriandriga või lisage oma roale veidi sidrunit või laimi.

4. Fenugreek seemned

Fenugree seemned on hea asendus köömnetele tänu mõrkjasmagusale maitsele ja tugevale, kergelt pähklisele aroomile. Nende seemnete maitse sarnaneb vahtrasiirupiga.

Kasutage Lähis-Ida ja Vahemere köögis köömnete asendamiseks lambaläätse seemneid, nagu karri, läätsesupp, röstitud kikerherned, riis, kebab, täidetud tomatid ja marinaadid.

Kui kasutate köömne asemel lambaläätse seemneid, kasutage vahekorda 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl lambaläätse seemneid. Maitse ja vajadusel lisa veel. Viska sisse näpuotsaga Cayenne’i pipart, kui tunned, et on vaja rohkem soojust.

5. karri pulber

Karripulber asendab suurepäraselt köömneid, kuna see on segu paljudest vürtsidest, sealhulgas köömnetest. See pulber sisaldab ka kurkumipulbrit, koriandrit, ingverit, kaneeli, sinepit, musta pipart ja lambaläätse. Koos loovad need koostisosad sooja, vürtsika ja maalähedase maitse, mis sarnaneb köömnetega. Karripulber lisab aga rohkem maitseid teistest ürtidest, seega on kõige parem katsetada, et leida endale kõige meeldivam aroom.

Kasutage karripulbrit köömnete asendamiseks karrides, lihahautistes, marinaadides ja riisiroogades. Lisaks erinevatele vürtsidele tulenevatele erinevatele maitsetele muudab karripulber toidud kollaseks tänu kurkumipulbrile.

Kui kasutate köömnete asemel karripulbrit, kasutage suhet 1:1. Näiteks kasutage 1 teelusikatäis köömne kohta 1 tl karripulbrit. Kui aga teie retsept nõuab muid karripulbrisegusse kuuluvaid vürtse, jätke need välja või vähendage nende kogust.

6. Taco maitseaine

Taco maitseaine asendab suurepäraselt köömneid, kuna selles on kombineeritud mitu vürtsi, sealhulgas köömneid. See maitseaine sisaldab ka küüslaugupulbrit, musta pipart, pune, sibulapulbrit, purustatud punase pipra helbeid ja soola.

Kuna taco maitseaine on mitme vürtsi segu, sarnaneb see karripulbriga. Neil kahel on ka soe, vürtsikas ja maalähedane maitse, mistõttu võite kasutada taco maitseainet, et asendada köömneid grillitud lihas, mereandides, kanas, riisis, oasuppides ja muudes Mehhiko roogades.

Kui kasutate köömnete asemel taco maitseainet, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl taco maitseainet. Maitse ja vajadusel lisa veel. Kuna taco maitseaine sisaldab soola, vähenda retseptis nõutud soola kogust. Kontrollige ja vähendage teiste vürtside koguseid, mis võivad juba sisalduda taco maitseaines.

7. Garam masala

Garam masala on hea asendus köömnetele, kuna see on vürtsisegu, mis sisaldab seda maitseainet. Lisaks sisaldab garam masala muskaatpähklit, musta pipart, nelki, kardemoni, koriandrit ja kaneeli. Saadud maitse on soe, vürtsikas, tsitruseline ja kergelt magus.

Sarnaselt karripulbri ja taco maitseainega toob garam masala teie roas esile ka muud maitsed tänu vürtside mitmekesisusele. Kasutage garam masala, et asendada köömneid karrides, samosades, köögiviljades ja lihahautistes.

Kui kasutate köömnete asemel garam masalat, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl garam masalat. Maitse ja lisa vastavalt vajadusele. Vähendage muskaatpähkli, pipra, nelgi, kardemoni, koriandri või kaneeli kogust, kui teie retsept nõuab mõnda neist maitseainetest, kuna need on juba garam masala osa.

8. Tšilli pulber

Tšillipulber on köömnete korralik asendaja, kuna see on valmistatud köömnetest ja muudest vürtsidest. Sõltuvalt tšillipulbri koostisest võite maitsta cayenne'i pipart, pune, küüslaugupulbrit, paprikat, sibulapulbrit ja soola. Need maitseained koos loovad maheda kuni mõõduka maitse, mida tuntakse kui Tex-Mex (Texan-Mexican), mis pakendab rohkem soojust kui köömned. Kuna tšillipulber sisaldab paprikat, muudab see karotenoidpigmentide tõttu teie toidu punasemaks.

Kui kasutate köömne asemel tšillipulbrit, kasutage suhet 1:2. Näiteks kasutage 1 tl köömnete jaoks ½ tl tšillipulbrit. Maitse ja lisa vastavalt vajadusele. Kontrollige oma retsepti teisi koostisosi ja vähendage nende kogust, et toit ei muutuks liiga vürtsikaks või liiga soolaseks. Liiga vürtsika tšillipulbri tugeva maitse neutraliseerimiseks ja köömnetele lähemale toomiseks lisa lõpus veidi hapet retseptist, näiteks sidrunimahl või äädikas, piimatoode, näiteks piim või hapukoor, või midagi magusat, nagu suhkur või kallis.

KKK-d

Lisateavet köömnete kohta leiate:

Milleks kasutatakse köömneid toiduvalmistamisel?

Valmistamiseks võid kasutada terveid köömneid köömne riis (jeera riis), kartulikarri, salatid, supid ja küpsetised nagu jeera küpsised. Jahvatatud köömned sobivad ideaalselt marinaadid, supid, hautised, karrid, grillkaste, kuum kaste, köögiviljatoidud, salatid, tacod ja vürtsisegud.

Kas köömned on mürgised?

Köömned ei ole mürgised kui seda kasutatakse mõõdukalt. Suures koguses manustatuna võib köömned aga põhjustada kõrvetisi.

Kas koriander on sama mis köömned?

Ei, koriander ja köömned on erinevad maitseained. Koriandri seemned on helepruunid ja ümmargused, kõige levinum köömned on aga merevaigukollased ja paadikujulised, harjadega. Köömnel on ka tugev vürtsikas ja mõrkjas maitse, koriander on aga kergelt magus ja tsitruseline.

Järeldus

Kuigi seda leidub tavaliselt iga toidupoe vürtside vahekäigus, saate seda teha kasvatage köömneid kodus, koristage selle seemned ja kuivatage need roogades kasutamiseks. See ürt sobib paljude retseptide jaoks, kuna see annab teie roale maitset. Kui köömned on otsas või soovite lihtsalt oma toiduvalmistamist mitmekesisemaks muuta, kaaluge üht selles artiklis kirjeldatud asendajat. Veidi katsetades leiate oma sahvri klambritest uue lemmiklisandi.

Mis on sinu lemmik köömne asendaja? Jagage oma mõtteid allolevates kommentaarides!