Pidulik tähine hakklihapirukas

Tähine hakklihapirukas - atraktiivne traditsioonilistel pühadel - hakklihapirukad. (Ps. Ärge muretsege, siin pole liha, vaid maitsvad vürtsised alkoholiga leotatud kuivatatud puuviljad).

Ma ei ole liiga kindel, kui tavalised hakklihapirukad USA -s on, kuid Ühendkuningriigis on need ilmselt kõige populaarsemad jõulutoidud, mis meil on. Kui te pole neist kuulnud, siis on need üksikud pirukad, mis koosnevad muretainast, mis on täidetud kuivatatud puuviljade, vürtside, alkoholi, suhkru ja mingi rasva seguga; suet on traditsiooniline, aga ma kasutan võid nii, et nad oleksid taimetoitlased.

Täidist nimetatakse hakklihaks, mis on omamoodi segane, kuna need ei sisalda tegelikult liha; kuigi sadu aastaid tagasi nad seda tegid. Kõige tähtsam on aga see, et need on maitsvad! Ja pidulik hooaeg pole tegelikult alanud enne, kui olete hakklihapiruka saanud.

See tähine hakklihapiruka tort on teistsugune viis hakklihapirukate serveerimiseks, kuna see on üks suur tort, mida saab serveerimiseks viilutada. See näeb oma tähistaevaga väga ilus välja ja see oleks suurepärane magustoidu keskosa, mida serveeritakse mõne vaniljekreemi või jäätisega.

Olen andnud ka hakkliha retsepti, kui soovite ise valmistada; soovi korral saate selle osta (vähemalt Ühendkuningriigis), sel juhul vajate kahte 411 g purki.

Teenib 12.

Hakkliha:

• 1 1/4 tassi sõstraid
• 1 1/4 tassi rosinaid
• 1 1/4 tassi sultanaid
• 1 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 1/2 + 1/8 tassi segatud suhkrustatud koort
• 1/2 tassi võid, kuubikuteks
• 2 1/4 tassi helepruuni pehmet suhkrut
• 1/3 tassi hakitud mandleid
• 1 suur õun, näiteks bramley, kooritud, südamik ja riivitud
• 1 1/2 tl vürtsisegu (kõrvitsa/õunakoogi vürts)
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud ingverit
• 1/4 tl jahvatatud nelki
• peeneks riivitud koor ja 1 suure apelsini mahl
• 1/2 + 1/3 tassi rummi, brändit või portsjonit

Liivatainas:

• 2 tassi universaalset jahu
• 2 spl tuhksuhkrut
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi külma soolata võid, kuubikuteks
• 1 suur munakollane (jäta valge)
• 2 tl külma vett

Kaneeli liivataigna tähed:

• 1 pulk pehmendatud soolata võid
• 1/3 tassi granuleeritud suhkrut (lisaks veel puistamiseks)
• 1 1/2 tassi universaalset jahu
• 1/4 tl soola
• 1 tl jahvatatud kaneeli

1.Hakkliha valmistamiseks asetage kõik koostisosad peale valitud alkoholi suurele pannile, kuumutage õrnalt segades, kuni või on sulanud, seejärel hautage väga aeglaselt, aeg -ajalt segades, umbes 10 minutit minutit.

2.Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda, kuni see on soe, seejärel segage alkohol. Katke ja jahutage kuni vaja. Samuti saate selle dekanteerida steriliseeritud purkidesse, sulgeda ja säilitada kuni kuus kuud.

3.Saia jaoks pane jahu ja tuhksuhkur köögikombaini (või mikserisse) ning lisa või, vahusta umbes minut, kuni segu meenutab riivsaia.

4.Lisa munakollane ja külm vesi, vahusta veel korraks, kuni tainas kokku tuleb, vajadusel lisa veel paar tilka külma vett. Teise võimalusena hõõru või kausis käsitsi võiga jahu ja tuhksuhkru hulka, seejärel lisa munakollane ja vesi ning sega, kuni saiakesed kokku tulevad.

5.Kallutage tainas kergelt jahusele pinnale ja viige see kätega kokku, et moodustada pall, seejärel tasandage see plaadiks. Mähi ketas toidukilesse ja jahuta 30 minutit.

6.Liivataignatähtede jaoks sega saumikseriga või ja suhkur omavahel heledaks ja kreemjaks. Või tehke seda käsitsi puulusikaga. Tippige sisse jahu, sool ja kaneel ning segage uuesti, kui see tundub liiga kuiv, siis võite lisada tilga piima, et see kokku läheks. Vormi tainas kettaks nagu saiaga, mähi see toidukilesse ja jahuta 20 minutit.

7.Rulli tainas kergelt jahuga kaetud pinnal lahti, kuni see on veidi suurem kui 8 × 12 tolli ristkülikukujuline vorm, seejärel suru vormi vooderdamiseks, jättes üleliigse taina üle. Pane 20 minutiks sügavkülma.

8.Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Asetage küpsetusplaat kuumutamiseks ahju. Vooderda saiapaber fooliumiga ja täida keraamiliste küpsetusubadega või kuivatatud riisiga. Aseta tort eelsoojendatud ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetusoad ning saatke tort 10 minutiks ahju, kuni see on helekuldne. Hoidke servadel silma peal ja katke need plekkfooliumiga, kui need hakkavad liiga tumedaks minema. Lase veidi jahtuda, seejärel kasuta terava hambulise noaga servad hoolikalt ära.

9.Sel ajal kui tordikott küpsetab pimedalt, rulli kaneelikook kergelt jahusel pinnal umbes ¼ tolli paksuseks. Kasutage erinevaid tähekujulisi lõikureid (väiksem on parem), et lõigata välja palju tähekujusid. Keerake jäägid uuesti ja lõigake rohkem tähti. Asetage tähed paarile küpsetusplaadile ja pange need 20 minutiks sügavkülma.

10.Täida küpsetatud koogikarp hakklihaga (sa ei vaja seda kõike). Asetage mõned tähed ülaosale. Pintselda mõne reserveeritud munavalgega ja puista peale veidi granuleeritud suhkrut.

11.Küpseta umbes 30 minutit, kuni tähed on kuldsed. Kui tordi servad hakkavad liiga palju pruunistuma, katke need tinafooliumribadega. Lase enne lahtivõtmist, veidi tuhksuhkrut piserdades ja serveerides vormi lahti jahtuda.

12.Asetage ülejäänud tähed küpsetusplaadile, pisut üksteisest eemale. Pintselda munavalgega ja puista suhkruga nagu enne, siis küpseta umbes 10 minutit kuldseks. Jahutage restil ja hoidke õhukindlas anumas.