Maitsev Pekanipähklipiruka juustukoogi retsept tänupüha õhtusöögiks

Pekanipähklipiruka juustukoogi retsept - kaks hämmastavat magustoitu, mis on kokku rullitud; ideaalne viis oma tänupüha õhtusöögi raputamiseks!

Me ei tähista Ühendkuningriigis tänupüha, kuid kui me seda teeksime, siis see pekanipähklipiruka juustukook oleks see, mida ma sooviksin magustoiduks saada. See ühendab kaks minu lemmikmagustoitu üheks - pekanipähklipiruka ja küpsetatud vaniljejuustukoogi; pakkudes teile parimat mõlemast maailmast.

Sile, kreemjas, mitte liiga magus küpsetatud vaniljejuustukook (pruuni suhkruga) on kaetud dekadentse pekanipähklite kihiga karamellikastmes. Kreemja, terava juustukoogi, krõmpsuvate pähklite ja siidise, kergelt soolatud karamellikastme kombinatsioon on sellest maailmast hea!

Parim on see, et see on eelnev; nii juustukooki kui ka karamellist pekanipähklit saab teha päev või kaks ette (juustukook tuleb teha vähemalt päev enne serveerimist, kuna see peab külmkapis üleöö jahtuma). Serveerimisel peate lihtsalt oma juustukoogi välja keerama ja katte õrnalt soojendama, et see oleks valatav, seejärel valage see juustukoogi peale ja serveerige. Katteks kasutasin terveid röstitud pekanipähkleid, mis minu arvates nägid tõesti head välja, kuid tegi juustukoogi viilutamiseks pisut keerukamaks, nii et kui soovite, võite selle asemel tükeldada pekanipähklid.

Siin on see, mida vajate pekanipähklipiruka juustukook:

Teenib 12.

Koostisosad baasi jaoks:

• 9 untsi Grahami kreekerid
• 1/2 tassi röstitud pekanipähklit
• 2 spl helepruuni pehmet suhkrut
• 6 spl võid, sulatatud

Koostisosad täidiseks:

• 35 oz täisrasvast toorjuustu
• 2 spl maisitärklist
• ½ tassi täisrasvast hapukoort
• ½ tassi granuleeritud suhkrut
• ½ tassi pehmet helepruuni suhkrut
• 2 tl vanillikaunapastat
• 4 suurt muna

Pekaanipähkli karamelli lisamise koostisosad:

• ½ tassi koort
• 1 spl võid
• 1 spl kuldset siirupit/maisisiirupit
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1/8 tl soola
• ½ tassi ülipeenet suhkrut
• 2 spl vett
• 1 1/2 tassi röstitud pekanipähkleid, terveid või jämedalt hakitud

Ettevalmistusprotsess samm -sammult:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F ja määri kergelt 9 -tolline vedruvorm või tõukepann.

1. Asetage Grahami kreekerid, pekanipähklid ja suhkur köögikombaini ning vahustage, kuni moodustub peeneid purusid. Lisage sulatatud või ja segage uuesti, kuni see sarnaneb märja liivaga. Kalla segu ettevalmistatud vormi, laota tasaseks ja pakenda kindlalt alla.

1. Küpseta põhi 10 minutit, siis võta ahjust välja ja pane täidise tegemise ajaks jahtuma.

1. Vahusta toorjuust, maisitärklis, hapukoor, suhkrud ja vanilje ühtlaseks, seejärel vahusta ükshaaval munad.

1. Pane kann tulele. Mähi vormi väliskülg kahekordse toidukilekihiga, seejärel kahekordse laia plekkkilega, veendudes, et poleks tühikuid ega lõhesid; asetage vorm suurele röstimisalusele.

1. Valage täidis vormi ja valage seejärel küpsetusplaadile nii palju keeva vett, et see tuleks umbes poole vormi külgedest ülespoole; veenduge, et see ei satuks üle plekile. Pane ahju ja küpseta umbes 60-75 minutit, kuni juustukook on tardunud, kuid selle keskel on veel kerge võnkumine.

1. Eemaldage juustukook veevannilt, pange see tagasi väljalülitatud ahju, sulgege uks ja lahkuge hoidke seda seal vähemalt tund aega (sel viisil aeglaselt jahtuda laskmine aitab vältida selle tekkimist pragunemine). Lase juustukoogil jahtuda, kuni see on peaaegu toatemperatuuril, seejärel keera noaga ettevaatlikult serva ümber, et see vormist lahti saada, enne kui katad ja hoiad üleöö külmas.

1. Katte tegemiseks pane koor, või, siirup, vanilje ja sool väikesele pannile ning kuumuta kuni aurumiseni.

1. Asetage suhkur ja vesi raskepõhjalisse kastrulisse ja asetage keskmisele tulele. Keeda panni keerutades (ära sega), kuni suhkur on sulanud. Jätkake küpsetamist, kuni see muutub merevaigukollaseks, seejärel eemaldage tulelt ja valage ettevaatlikult kooresegu (see hakkab laiali). Pane pann tagasi madalale tulele ja sega, kuni karamell on ühtlane. Sega juurde pekanipähklid ja jäta karamelli kõrvale veidi jahtuma.

1. Keerake juustukook ettevaatlikult serveerimisalusele, valage pekanipähklikaramelli peale ja serveerige. Nii juustukooki kui ka pekanipähklikaramelli saab valmistada eelmisel päeval ja hoida külmkapis, kuid ärge asetage juustukooki karamelliga enne vahetult enne serveerimist. Kui karamell läheb valamiseks liiga paksuks, soojendage seda lihtsalt madalal kuumusel, kuni see sulab. Hoia juustukooki külmkapis.