Nähes, kuidas tomatid on saanud praktiliselt iga hea maa köögi osaks, on seda raske teha kujutage ette, kuidas kokad ja koduperenaised saaksid ilma selleta hakkama enne pimeda keskaja valguse langemist Euroopa. Siis olid hispaanlastel õnnestunud viia tomatitaim kodumaalt Lõuna -Ameerikast tagasi Hispaaniasse ja hoida seda aastakümneid ülejäänud Euroopa eest saladuses. Õnneks õnnestus tomati-nuhkidel hästi valvatud taimed Hispaaniast välja smugeldada ja selle mahlane rõõm kogu tsiviliseeritud maailma levitada.
Tänapäeval on raske läbida nurgataguse söögikoha menüüd ilma selle või selle roa punaste, roheliste ja kollaste keradeta. Alates suurtest veiseliha tomatitest kuni lõbusa suurusega kirsstomatiteni on seda köögivilja saadaval laias valikus, erineva kuju ja erineva suurusega. Kui teil on aed või kavatsete konteineriga aiandusega tegeleda, on tomatid alustuseks taimed. Millise tomatisordiga tahaksite alustada?
Ploom Tomat
Nimi “ploomtomat” viitab tomati kujule ja sellesse kategooriasse kuulub 8 sorti. Kõigil neil on piklik vili, mis on helepunane, läikiva ja sileda nahaga. Tomati põhi kitseneb terava ja terava otsaga. Küpsel ploomtomatil on rohkem viljaliha kui mahlad, väikestes kambrites on siin -seal vähe seemneid.
Kaheksa ploomisorti on täpiline Rooma, Roma, Amishi pasta, San Marzano, Päikesetõusukaste, Apelsinibanaan, Ukraina lilla ja Punane viinamari. Enamik neist sortidest valmistab tomatipastat, päikesekuivatatud tomateid ja värskeid salsa. Võite selle ka salatiteks lõigata või võileibade tegemiseks viilutada. Kui soovite valmistada omletti või küpsetada pastat või Itaalia roogi, mis kasutab tomatit, on ploomtomat ideaalne kandidaat, mis lisab teie roale maitset ja maitset.
Ploomtomateid on erineva suurusega. Punane viinamari on väikseim sort, mille viljad on kuni 2 tolli pikad. Võrdluseks - suurim ploomtomat on üle 5 tolli pikk.
Must Krim Tomat
See on ainulaadne tomatisort mitte ainult sellepärast, et see pärineb Venemaalt, vaid ka ebatavalise värvi tõttu. Black Krim ehk Must Krimm on tomat, mis muutub täisküpsena lillakaspunaseks. See on pärandtomat, mille seemneid hoiti Vene tomatikasvatajate ühes perekonnas saladuses umbes sajandi jooksul. Siis voolas üks põlvkond oad nii -öelda maha ja nüüd jagab seemneid kogu maailm.
Ümara tomati nahk on pingul rasvade kortsudega, mis muudavad selle lihaveise tomati sarnaseks. Kuigi kortsud Mustal Krimil on harvemad. Viljaliha on punakasroheline ka küpsena. Mõnikord muutub nahk ise peaaegu mustaks. Aga tomat on just selline. Sellel on magus ja suitsune maitse, mis on tomati kodus kasvatamise tulemus nende aastate jooksul.
Määramata tomatina on Black Krim tolmeldatud ja võtab seemnete istutamise päevast umbes 70 päeva, et küpsed viljad oleksid koristamiseks valmis. Taimed on altid õitsemisele ja pragunenud viljahaigustele.
Mortgage Lifter Tomato
Mitmesugused veiseliha tomatid, hüpoteegi tõstja toodab roosasid tomateid, mis kasvavad suurteks. Kuid vaatamata tohutule suurusele on tomatil vähem seemneid ja mahlu, eelistades selle asemel lihaseid tomateid.
Ka see on pärandsort, mis teaduslikult tähendab tomatit, mis tolmleb looduslikult ilma inimese sekkumiseta. Taim võib ulatuda 9 jalga kõrgeks, mida on oodata taime puhul, mis toodab tomateid, mis ületavad 2 naela. Esmakordselt loodi see 1930. aastal, ristades 4 suurt tomatisorti. Selleks kulus uuenduslik osalise tööajaga tomatikasvataja M.C. Byles Lääne-Virginiast umbes 6 aastat risttolmlevad tomatitaimed, et asuda sellele kultivarile. Kuna ta oli tol ajal sügavates võlgades, tasus edukas kultivar tema hüpoteegi ära ja andis talle selle nime.
Ärge siiski oodake, et hüpoteeklaenuandja teie rahandust parandab, sest korraliku saagi viimiseks kulub umbes 85 päeva. Nad vajavad palju hoolt, eriti ruumi pakkumist ja suurte viinapuude toetamist.
Schimmeigi triibuline täidisega tomat
Õõnsad tomatid on põnevad sordid, mida kasvatatakse enamasti köögiviljade täidisena. Need on õõnsad siseküljed, välja arvatud mõned seemned, mis rippuvad kogu elu tühjades kambrites. Nad meenutavad paljuski paprikaid, kuna neil on ainult nahk ja nahale kleepunud õhuke lihakiht. Seda tomatit ei saa kasutada salatite valmistamiseks, toiduvalmistamiseks ega toorelt söömiseks. Neil on üks eesmärk ja see tuleb täita riisi, veiselihahakkliha või mõne muu toiduvalmistamisega, mille saate oma köögis välja mõelda.
Pärandsordina töötati Schimmeigi tomat esmakordselt välja Saksamaal. Küpsed viljad on punased, oranžide triipudega. Need tomatid jäävad eranditult restoranikokkade pärusmaaks. Väga vähesed inimesed teavad neist, rääkimata nende kasvatamisest oma aias. Kuid kui saate mõne seemne kätte saada, jätkake ja proovige neid. Neid on lihtne kasvatada ja olles avatud tolmeldajad, ei tekita nad teile probleeme, kui teie aeda külastavad regulaarselt mesilased ja muud tolmeldajad. Keskmine küps tomat kaalub oma õõnsuse tõttu vaid mõne untsi ja on vähem happeline kui teised lihavad tomatisordid.
Võileivatomat
See pole tomatisort nii palju kui tomatite rühm, millel kõigil on mõned omadused. Küpsed tomatid on toorelt süües tugevad ja viljalihaga, hea maitsega. Neil on vähem mahla ja isegi vähem seemneid kui teistel tomatisortidel. Kõik need omadused muudavad need ideaalseks valikuks, et tükeldada ja burgeritortide peale leivaviilude vahele toppida, et valmistada maitsvaid ja tervislikke võileibu.
Need tomatid on ka teistest tomatitest suuremad. Kõige tähelepanuväärsemate sortide hulka kuuluvad Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple ja ülalnimetatud hüpoteeklaen. Enamik neist on pärandvara. Kuid mõned on ka hübriidid, näiteks Red October, Porterhouse ja Big Beef.
Tomatite viilutamine ei pea alati olema magus. Mõnel, nagu roheline sebra, on hapukas maitse, mis sobib hästi viilutatud sibula ja veiselihaburgeritega.
Sunchaser Tomat
Mis puutub tomatisortide ja -sortide nimetamisse, siis ei pidanud kasvatajad ainulaadse nime leidmiseks oma kujutlusvõimet piirima. Sarnaselt hüpoteegitõstjaga on Sunchaseri tomatil sobiv nimi. Ta armastab täielikku päikest, õitseb kuuma ilmaga ja ihkab kuivi ilma. Teisisõnu, need on vastupidavad tomatid, mis trotsivad kõiki ootusi ja õitsevad, kui teised tomatisordid lihtsalt loobuvad.
Kindla taimena ei kasva Sunchaser tolli üle 48 tolli. Leiate neid rõõmsalt kasvamas USA lõunaosas, kus kuiv ja kuum ilm sobib neile suurepäraselt. Taime lehed on tumerohelised ja viljad tumepunased. Erinevalt kortsudest valmistatud veiselihast on Sunchaser sileda nahaga ja keskmise suurusega.
Sunchaser on täis maitseid, nii et saate seda süüa toorelt, küpsetada või seda teha. Ja kui eelistate tomateid tükeldamise asemel toppida, võite Sunchaseri õõnestada ja oma lemmiktäidisega toppida. Nad valmivad 80 päeva jooksul pärast seemnete istutamist.
Kollane täidisega tomat
Mitte kõik täidisega tomatid ei pea olema ainult nahk, seemned ja tühjus sees. Yellow Stuffer tomat mitte ainult ei purusta seda müüti, vaid lisab ka maitsvatele puuviljadele kollase läike. Seda tomatit, mida võib kergesti segi ajada kollase paprikaga, on nelja kambri seinte külge liimitud liha. Ja kui ma ütlen liha, pean silmas tarretist, mis on täis seemneid. See muudab küpse tomati õõnsaks ja täidiseks valmistamise lihtsaks.
Veisepiima perekonna liige, sellel tomatil on paksud seinad, mis taluvad ahju või pliidi kuumust ja kaitsevad selle sees olevat täidist. See on ka vähem happeline kui teised tomatid ja sellel on meeldivad maitsed, mis rikastavad täidist.
Kollaseid täidisega tomateid on lihtne kasvatada ja nad on üsna viljakad. See tuleb aga küpse tomati suuruse hinnaga. Mida suurem saak, seda väiksemad on tomatid. Nii võib saagi hõrenemine suurendada tomatite suurust ja maitset.
Solar Fire Tomat
See on Florida tomat. See mitte ainult ei kasva hästi kuuma ja niiske Florida ilmaga, vaid ka seda kasvatas Florida ülikool. Kuna enamikul tomatisortidel on liiga kõrge kuumuse taluvus, kasvab see sort ja õitseb kuumuses. Kuid see pole veel kõik, milles see Florida tomat hea on. Sellel on ka kõrge vastupidavus paljudele haigustele, sealhulgas haavandile, fusarium -närbumisele ja verticillium -närbumisele.
Nad toodavad keskmise suurusega ümaraid ja punaseid tomateid, mis sobivad hästi salatite, viilutamise ja sisseviimiseks retseptid. Viinapuud vajavad tuge, et hoida viljad maapinnast eemal ja kaitsta neid roomavate putukate ja aiakahjurite eest. Kui elate kuumas ja niiskes piirkonnas, kus tomatid harva kasvavad, on päikesetuli ideaalne võimalus. Nende toitmiseks on vaja umbes 8 tundi täis päikest, umbes 2 tolli vett ja palju tasakaalustatud väetisi ja orgaanilist komposti. Asetage viinapuud 3–4 jala kaugusele ja andke igale taimele puur või panus. Mulla niiske hoidmine on päikesepõlengu edu võti, seega on soovitatav multšimine. Katke voodid 3-tollise multšikihiga. Võite kasutada kuivi lehti, hakitud koort või õlgi. Multš hoiab umbrohu ja putukad eemale.
Kollase pirni tomat
Veel üks pärandkultuuride tomatisort, mis on veel hiljuti olnud hästi hoitud saladus. Võib vaid ette kujutada rasket tööd, mis kulus hübriidi kasvatamisele, mis toodab pirnikujulisi kollaseid tomateid. Läikiva kollase naha ja rasvase põhjaga, mis ülaosas kitseneb, on tomatit nii hea vaadata kui süüa.
Viljad on väikesed ja keskmiselt umbes 2 tolli pikad. Aga mis neil suurusest puudu jääb, korvavad taimed külluses. Iga viinapuu toodab piisavalt puuvilju, mis jätkavad teid kogu suve. Maitsev kollane pirn sobib suurepäraselt suupisteks või roheliste salatite juurde.
Iga viinapuu kasvab umbes 8 jala kõrguseks ja vajab püsti hoidmiseks tuge, näiteks võre. Küpsuse saavutamiseks kulub neil kuni 80 päeva. Tomatid peavad valmima viinapuu peal. Kuid on lihtne öelda, millal tomatid on koristamiseks valmis. Küpsed tomatid on erekollased, annavad veidi pöidla alla ja tulevad oksalt kergesti maha. Koguge kõik küpsed tomatid kokku varahommikul linnud ja metsloomad jõuavad nendeni.
