Kuten Dianen, rakastan saada tuorejuustoa kotona ja käytän sitä melkein kaikkeen, sämpylöihin, keittoihin, kakkuihin ja jopa pastakastikkeisiin!
Kuitenkin muiden maitotuotteiden sisältämien ainesosien tapaan kermajuustolla ei ole pitkä säilyvyysaika ja se alkaa muuttaa makuaan, jos se on jääkaapissa liian kauan.
Jos olet kuin minä, olen varma, että olet käyttänyt sitä tarpeeksi, jotta sinulla olisi puoli lohkoa tavaraa sen jälkeen, kun olet sisällyttänyt sen resepteihisi tai käyttänyt sitä leviteenä.
Mikään ei voita tuorejuuston tuorejuuston makua tomaattien ja salaamin kanssa
Vaikka saatat rakastaa tuorejuustoa, joskus et voi käyttää sitä, mitä sinulla on kerralla yhteen ateriaan tai reseptiin. Tämän seurauksena sinulla on avattu kermajuustolohko, jota ei ehkä tarvita milloin tahansa pian.
Tämä sai minut ajattelemaan eräänä päivänä; voitko jäädyttää tuorejuuston? Kyllä, voit jäädyttää tuorejuustoa enintään 2 kuukautta. Kuitenkin juuston rakenne ja koostumus muuttuvat, joten se ei sovellu levitettäväksi. Sen sijaan sitä voidaan käyttää reseptissä leivonnaisissa ja jälkiruokissa.
Mietitkö, miten sulatetusta juustosta saa jälleen kermaisen näköisen? tai voi olla, että ihmettelet, miten se jäädytetään, jotta se ei kärsi pakastimen palamisesta. Jatka lukemista, kun vastaamme näihin ja joihinkin muihin kysymyksiisi!
Voiko jäädyttää kermajuustoa?
Kyllä, voit jäädyttää tuorejuuston. Kuitenkin paljon muutoksia tapahtuu, kun laitat tuorejuustoa pakastimeen. Yksi esimerkki voi olla, että tuorejuustosi rakenne ja koostumus muuttuvat.
Pakastettu kermajuusto tuntuu rakeiselta ja murenevalta verrattuna jäätymättömään kermajuustoon, joka on yleensä sileämpää ja tiheämpää. Syy koostumuseroon voidaan jäljittää itse tuorejuuston vesipitoisuuteen.
Toisin kuin muut juustot, kermajuusto sisältää kermaa, josta nimi "kermajuusto" tuli. Kerma lisää tuorejuustoa pehmeämmäksi ja jotkut sanoisivat maukkaammaksi kuin muut juustotyypit.
Kun jäädytät tuorejuustoa, kerman vesipitoisuus jäätyy jääkiteiksi. Tämä tekee jäädytetystä tuorejuustosta rakeisen, rakeisen ja murenevan. Sulatuksen jälkeen kerman vesipitoisuudesta johtuvat jääkiteet sulavat takaisin veteen, mutta eivät voi sitoutua kunnolla juustoon, kuten ennen jäädyttämistä.
Näin ollen jäädytetty kermajuusto ei sovellu levitettäväksi. Sen sijaan sitä voidaan käyttää reseptissä leivonnaisissa ja jälkiruokissa.
Voiko jäädyttää kermajuustoa avaamisen jälkeen?
Kyllä, voit jäädyttää kermajuuston avaamisen jälkeen.
Rakenteen muutosten vuoksi juusto ei kuitenkaan sovellu levitettäväksi. Joten jos aiot käyttää kermajuustoasi perinteisenä leivonnaisena bageleille, kekseille tai muille elintarvikkeille, kannattaa ehkä harkita sen säilyttämistä ensin jääkaapissa.
Kermajuusto säilyy 1-2 viikkoa jääkaapissa. Jos aiot käyttää sitä tänä aikana, jääkaappi on paras säilytyspaikka.
Jos et kuitenkaan aio käyttää kermajuustoasi kahden viikon kuluessa, ja olet kunnossa, ettet voi Jos haluat käyttää jäädytettyä kermajuustoa leivän ja muiden elintarvikkeiden levitteenä, on hyvä jäädyttää avattu kerma juusto.
Miten säilytät tuorejuustoa pakastimessa?
Koska olemme todenneet, että tuorejuuston jäädyttäminen on täysin ok säilyttää ja pidentää sen säilyvyyttä, siirrymme kermajuuston säilyttämiseen pakastimessa. Kuinka tuorejuusto säilytetään pakastimessa, riippuu siitä, avataanko se vai ei. Alla tarkastellaan lähemmin molempia tilanteita.
Avattu kermajuusto voidaan säilyttää pakastimessa, mutta se säilyy eri tavalla kuin avaamaton kermajuusto.
Avatun kermajuustokappaleen laittaminen suoraan pakastimeen vaarantaa sen palamisen. Kaikki tuotteet, jotka ovat alttiina ilmalle ja joita säilytetään suoraan pakastimessa, voivat palaa pakastimessa, eikä tuorejuusto ole poikkeus.
Varmista, että näin ei tapahdu, noudattamalla seuraavia ohjeita:
Vaihe 1
Siirrä avattu kermajuusto foliosta suljettavaan astiaan, pakastinpussiin tai ruoan säästöpussiin.
Vaihe 2
Kääri säiliö suojapaperilla suojan lisäämiseksi, jos päätät käyttää sen sijaan suljettavaa säiliötä.
Vaihe 3
Merkitse astiaan päivämäärä, jolloin tuorejuusto pakastettiin.
Näin varmistat, että tiedät milloin käyttää tuorejuustoasi.
Toisaalta,avaamaton kermajuusto voidaan säilyttää pakastimessa suoraan pakkauksessaan.Kalvo- ja pahvipakkaus riittää pitämään tuorejuustosi pakastimen palovammoilta.
Vaikka alkuperäinen pakkaus riittää, jotkut ihmiset haluavat edelleen heittää avaamattoman kermajuuston lohkot muovikelmuun tai pakastuspussiin riittävän suojan saamiseksi. Tämä on myös loistava tapa jäädyttää avaamaton kermajuusto, jos et halua jäädyttää kermajuustoasi sen alkuperäisessä pakkauksessa.
Kuinka kauan voit jäädyttää kermajuustoa?
Tuorejuusto voidaan säilyttää avattuna ja avaamattomana pakastimessa enintään 2 kuukautta. Muovipurkkeissa myytävää levitettävää kermajuustoa ei kuitenkaan suositella pakastamiseen
Huomaa, että muovipulloissa oleva levitettävä kermajuusto voi säilyttää avattuna jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ja avaamattomana jopa kuukauden.
On myös tärkeää muistaa, että kaikki tuorejuusto, joka on jätetty huoneenlämpöön yli kahden tunnin ajaksi, on hävitettävä välittömästi. Jos huomaat tuorejuustosi värinmuutoksen, outoa hajua ja/tai outoa makua, älä jäädytä sitä, vaan hävitä pakkaus.
Tämä johtuu siitä, että huoneenlämpö voi tarjota optimaaliset olosuhteet juuston luonnollisille bakteereille kasvaa vaarallisia tasoja, mahdollisesti lisäämällä ruokamyrkytyksen riskiä!
Kuinka tehdä jäädytetty kermajuusto kermaiseksi?
Kuten aiemmin mainittiin, jäädytetty kermajuusto menettää sileän, kermaisen ja tiheän rakenteensa rakeiseksi ja murenevaksi. Tämän seurauksena jäädytetty kermajuusto ei sovellu levitettäväksi.
On kuitenkin olemassa useita tapoja tehdä rakeisesta ja murenevasta jäädytetystä kermajuustosta jälleen sileä ja kermainen. Vaikka nämä eivät tarjoa sinulle jäädyttämättömän tuorejuuston täydellisesti kermaista koostumusta, ne yhdistävät kermajuuston ainesosat saadaksesi jotain lähelle.
Vispilä
Vatkaaminen on yksinkertainen tapa saada jäädytetty tuorejuusto kermaiseksi. Sulata ensin pakastettu tuorejuusto. Sekoita sitten vispilällä sulatettu tuorejuusto keskenään. Vatkaaminen parantaa sulatetun tuorejuuston sakeutta.
Mikroaaltouuni
Toinen tapa saada jäädytetty kermajuusto lähelle sen sileää koostumusta ja kermaista koostumusta on mikroaaltouuni.
Vaikka mikroaaltouuni edellyttää, että teet lisätoimia saadaksesi jäädytetty tuorejuusto takaisin sen kermainen koostumus, se on tehokas menetelmä, joka tekee pakastetusta kermajuustostasi vähemmän murenevaa ja rakeinen.
Alla on luettelo vaiheista:
Vaihe 1
Aloita sulattamalla jäädytetty tuorejuusto. Voit tehdä tämän poistamalla sen pakastimesta ja siirtämällä sen jääkaappiin 24 tunniksi.
Vaihe 2
Kun pakastettu tuorejuusto on sulatettu, poista se nykyisestä pakkauksestaan ja laita se kulhoon, joka on turvallinen käyttää mikroaaltouunissa.
Vaihe 3
Kytke mikroaaltouuni päälle ja mikroaaltouuni tuorejuustoa noin 10 sekunniksi. Huomaa, että on tärkeää ottaa tuorejuusto pois alkuperäisestä kalvopakkauksestaan ennen mikroaaltouunia, tai voit sytyttää tulipalon, koska kalvo ei ole mikroaaltouunille kestävä.
Vaihe 4
Sekoita sisältö ja kerää myös kaikki tuorejuusto kulhon sivulta.
Vaihe 5
Johdonmukaisuutta pitäisi parantaa. Toista prosessi, kunnes saavutat haluamasi sakeuden.
Uunin menetelmä
Liesi -menetelmä on vaihtoehtoinen tapa parantaa jäädytetyn kermajuuston sakeutta ihmisille, jotka eivät halua käyttää mikroaaltouunia elintarvikkeisiin. Tämä menetelmä antaa sinulle myös paremman lämmön ja prosessin hallinnan.
Jos haluat käyttää liesi -menetelmää, aloita sulattamalla jäädytetty tuorejuusto jääkaapissa. Kun tuorejuusto on sulatettu kokonaan, voit aloittaa seuraavat vaiheet.
Vaihe 1
Täytä keskikokoinen kattila vedellä ja aseta se liesi.
Vaihe 2
Aseta kattilan päälle astia, joka on pienempi kuin kattila. Varmista, että kulho ei saavuta veden tai kattilan pohjaa. Tämä estää juuston suoran lämmön. Jos sinulla on kaksinkertainen kattila, tämä toimii myös.
Vaihe 3
Laita sulatettu tuorejuusto pienempään kulhoon.
Vaihe 4
Sekoita tuorejuusto varovasti tasaiseksi tai haluamaasi sakeuteen.
Kuinka sulatat kermajuuston?
Paras tapa sulattaa jäädytetty kermajuusto on siirtää se pakastimesta jääkaappiin ja jättää sen siihen kaksikymmentäneljä tuntia tai kunnes se on täysin sulanut.
Jos sinulla ei ole aikaa odottaa tuorejuuston sulamista jääkaapissa, voit nopeuttaa prosessia kylmällä vedellä. Voit sulattaa tuorejuuston tällä menetelmällä noudattamalla alla olevia ohjeita.
Vaihe 1
Laita kermajuusto vuotamattomaan pussiin tai astiaan. Jos valitsit jäädyttää juustosi alkuperäisestä pakkauksestaan, laukku/säiliö on todennäköisesti jo vedenpitävä.
Vaihe 2
Täytä kulho kylmällä vedellä.
Vaihe 3
Aseta pakastinpussi/vetoketjullinen pussi vesikulhoon. Tämä vesi on vaihdettava joka kerta 30 minuuttia jotta se pysyy kylmänä. Lämmin vesi sallii bakteerien lisääntymisen.
Vaihe 4
Jatka prosessia, kunnes pakastettu tuorejuusto on täysin sulanut.
Jotta tuorejuusto sulaa tasaisesti kaikilta puolilta, käännä se ympäri, kun vettä vaihdetaan.
Toinen tapa varmistaa tasainen sulaminen on punnita tuorejuusto veteen, jotta se ei kellu. Varmista, että säiliössä/pussissa ei ole vuotoja tai juustosi kastuu ja tuhoutuu!
Kuinka pehmentää kermajuustoa?
Jäädytetyn kermajuuston sulatuksen lisäksi toisinaan kermajuustoa on ehkä pehmennettävä ennen sen käyttöä resepteissäsi.
Kylmä kermajuusto voi joissakin resepteissä muuttua möykkyiseksi, kun se on kylmässä. Siksi on tarpeen pehmentää ennen käyttöä.
Ensimmäinen ja suora tapa pehmentää kermajuustoa on jättää se tiskille noin 15 minuutiksi. Tämä antaa tuorejuustolle aikaa sopeutua huoneen lämpötilaan ja muuttuu lopulta pehmeäksi.
Jos sinulla ei ole ylellisyyttä aikaa, toinen tapa on käyttää mikroaaltouunia. Poista folio kermajuustokappaleesta ja aseta se mikroaaltouunin kestävälle levylle tai kulhoon.
Aseta mikroaaltouuni korkealle ja kytke se päälle noin 15–20 sekuntia. Testaa seuraavaksi tuorejuusto sormillasi. Sen ei pitäisi tuntua kuumalta, mutta sinun pitäisi tuntea, että kermajuusto alkaa pehmentyä. Jos haluat sen olevan pehmeämpää, voit toistaa prosessin, kunnes se on mieleisesi (Lähde: Kuusi syö).
Onko tuorejuusto edelleen hyvä jäädyttämisen jälkeen?
Kyllä, tuorejuusto säilyy hyvänä jäädyttämisen jälkeen.
Kuten muissa yllä olevissa osissa mainittiin, pakastetun kermajuuston ainoa esto on se, että koostumus ja rakenne muuttuvat kermaisesta ja sileästä murenevaksi, rakeiseksi ja rakeiseksi.
Vaikka tämä saattaa tuntua ongelmalta, koska se tarkoittaa, että et voi käyttää jäädytettyä kermajuustoa levitteenä, on olemassa kiertotie"Kuinka teet jäädytetystä kermajuustosta kermaisen?"jakso, yllä. Tässä osiossa keskustelimme kolmesta menetelmästä, joilla jäädytetty kermajuusto voidaan sulattaa. Tulos ei ehkä ole yhtä täydellinen kuin jäädyttämätön kermajuusto, mutta se vie sinut lähelle.
Jos kermajuustosi muuttuu keltaiseksi, haisee pahalle tai kehittyy home; heitä se heti pois.
Jäätyykö Philadelphian kermajuusto hyvin?
Kyllä, Philadelphia -kermajuusto jäätyy samoin kuin mikä tahansa muu merkki.
Philadelphia Cream Cheese on yksi tunnetuimmista tuorejuustobrändeistä. Kuten kaikki muut kermajuustot, se voidaan säilyttää ja säilyvyysaikaa pidentää säilyttämällä sitä pakastimessa.
Kuinka kauan Philadelphia -kermajuustoa voi pakastaa?
Philadelphia -juusto voidaan pakastaa enintään 2 kuukautta muuttamatta sen makua. Tämän päivämäärän jälkeen juuston maku vaarantuu!
Käyttö jäädytettyyn kermajuustoon?
Sinulla on jäädytetty kermajuusto, ja nyt on aika käyttää niitä uudelleen. Tiedä, että sulatettua kermajuustoa ei ole hyvä käyttää voileivinä leivonnaisille, kekseille tai muille aterioille. Ei sillä, että se aiheuttaisi riskejä terveydellesi, mutta rakenteen ja koostumuksen muutos tekee levittämisestä nautittavaa.
Jos sinulla on aikaa, voit kokeilla mitä tahansa kohdassa "Kuinka tehdä jäädytetty kermajuusto kermaiseksi? ” -osiossa. Vaikka nämä menetelmät eivät saa aikaan täydellistä koostumusta ja sakeutta, ne tuovat sinut lähelle ja tekevät sulatetusta jäädytetystä kermasta tarpeeksi sileän levitettäväksi.
Sulatettu kermajuusto toimii erinomaisesti leivonnaisissa ja jälkiruokissa. Tämä johtuu siitä, että koostumuksen ja koostumuksen muutos on tuskin havaittavissa, kun se sekoitetaan muihin ainesosiin, eivätkä vahingoita reseptiä tai ruokaa.
Tässä on muutamia tuorejuustoreseptejä, jotka vaikuttavat perheeseesi:
- No-Bake Lemon Blueberry -juustokakku
- Pekaanipähkinäjuustokakku
- Mansikkajuustokakku -pannukakkuja
- Suolattua karamellijuustokakkua
- Lehtileipä juustokakun ja kirsikan kera
- Halloween Witch Finger Cookies ja Red Velvet Hot Chocolate
- Mansikkabaarien resepti herkullisella vaahdolla
- Ei-paista hedelmäpizza
Johtopäätös
Hyppäsitkö myyntiin ja tartuit kaikkiin löydettyihin kermajuustorasioihin tai pidät niistä vain Käytä seuraavassa jännittävässä reseptissäsi, olemme keskustelleet laajasti siitä, kuinka säilyttää ja pidentää tuorejuustoa jäätyminen.
Mitä kermajuustolle tapahtuu sen jäädyttämisessä, kuinka jäädytetään avattu tai avaamaton kermajuusto, kuinka kauan jäädytetty kermajuusto kestää ja jopa kuinka tehdä sulatettu kermajuusto, kermainen uudelleen, olemme antaneet sinulle kaikki olennaiset tiedot, joita tarvitset tuorejuuston jäädyttämiseen onnistuneesti.
Joten tästä päivästä lähtien kermajuuston lyhyt säilyvyysaika ei enää estä rakkauttasi tuorejuustoa ja sen kulutusta kohtaan. Kun olet lukenut tämän kappaleen onnistuneesti, sinusta on tullut ammattilainen tuorejuuston jäädyttämisessä.
